Ýmis aukablöð Blaðaukar

Kúrbíts- og heslihnetusteik

Margir heimsækja veitingastaðinn Garðinn yfir hátíðirnar þar sem lífrænn matur er borinn fram í fallegu umhverfi. Allt starfsfólk Garðsins hefur lært að hugleiða hjá hugleiðslukennaranum Sri Chinmoy og leitast það við að skapa friðsælt andrúmsloft til að borða í. Að rækta garðinn heima og að njóta á jólunum er í anda Guðnýjar sem kann að búa til veislu úr fallegum og góðum vegan mat. Hér deilir Guðný Jónsdóttir, einn af eigendum staðarins, með lesendum ljúffengum uppskriftum fyrir grænkera á jólunum.

Kúrbíts- og heslihnetusteik 1 meðalstór laukur, fínt skorinn 3-4 msk. olía 100 g hakkaðar heslihnetur 550 g kúrbítur í litlum bitum ½ msk. sesamfræ ½ msk

Hördúkurinn og antíkhnífapörin á jólaborðinu eru úr Kokku. Margrét Jónsdóttir leirlistakona á heiðurinn af borðbúnaðinum. Jólakertið er úr Magnoliu.

Kúrbíts- og heslihnetusteik

1 meðalstór laukur, fínt skorinn

3-4 msk. olía

100 g hakkaðar heslihnetur

550 g kúrbítur í litlum bitum

½ msk. sesamfræ

½ msk. kummínfræ (broddkúmen)

½ tsk. túrmerik

1 tsk. rifin engiferrót

75 g meðalgróft haframjöl eða tröllahafrar

75 g meðalgróft möndlumjöl

¼ bolli kókosrjómi

...