Ásgeir Ingvarsson
ai@mbl.is
Matarmenning Íslands hefur aldrei verið fjölbreyttari og í matvöruverslunum landsins virðast valkostirnir óendanlegir. Gamla góða harðfiskinum hefur samt tekist að halda stöðu sinni og sýna kannanir að þessi rammíslenska ofurfæða er reglulegur hluti af mataræði landsmanna:
„Við létum gera könnun síðast í vor þar sem í ljós kom að 90% Íslendinga borða harðfisk að minnsta kosti einu sinni á ári og hartnær 70% sögðust fá sér harðfisk í hverjum mánuði. Ekki er nóg með að fullorðna fólkið kunni að meta harðfiskinn heldur sýndi sama könnun að um 90% íslenskra barna fá reglulega harðfisk. Okkur er því að takast að búa til nýjar kynslóðir harðfiskneytenda.“
Þetta segir Jóhannes Egilsson, eigandi og framkvæmdastjóri Vonar harðfiskverkunar
...