Ómótstæðilegt tortellini með kjúklingi og sveppum

Ómótstæðilegt tortellini með kjúklingi og sveppum

Uppskriftir | 25. janúar 2020

Ljósmynd/Linda Ben

Hér er dásemdaruppskrift frá Lindu Ben. sem ætti ekki að svíkja neinn. Löðrandi í osti og fíneríi, algjörlega fullkomið á degi sem þessum.

Hér er dásemdaruppskrift frá Lindu Ben. sem ætti ekki að svíkja neinn. Löðrandi í osti og fíneríi, algjörlega fullkomið á degi sem þessum.

Tortellini með kjúklingi og sveppum í hvítlauksostarjómasósu

350 g tortellini fyllt með osti
3 kjúklingabringur
ólífuolía
salt og pipar
½ laukur
250 g sveppir
50 g smjör
3 hvítlauksgeirar
½ l rjómi
kryddostur með hvítlauk
ferskt basil
parmesanostur

Aðferð:

Sjóðið tortellini samkvæmt leiðbeiningum á umbúðum.
Skerið kjúklingabringurnar smátt og steikið upp úr ólífuolíu og salti og pipar þar til eldað í gegn. Takið kjúklinginn af pönnunni en ekki þrífa pönnuna.
Skerið laukinn smátt, bætið út á pönnuna og steikið. Skerið sveppina frekar gróft og bætið á pönnuna ásamt smjöri. Steikið þar til mjúkir í gegn. Skerið hvítlaukinn smátt eða pressið með hvítlaukspressu út á pönnuna, steikið létt og bætið svo rjómanum strax út á. Leyfið að malla í smástund við vægan hita.
Rífið kryddostinn niður og bætið út á pönnuna og látið hann bráðna saman við. Bætið kjúklingnum aftur út á pönnuna. Smakkið til með salti og pipar.
Setjið pastað í fallegt ílát, hellið sósunni yfir og berið fram með fersku basil og parmesan.