Hasselback-rauðrófur með heslihnetuolíu

• 4 miðlungs rauðrófur (hægt að fá forsoðnar vakúmpakkaðar)
• 1 tsk. malaður fennel
• 1 tsk. sjávarsaltsflögur
• ½ tsk. chiliflögur
• 2 msk. balsamedik
• 1 dl heslihnetuolía
• 50 g heslihnetur, þurrristaðar og afhýddar og smátt saxaðar

Aðferð:

1. Í þessa uppskrift er best að nota forsoðnar rauðrófur sem fást vakúmpakkaðar og er að finna hjá grænmetinu. Ef þið notið hráar rauðrófur þá setjið þið þær inn í ofn og bakið heilar í 1 klst. við 220°C og setjið þær annað hvort í eldfast mót með loki eða vefjið hverja og eina inn í álpappir. Kælið þegar tilbúnar og afhýðið.
2. Skerið raufar í rauðrófurnar með ca. þriggja millimetra millibili, passið að skera ekki alla leið í gegn, skiljið alveg góðan sentimetra eftir svo þær detti ekki í sundur.
3. Raðið þeim í eldfast mót, kryddið með fennel, sjávarsalti, chiliflögum og balsamediki.
4. Endið á að hella heslihnetuolíunni yfir. Bakið við 200°C í um 20 mínútur.
5. Takið út og stráið heslihnetunum yfir og endið á að ná í olíu á botninum á mótinu og setja yfir.
6. Bakið áfram í 8-10 mínútur.