Matís held­ur fund um fram­halds­vinnslu á laxi í sam­starfi við Þekk­ing­ar­set­ur Ölfuss í ráðhús­inu í Þor­láks­höfn í næstu viku und­ir merkj­um verk­efn­is­ins Nordic Salmon. Til­gang­ur­inn er að „nýta þekk­ingu frá vel­gengni þorskvinnslu á Íslandi yfir í nor­ræn­an laxaiðnað“, að því er seg­ir í færslu á vef Matís.

Fund­in­um, sem fram fer 19. októ­ber, er ætlað að tengja sam­an og styðja við fjöl­marga hags­munaaðila sem starfa í lax­eld­isiðnaði á Norður­lönd­um, með áherslu á að kanna val­kosti og hag­kvæmni fyr­ir fram­halds­vinnslu laxa­af­urða. Í þess­um hópi eru lax­eld­is­stöðvar, sölu- og markaðsaðilar, tækni­hönnuðir, fram­leiðend­ur vinnslu­tækja, rann­sókn­ar­hóp­ar og flutn­inga­fyr­ir­tæki.

Þá seg­ir að með Nordic Salmon verk­efn­inu sé stefnt að því að „koma á fót neti sér­fræðinga til að greina heild­stætt hvort fram­halds­vinnsla á laxi sé fýsi­leg­ur kost­ur á Norður­lönd­un­um. Hóp­ur­inn mun síðan meta fram­leiðsluskala og greina nauðsyn­lega verkþætti og til­lög­ur til að ná heild­ar­mark­miðinu.“

Hug­mynd­in að baki verk­efn­is­ins er eins og fyrr seg­ir að nýta þekk­ingu sem skap­ast hef­ur við vinnslu hvít­fisks til að byggja upp aukna full­vinnslu eld­islax á Norður­lönd­un­um og þannig auka verðmæta­sköp­un og störf. „Með því að nota nú­tíma­tækni vinnslu­verk­smiðja og gera neyslu­ein­ing­ar hag­kvæm­ari, má auka virði í nor­ræn­um laxaiðnaði. Flaka­af­urðir og bit­ar úr laxi munu lækka út­flutn­ings­kostnað í sam­an­b­urði við heil­an slægðan lax. Einnig mun það auka staðbundna nýt­ingu og vinnslu á auka­af­urðum, svo sem af­sk­urðir, bein og haus­ar, auk þess sem kol­efn­is­fót­sporið minnk­ar.“

Tengd­ar frétt­ir

Fisk­eldi

Banda­rík­in sí­fellt mik­il­væg­ari markaður

• Nóg að gera í kera­smíðum fyr­ir land­eldi
• Hafa áhyggj­ur af lyfja­notk­un í eldi
• Banda­rík­in helstu kaup­end­ur ís­lensks lax
• Vilja auka eldið í Arnar­f­irði um 4.500 tonn

» Fleiri tengd­ar frétt­ir

• Blogga um frétt