Haf­in er vinna við gerð hinn­ar hefðbundnu jólasíld­ar Síld­ar­vinnsl­unn­ar. „Það eru marg­ir sem bíða spennt­ir eft­ir jólasíld­inni okk­ar og ég þori að full­yrða að það verður eng­inn fyr­ir von­brigðum,“ seg­ir Jón Gunn­ar Sig­ur­jóns­son, yf­ir­verk­stjóri í fiskiðju­ver­inu í Nes­kaupstað, í færslu á vef fyr­ir­tæk­is­ins.

 „Fram­leiðslu­fer­ill­inn tek­ur heil­an mánuð eða meira. Fyrst er síld­in flökuð og skor­in í bita en til fram­leiðslunn­ar er val­in úr­valss­íld, fersk og ný­veidd hér aust­ur af land­inu. Það er vart hægt að hugsa sér fersk­ari og betri síld. Þegar síld­in hef­ur verið skor­in er hún sett í kör þar sem hún marín­er­ast um tíma. Þá er síld­in sett í tunn­ur til marín­er­ing­ar og í þeim er hún í um mánaðar­tíma. Að því loknu er síld­in til­bú­in til neyslu og góðgæt­inu pakkað í föt­ur,“ út­skýr­ir Jón Gunn­ar.

Hann stjórn­ar fram­leiðslunni, en upp­skrift­in að jólasíld­inni er al­gjört leynd­ar­mál.

„Hjá okk­ur í fiskiðju­ver­inu er alltaf mik­il og góð stemmn­ing þegar unnið er að fram­leiðslu jólasíld­ar­inn­ar. Sér­stak­lega er skemmti­legt og mikið stuð þegar síld­in er sett í föt­urn­ar,“ seg­ir Jón Gunn­ar.

Niður­skor­in síld til­bú­in fyr­ir mar­in­er­ingu. Ljós­mynd/​Síld­ar­vinnsl­an: Jón Gunn­ar Sig­ur­jóns­son

Tengd­ar frétt­ir

Síld­ar­vinnsl­an

Sam­drátt­ur í tekj­um og EBITDA hjá Síld­ar­vinnsl­unni

• 60 ár frá komu fyrsta skips SVN
• Kol­munn­inn streym­ir til Nes­kaupstaðar
• Unnu úr 247 þúsund tonn­um
• Jólasíld árs­ins í föt­ur

» Fleiri tengd­ar frétt­ir

• Blogga um frétt