Matur | Óflokkað | mbl | 31.5.2020 | 14:05

Grillsteik að hætti BBQ kóngsins

Grilluð nautalund með sveppum, beikoni og rauðvínsvinagrettu að hætti BBQ kóngsins. mbl.is/BBQ kóngurinn

Alfreð Fannar er einn vinsælasti grillari landsins í dag, sem flestir þekkja undir nafninu BBQ kóngurinn. Hér býður hann okkur upp á grilluppskrift sem bragðlaukarnir ærast yfir. Grilluð nautalund með sveppum, beikoni og rauðvínsvinagrettu – gjörið svo vel!

Alfreð Fannar er kominn með sinn eigin sjónvarpsþátt á Stöð 2 þar sem hann sýnir landanum hvernig eigi að flippa spaðanum á grillinu - og ekki er vitað til þess að nokkur annar eigi jafn mörg grill á pallinum hér á landi, sem telja sjö í það heila hjá kónginum. En það má einnig fylgjast nánar með grillmeistaranum HÉR.

Grillsteik að hætti BBQ kóngsins

4 x 200 g nautalund steikur
Olía
SPG krydd, (salt, pepper and garlic)
5 sneiðar beikon
5-10 sveppir

Vínagretta

60 ml olía
50 ml rauðvínsedik
2 tsk. dijon sinnep
2 pressaðir hvítlauks geirar
½ tsk. salt
½ tsk. pipar

Aðferð:

Setjið olíu á steikina og kryddið með SPG.
Kveikið upp í grillinu og stillið það á 120 gráður og grillið steikina á óbeinum hita uppí 49 gráðu kjarnhita.
Takið steikina af og kyndið grillið í botn.
Á meðan grillið er að hita sig steikið þið beikon á meðan, þegar beikonið er orðið steikt setið þið sveppi út á og leyfið þeim að steikjast í beikon fitunni.
Brúnið kjötið og látið standa í 10 mín.
Berið fram með því meðlæti sem óskað er.
Vinagretta: Blandið öllum hráefnum saman.