Rjóður og góður rabarbari

Í gær, 18:00 Rabarbarinn vex um allt Ísland og hefur verið nýttur til matargerðar á ýmsa lund, ásamt því að vera vel þeginn ferskur í hressandi nasl. Meðal þess sem stilkurinn er helst nýttur í eru sultur, grautar, einnig saft og súpur og jafnvel til víngerðar. Meira

Carmen Chardonnay 2011

Í gær, 21:05 Þetta hvítvín frá Carmen í Chile er mjög dæmigert fyrir þann stíl sem Chile hefur tileinkað sér í Chardonnay-vínum. Meira

Íslensk grillmenning kallar á vönduð grill

21.5. Margir stunda það að grilla allt árið en þá þarf grill með sterka brennara sem heldur hitanum vel. Margt sem þarf að vega og meta þegar velja á milli gas- eða kolagrills. Meira

Pizza með risarækjum og klettasalati

20.5. Þessi pizza er tilvalin sem puttamatur, skorin niður í litla bita, þótt auðvitað geti hún líka verið heil máltíð eða forréttur. Uppskriftina fengum við frá snillingnum Sigurjóni Þórðarsyni, ráðgjafa og matreiðslumeistara. Meira

Heimaræktað gerir gæfumuninn

20.5. Það er ekki ofsögum sagt að sitt er hvað, þurrkrydd og ferskar kryddjurtir. Sá er þó galli á gjöf Njarðar að ferskar kryddjurtir kosta sitt út úr búð og það getur komið við pyngjuna að kaupa þær inn til daglegra nota. Og hvað er þá til ráða? Rækta bara jurtirnar heima, nema hvað! Meira

Ertu ekki örugglega með rifsberjarunna?

20.5. Þó að ýmiskonar kryddjurtir og aldintré séu nýstárleg að sjá í görðum landsmanna þá hafa rifsberjarunnar verið góðkunningjar í görðum landans í áratugi. Meira

Roda 1 Reserva 2006

20.5. Vínhúsið Roda er ekki bara eitt besta vínhús Rioja heldur hefur það jafnframt sterka Íslandstengingu í gegnum eigandann Mario Rotlant, sem hefur lengi verið með helstu saltfisksinnflytjendum Spánar og haslaði sér jafnframt fyrir ekki svo löngu völl í íslensku viðskiptalífi með kaupum á Vífilfelli. Meira

Valdibella Jaki Nero - Cabernet 2009

20.5. Valdibella er samyrkjubú tíu sikileyskra bænda sem allir stunda lífræna ræktun á þrúgunum sínum. Þetta rauðvín er blanda til helminga úr sikileysku þrúgunni Nero d'Avola og hinni frönsku Cabernet Sauvignon. Vínið hefur dökka angan með sólberjum og plómum, léttkryddaða. Nero meira áberandi í upphafi en síðan tekur Cabernet völdin og verður ríkjandi, stífur, sýrumikill og sólberjaríkur. Ágætlega þétt, hreinn ávöxtur. Meira

Blog.is »

Ragnar Freyr Ingvarsson | 20.5.

Afgangar par excellence: lambalærissneiðar, himneskt kartöflusalat og flatbrauð!
Ragnar Freyr Ingvarsson

Í seinustu færslu var ég með úrbeinað fyllt lambalæri með döðlum og gráðaosti sem var alveg stórgott. Við vorum ekki nema fjögur sem ... Meira

Elín Helga Egilsdóttir

AFMAELISPABBULA

Inga Helgadóttir

Súkkulaðikonfekt

Síða sem hjálpar fólki að spara

10.5. Hópur númer 50 í Háskólanum í Reykjavík undirbýr stofnun vefsíðu með mataruppskriftum sem hjálpar fólki að spara peninga. Meira

Cloudy Bay Chardonnay 2008

10.5. Allt frá því að Cloudy Bay var stofnað í Wairau-dalnum í Marlborough á Nýja-Sjálandi árið 1985 hefur Cloudy Bay verið eitt fremsta vínhús landsins og er í hugum margra eitt helsta tákn nýsjálenskra gæðavína. Meira

Grillmarkaðurinn

6.5. Það er rétt um ár síðan að Grillmarkaðurinn opnaði dyr sínar og staðurinn hefur fest sig í sessi sem einn af vinsælustu veitingastöðum landsins. Staðsetningin gæti auðvitað ekki verið betri í nýbyggingunum á horni Lækjargötu og Austurstrætis sem voru reistar í kjölfar bruna árið 2007. Meira

La Granja 360 Syrah 2010

6.5. La Granja 360 er vín sem kemur frá spænska héraðinu Carinena í norðausturhluta landsins. La Granja þýðir bóndabýli á spænsku, vínið er hins vegar sveitalegt og nútímalegt í senn. Þetta er hreint Syrah-vín sem ekki hefur komið í neina snertingu við eik og nær að endurspegla einkenni afskaplega vel. Meira

Pizza með beikoni, papriku og rjómaosti

4.5. Beikon gefur pizzunni gott bragð og passar vel við rjómaostinn og paprikurnar sem hér eru notaðar með. Meira

Kröftug lambagrillsteik

2.5. Þetta er mjög bragðmikil marínering með blöndu af vesturlenskum og austurlenskum áhrifum sem passar ekki síst við vel fitusprengda bita af lambinu á borð við prime eða kótilettur. Meira

Carmen Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2009

1.5. Þetta rauðvín frá Carmen er ólíkt mörgum chilenskum Cabernet-vínum, þyngra, svolítið kalifornísk í stílnum í stað þess að vera með áberandi myntu og sólberjaávöxt líkt og er svo dæmigert fyrir Chile. Meira

Rósmarínlegnar nautasneiðar

1.5. Rósmarín er undursamleg kryddjurt sem passar ekki síst vel með nautakjöti og lambakjöti. Hér er kryddlögur sem er upplagður fyrir nautakjötssneiðar (t.d. ribeye eða nautalund) sem eiga að fara á grillið. Meira

Kartöflusalat með graslauk

28.4. Graslaukurinn er farinn að teygja sig það langt upp úr jörðinni að það má fara að klippa hann og nota í matargerðina. Það er til dæmis hægt að nota graslauk í gott kartöflusalat með grillmatnum. Meira

Farro með grilluðu grænmeti

10.5. Farro er ítölsk korntegund, spelt, sem á sér langa og merkilega sögu. Þetta er til að mynda kornið sem að hélt sveitum Rómverja á lífi þegar þeir þrömmuðu um Evrópu. Farro minnir um margt á bygg en er bragðmeira og aðeins harðara undir tönn. Farro fæst t.d. í Frú Laugu en einnig er hægt að nota Bankabygg. Meira

Nautasteik í hvítlauks og sinnepskryddlegi

6.5. Þessi marinering er mjög bragðmikil og hentar fyrir flestar nautasteikur sem eiga að fara á grillið. Meira

Salat með grilluðum kúrbít, tómötum og fetaosti

6.5. Þetta er sumarlegt og litríkt salat sem getur staðið eitt og sér eða verið meðlæti með grilluðu kjöti eða fiski. Meira

Gestirnir elda sjálfir

5.5. Hrafnhildur Halldórsdóttir stýrir Samfélaginu í nærmynd, undirbýr sig fyrir Evróvisjón-söngvakeppnina í Baku og leggur lokahönd á þýðingu austurrískrar metsölubókar. Meira

Kalkúnaborgarar í spelthamborgarabrauði

3.5. Þegar þessir borgarar eru búnir til er heppilegt að búa til dálítið marga í einu enda fást um 10 stk. úr einni kalkúnabringu. Meira

Hrísgrjón með avókadópestó

1.5. Þetta er eiginlega eins konar blanda af pestó og guacamole, sem er blandað saman við hrísgrjón. Tilvalið meðlæti með grillmat eða grænmeti. Meira

Gerard Bertrand Muscato 2010

1.5. Muscat-þrúgan hefur verið ræktuð öldum saman í Suður-Frakklandi og er til að mynda algeng í sætum, styrktum vínum. Þetta er hins vegar ferskt og nútímalegt vín sem víngerðarmennirnir hafa sniðið að bragðlaukum nútímans. Meira