Albert Eiríks er með augun opin og tók eftir því þegar að Þórunn Sigurðardóttir deildi ráði og uppskrift sem hún segir að sé hin fullkomna leið til að marinera kjöt fyrir útilegu eða sumarbústaðaferð.

Þórunn segir rakið að kaupa niðursneiddan lambahrygg sem búið sé að frysta. Búa skal til góðan kryddlög því aldrei skyldi kaupa kryddlegið kjöt sem sé „saltað eins og fjandinn" að sögn Þórunnar.

Kryddlögurinn sé settur í krukku og tekinn með. Frosnar hryggjarsneiðarnar séu heilan sólarhring að verða verulega meyrar og góðar. Þannig megi taka þær frosnar í bílinn og hafa lögin meðferðis.

„Svo þegar kjötið fer að þiðna sé lögurinn settur í tvöldan plastpoka og hryggjarbitarnir (kótiletturnar) yfir. Bindið vel fyrir svo ekkert sullist og þannig má hafa þetta í vel 12 – 24 tíma í skottinu. En helst ekki lengur," segir Þórunn en þá sé kjötið tilbúið á grillið eða í ofn.

„Ef þið eruð með grill, þá passið að kjötið sé vel steikt í gegn. Best að grilla fyrst og hafa svo á lágum hita á grillinu í svona klukkutíma. Lambakjöt á alltaf að vera langsteikt. Og lítið saltað. Engan pækil með rotvarnarefnum. Ekkert gervikrydd og dót. Allt ekta. Fyrir 10 manns þarftu tvo hryggi niðursneidda," segir Þórunn.

Tengdar fréttir

Uppskriftir

Salat vikunnar kemur úr leyndardómsfulla eldhúsinu í Húsó

• Kimchi beikonborgarar með spæsí sósu
• Ferskt og gott rauðrófu carpaccio
• Bananabrauð eins og Telma vill það
• Sara Davíðs býður upp á nýjan vikumatseðil

» Fleiri tengdar fréttir

Daglegt líf

Það sem stórstjörnurnar elska að borða

• Það besta sem bæjarstjórarnir fá
• Áslaug fær sér harðfisk með tabasco-sósu
• Gripið og greitt ný sjálfafgreiðslulausn í Bónus
• Þetta er kakan sem Kristrún bauð Frederiksen upp á

» Fleiri tengdar fréttir

• Blogga um frétt