Tacos með tælenskum kjúklingi (uppskrift fyrir 3-4)

• 2 kjúklingabringur
• 1 kjúklingateningur (kraftur)
• 1 líter vatn

Marinering

• 1/2 dl appelsínudjús
• 1/2 dl Hoisin sósa
• 1 tsk hunang
• 1 kjúklingateningur (kraftur)
• 1 tsk hvítvínsedik
• 1/2 chillí, hakkað (hafið fræin með ef þið viljið hafa sterkt, sleppið þeim annars)
• 1 msk sojasósa
• 1/2 lime

Meðlæti

• laukur
• paprika
• tortillur
• ferskt kóriander
• avokadó
• vorlaukur
• kasjúhnetur (gott að þurrsteikja þær og hella síðan smá sojasósu yfir undir lokin)
• sýrður rjómi

Byrjið á að setja vatn í pott og láta suðuna koma upp. Bætið kjúklingateningi og kjúklingabringum í pottinn og látið sjóða við vægan hita í 15 mínútur. Á meðan kjúklingurinn sýður er marineringin útbúin. Hrærið öllum hráefnunum í marineringuna saman. Þegar kjúklingurinn er tilbúinn er hann rifinn niður og settur út í marineringuna.

Skerið lauk og papriku í strimla. Hitið olíu á pönnu og steikið þar til mjúkt og laukurinn hefur fengið smá lit, það tekur um 8-10 mínútur (passið að hafa ekki of háan hita). Takið af pönnunni og leggið til hliðar. Steikið kjúklinginn á sömu pönnu (óþarfi að þrífa hana á milli) þar til marineringin er orðin þykk og klístruð.

Hitið tortillurnar örlítið og berið fram með kjúklingnum, grænmetinu, kóriander, vorlauk, avokadó, kasjúhnetum og sýrðum rjóma.