Þegar ég var að stíga mín fyrstu skref í grænmetisréttaeldamennsku, fyrir 25 árum eða svo, var þetta einn af réttunum sem ég lærði að gera. Það sem er gott við þennan rétt er að öllum í fjölskyldunni finnst hann góður – líka hörðustu kjötætum. Hér er grunnur sem þú getur farið eftir en auðvitað má breyta um grænmetistegundir og baunategundir ef ykkur finnst eitthvað annað betra. Núna standa yfir Heilsudagar í Nettó. Þú getur lesið Heilsublaðið HÉR. 

2 msk. lífræn ólífuolía frá Rapunzel

2 laukar, smátt skornir

4 hvítlauksrif, marin og smátt skorin 

1 sæt kartafla, skorin í litla teninga

1 kúrbítur

1 poki lífrænar kjúklingabaunir frá Oddpods

4 msk. indverskt karrí frá Kryddhúsinu

1 msk. paprikuduft frá Ängla­mark

sjávarsalt frá Ängla­mark eftir smekk og pipar 

2 dósir lífræn kókósmjólk frá Cle­ar­spring

1 ferna lífrænir tómatar frá Ängla­mark

1 teningur af lífrænum grænmetiskrafti frá Rapunzel

2 cm ferskt engifer

ferskt kóríander eftir smekk

Allt sett saman í pott og látið sjóða saman. 

Með réttinum var boðið upp á svart lífrænt kínóa. Það má líka hafa hýðishrísgrjón með eða salat eftir smekk.