Franskar Vöfflur

Deig 

• 375 gr hveiti 
• 375 gr mjúkt smjör 
• 3 msk sykur eða hrásykur
• 1/2 tsk fínt borðsalt 
• 1 dl vatn 
• 1/2 dl rjómi eða nýmjólk 
• 1 eggjahvíta til pennslunar og sykur til að dreifa yfir 

Krem 

• 200 gr mjúkt smjör 
• 300 gr flórsykur 
• 1 eggjarauða 
• 1 tsk vanilludropar 
• 1/2 dl rjómi 

Aðferð

Deig 

1. Setjið öll þurrefni saman í hrærivélarskál með króknum á og hrærið aðeins saman 
2. Bætið næst við mjúku smjörinu skorið í teninga, vatninu  og rjómanum og hnoðið vel saman þar til er orðið kekkjalaust og glansandi 
3. Látið standa í kæli í 1 klst og gerið kremið á meðan 

Krem 

1. Setjið smjör í hrærivélina með þeytaranum á og þeytið þar til er orðið ljóst og loftkennt
2. Bætið þá flórsykri smátt saman við og hrærið áfram vel saman 
3. Bætið svo vanilludropum, eggjarauðunni og rjómanum saman við og þeytið vel og lengi þar til kremið er vel loftkennt og í hvítari kantinum

Aðferð við vöfflurnar og samsetning

1. Fletjið kalt deigið út í þunnan ferning, eins þunnan og þið komist upp með án þess að sjáist í gegn 
2. Skerið svo hringi út með hringskera eða glasi og teygið svo úr hringnum þannig að hann verði ílangur eins og vöfflurnar á myndinni 
3. Endurtakið þar til allt deigið er búið og setjið á bökunarplötu með bökunarpappír 
4. Stingið göt í deigið með gaffli, pennslið með eggjahvítunni og stráið þunnt lag af sykri yfir 
5. Stingið svo inn í 220°C heitann ofninn með blæstri og bakið í 7-8 mínútur og látið kólna á plötunni 
6. Þegar vöfflurnar hafa kólnað sprautið þá kremi á einn helming í þunni lagi og leggjið svo aðra vöfflu yfir 
7. Ef þið viljið þá getið þið brætt dökkt súkkulaði og dýft helmingnum út í og látið storkna