Einstaklega bragóður pastaréttur sem er veisla fyrir bragðlaukana

Uppskrift fyrir 4 fullorðna

• 500 gr. risarækjur
• 400-500 gr. pasta (mér finnst best að nota spagettí eða tagiatelle í þessa uppskrift)
• 1 msk. olía
• 6 hvítlauksrif
• 2 msk. ósaltað smjör
• salt og pipar
• ½ bolli hvítvín
• 1½ bolli rjómi eða matreiðslurjómi frá Gott í matinn
• ½ bolli rifinn parmesan ostur
• Smátt söxuð steinselja eftir smekk

Aðferð:

1. Pastað er soðið í potti eftir leiðbeiningum á pottinum
2. Olía er hituð á pönnu og rækjurnar steiktar ásamt salti og pipar í um 2 mínútur á hvori hlið eða þar til þær eru orðnar bleikar, þá eru þær teknar af pönnunni.
3. Í olíuna fer smjörið og hvítlaukurinn og látið málla í smá stund á vægum hita
4. Næst fer rjóminn og hvítvínið á pönnuna og suða látin koma upp, þegar suðan er komin upp er rifnum parmesan osti bætt út í
5. Þegar rjóminn hefur þykknað aðeins þá er rækjunum bætt aftur út á pönnuna og steinselju stráð yfir ásamt salti og pipar eftir smekk.
6. Í lokinn er pastað sett á diska, rjóma og rækjublandan er sett yfir pastað. Einnig er fallegt að skreyta diskinn með steinselju og meiri parmesanost.