Ræða framhaldsvinnslu á laxi í Þorlákshöfn

Lax er slátraður á Norðurlöndunum en oft unnin afkaupendum á …
Lax er slátraður á Norðurlöndunum en oft unnin afkaupendum á erlendum mörkuðum. mbl.is/Helgi Bjarnason

Matís held­ur fund um fram­halds­vinnslu á laxi í sam­starfi við Þekk­ing­ar­set­ur Ölfuss í ráðhús­inu í Þor­láks­höfn í næstu viku und­ir merkj­um verk­efn­is­ins Nordic Salmon. Til­gang­ur­inn er að „nýta þekk­ingu frá vel­gengni þorskvinnslu á Íslandi yfir í nor­ræn­an laxaiðnað“, að því er seg­ir í færslu á vef Matís.

Fund­in­um, sem fram fer 19. októ­ber, er ætlað að tengja sam­an og styðja við fjöl­marga hags­munaaðila sem starfa í lax­eld­isiðnaði á Norður­lönd­um, með áherslu á að kanna val­kosti og hag­kvæmni fyr­ir fram­halds­vinnslu laxa­af­urða. Í þess­um hópi eru lax­eld­is­stöðvar, sölu- og markaðsaðilar, tækni­hönnuðir, fram­leiðend­ur vinnslu­tækja, rann­sókn­ar­hóp­ar og flutn­inga­fyr­ir­tæki.

Þá seg­ir að með Nordic Salmon verk­efn­inu sé stefnt að því að „koma á fót neti sér­fræðinga til að greina heild­stætt hvort fram­halds­vinnsla á laxi sé fýsi­leg­ur kost­ur á Norður­lönd­un­um. Hóp­ur­inn mun síðan meta fram­leiðsluskala og greina nauðsyn­lega verkþætti og til­lög­ur til að ná heild­ar­mark­miðinu.“

Hug­mynd­in að baki verk­efn­is­ins er eins og fyrr seg­ir að nýta þekk­ingu sem skap­ast hef­ur við vinnslu hvít­fisks til að byggja upp aukna full­vinnslu eld­islax á Norður­lönd­un­um og þannig auka verðmæta­sköp­un og störf. „Með því að nota nú­tíma­tækni vinnslu­verk­smiðja og gera neyslu­ein­ing­ar hag­kvæm­ari, má auka virði í nor­ræn­um laxaiðnaði. Flaka­af­urðir og bit­ar úr laxi munu lækka út­flutn­ings­kostnað í sam­an­b­urði við heil­an slægðan lax. Einnig mun það auka staðbundna nýt­ingu og vinnslu á auka­af­urðum, svo sem af­sk­urðir, bein og haus­ar, auk þess sem kol­efn­is­fót­sporið minnk­ar.“

mbl.is
Fleira áhugavert
Afurð Dags. Meðalverð
Þorskur, óslægður 18.3.25 567,65 kr/kg
Þorskur, slægður 18.3.25 534,93 kr/kg
Ýsa, óslægð 18.3.25 303,43 kr/kg
Ýsa, slægð 18.3.25 229,77 kr/kg
Ufsi, óslægður 18.3.25 196,88 kr/kg
Ufsi, slægður 18.3.25 235,70 kr/kg
Undirmálsufsi, óslægður 30.1.25 16,00 kr/kg
Undirmálsufsi, slægður 21.1.25 249,00 kr/kg
Djúpkarfi 17.3.25 188,00 kr/kg
Gullkarfi 18.3.25 220,58 kr/kg

Fleiri tegundir »

18.3.25 Tjálfi SU 63 Þorskfisknet
Þorskur 4.118 kg
Samtals 4.118 kg
18.3.25 Ósk ÞH 54 Grásleppunet
Grásleppa 1.274 kg
Þorskur 45 kg
Skarkoli 6 kg
Samtals 1.325 kg
18.3.25 Finni NS 21 Þorskfisknet
Grásleppa 138 kg
Samtals 138 kg
18.3.25 Dagrún HU 121 Þorskfisknet
Þorskur 1.899 kg
Grásleppa 118 kg
Skarkoli 28 kg
Rauðmagi 3 kg
Samtals 2.048 kg

Skoða allar landanir »

Fleira áhugavert
Afurð Dags. Meðalverð
Þorskur, óslægður 18.3.25 567,65 kr/kg
Þorskur, slægður 18.3.25 534,93 kr/kg
Ýsa, óslægð 18.3.25 303,43 kr/kg
Ýsa, slægð 18.3.25 229,77 kr/kg
Ufsi, óslægður 18.3.25 196,88 kr/kg
Ufsi, slægður 18.3.25 235,70 kr/kg
Undirmálsufsi, óslægður 30.1.25 16,00 kr/kg
Undirmálsufsi, slægður 21.1.25 249,00 kr/kg
Djúpkarfi 17.3.25 188,00 kr/kg
Gullkarfi 18.3.25 220,58 kr/kg

Fleiri tegundir »

18.3.25 Tjálfi SU 63 Þorskfisknet
Þorskur 4.118 kg
Samtals 4.118 kg
18.3.25 Ósk ÞH 54 Grásleppunet
Grásleppa 1.274 kg
Þorskur 45 kg
Skarkoli 6 kg
Samtals 1.325 kg
18.3.25 Finni NS 21 Þorskfisknet
Grásleppa 138 kg
Samtals 138 kg
18.3.25 Dagrún HU 121 Þorskfisknet
Þorskur 1.899 kg
Grásleppa 118 kg
Skarkoli 28 kg
Rauðmagi 3 kg
Samtals 2.048 kg

Skoða allar landanir »