Stęrsti matarvišburšur į Ķslandi hefst ķ dag klukkan 17:00 ķ Hljómskįlagaršinum ķ hjarta borgarinnar og stendur fram į sunnudag. Mikiš veršur um dżršir og keppt veršur um titilinn Besti götubiti Ķslands 2024. Alls verša um 30 matarvagnar sem taka žįtt og bjóša upp į fjölbreytt śrval af kręsingum. Hljómskįlagaršurinn mun žvķ lokka aš sér matgęšinga sem munu renna į ilminn.

https://www.mbl.is/matur/frettir/2024/07/08/vinnur_silli_kokkur_aftur_fyrir_besta_gotubitann/

Mešal žeirra sem taka žįtt įr eru fręndurnir Haukur Mįr Hauksson, bestur žekktur sem Haukur Chef eša Haukur į Yuzu, og Siguršur Haraldsson kjötišnašarmašur, betur žekktur sem pylsumeistarinn. Hann hefur unniš til fjölda veršlauna fyrir pylsurnar sķnar og į og rekur kjötišnašarverslunina Pylsumeistarinn. Siguršur er bróšir afa Hauks og ljóst aš matarįhuginn er vķša ķ fjölskyldunni. Haukur kallar fręnda sinn alla jafna Didda og hlakkar mikiš til aš vera meš pylsurnar hans į Götubitahįtķšinni.

Mig hefur lengi langaš aš vinna meš Didda fręnda

Segiš okkur ašeins frį žįtttöku ykkar ķ Götubitahįtķšinni er žetta ķ fyrsta skiptiš sem žiš eruš meš?

„Žetta er okkar fyrsta Pop-up og veršur ķ tjaldi, tjaldiš heitir einfaldlega Pylsumeistarinn. Mig hefur lengi langaš aš vinna meš Didda fręnda, pylsumeistaranum sjįlfum. En ég man eftir honum vinnandi ķ kjötvinnslunni sinni frį žvķ aš ég var lķtill strįkur og hef alltaf litiš mikiš upp til hans,“ segir Haukur.

„Sķšastlišinn vetur sagši hann mér aš hann langaši aš taka žįtt ķ Götubitahįtķšinni, en žaš vęri įvallt svo ótrślega mikiš aš gera hjį honum aš hann hefši hreinlega ekki tķma til aš taka žįtt. Enda vinnur hann alla daga ķ kjötvinnslunni og fer svo yfir ķ bśšina aš selja sķnar frįbęru vörur. Ég hugsaši aš žarna vęrir frįbęrt tękifęri fyrir mig til aš fį loksins aš vinna meš honum og sagši honum aš ég myndi bara sjį um žetta, ef hann gręjaši pylsurnar. Ég er matreišslumašur sem selur hamborgara svo ég hlżt aš geta gręjaš pylsur lķka,“ segir Haukur sposkur.

Hvar geta žeir sem langar aš smakka žessar fręgu pylsur fundiš ykkur?

„Grillušu tilbśnu pylsurnar veršur bara hęgt aš fį į Götubitahįtķšinni ķ Hljómskįlagaršinum en pylsurnar er alltaf hęgt aš fį hjį Pylsumeistaranum viš Laugalęk žar sem Diddi fręndi er meš verslunina sķna og ķ nokkrum vel völdum verslunum.“

Žrjįr vinsęlustu pylsurnar ķ boši

Segšu okkur ašeins frį sérstöšunni, ķ pylsunum og mešlętinu sem žiš munu bjóša upp į?

„Viš veršum sem sagt meš žrjįr tżpur af grillušum pylsum, žetta eru žrjįr vinsęlustu pylsur Pylsumeistarans, Steikarpylsa, Ostapylsa og sś vinsęlasta er pylsa meš chilli, papaya og ananas. Svo ętla ég aš śtbśa kartöflusalat og žaš veršur dijon sinnep til hlišar į disknum. Hęgt veršur aš versla eina, tvęr eša žrjįr pylsur. En žetta er ekki žessi tżpiska pylsa ķ brauši, žaš veršur ekkert brauš, en žaš veršur diskur,“ segir Haukur.

 Įtt žś heišurinn af uppskriftinni aš pylsunum og samsetningunni?

„Pylsumeistarinn į allan heišurinn af pylsunum og svo fę ég aš blanda ķ kartöflusalatiš, Dijon sinnepiš kemur beint frį Frakklandi.“

Njóta pylsurnar hjį Pylsumeistaranum įvallt jafnmikilla vinsęlda?

„Pylsurnar hafa slegiš ķ gegn og veriš vinsęlar ķ mörg įr, enda hįgęša vara. En markmiš Pylsumeistarans er aš framleiša gęšavörur sem eru lausar viš öll óžörf auka- og ķblöndunarefni og innihalda eingöngu ķslenskt kjöt, krydd og salt,“ segir Haukur og bętir viš aš hann hlakka til aš taka móti öllum um helgina sem langar aš fį sér smakk į hįgęša og alvöru pylsum śr smišju fręnda sķns.