Žessar ostafylltu tartalettur meš karamelluserušum lauk, hvķtlauk, sveppum, piparosti og gullosti eru sannkallaš lostęti. Heišurinn af uppskriftinni į Andrea Gunnarsdóttir matarbloggari sem heldur śti heimasķšu meš sķnu nafni.
„Žetta eru sturlašar tartalettur en ég hef įrum saman gert tartalettur eftir uppskrift frį Evu Laufeyju og boriš fram yfir Kryddsķldinni į gamlįrsdag. Ég ber žęr fram meš bjór og mķmósum. Ég geri lķka tartalettur śr kjötinu sem veršur afgangs af hamborgarhryggnum į jólunum og finnst žaš alltaf jafn gott.
Žessi uppskrift er reyndar nż hjį mér en um daginn įtti ég afgangs piparost og gullost sem ég vildi losna viš śr ķsskįpnum og įkvaš aš henda ķ tartalettur. Fólkiš mitt missti sig alveg yfir žessum tartalettum svo ég er bśin aš įkveša aš bjóša upp į žessar meš Kryddsķldinni į gamlįrsdag,“ segir Andrea aš lokum.
Ostafylltar tartalettur
20-25 tartalettur
- 1 gullostur, rifinn
- 1 piparostur, rifinn
- 5 dl matreišslurjómi
- 3 laukar, skornir žunnt
- 3 msk. smjör
- 1 msk. ólķfuolķa
- 250 g sveppir, sneiddir (mį sleppa ef vill)
- 1 lķtill sóló hvķtlaukur, fķnhakkašur
- Salt eftir smekk
- Nżmalašur svartur pipar eftir smekk
- 1 ½ msk. pśšursykur
- 1 ½ stk. kjśklingateningar
- 1 ½ msk. sojasósa
- 1 ½ msk. rifsberjahlaup
Ašferš:
- Bręšiš 2 msk. smjör og 1 msk. ólķfuolķu saman ķ litlum potti į tiltölulega vęgum hita.
- Žegar smjöriš er brįšnaš og fariš aš malla ašeins bętiš žį lauknum og salti eftir smekk ķ pottinn.
- Lįtiš žetta malla į vęgum hita ķ klukkutķma en hręriš ķ lauknum į 10 mķnśtna fresti.
- Žegar klukkutķmi er lišinn bętiš žį viš pśšursykri, pipar og hvķtlauk ķ pottinn og blandiš öllu mjög vel saman.
- Lįtiš malla ķ 15 mķnśtur til višbótar.
- Takiš laukinn śr pottinum og setjiš til hlišar.
- Bręšiš 1 msk. af smjöri ķ sama potti į mišlungshįum hita.
- Žegar smjöriš er brįšnaš bętiš žį sveppunum viš ķ pottinn og steikiš ķ 10 mķnśtur.
- Bętiš lauknum aftur ķ pottinn, įsamt piparosti, gullosti, matreišslurjóma, kjśklingatening, sojasósu og rifsberjahlaupi.
- Lįtiš sušuna koma upp og hręriš vel ķ pottinum į mešan.
- Lękkiš hitann og lįtiš sósuna malla žar til ostarnir eru alveg brįšnašir.
- Fylliš tartalettuskeljarnar meš sósunni og bakiš ķ ofni į 200° ķ 6-7 mķnśtur.
- Lįtiš tartaletturnar kólna ašeins įšur en žęr eru bornar fram.
- Beriš fram meš rifsberjahlaupi.