Snickers bolludagsbollur með hnetusmjörs-súkkulaði rjóma og karamelluglassúr

• Vatnsdeigsbollur, sjá uppskrift hér
• 500 ml rjómi (þar af 100 ml í pott)
• 100 g súkkulaði
• 1 ½ msk hnetusmjör
• Salthnetu mulningur

Karamelluglassúr toppur

• 100 g smjör
• 60 g púðursykur
• 60 ml mjólk
• U.þ.b. 150 g flórsykur

Aðferð:

1. Útbúið vatnsdeigsbollur eins og gefið er upp i uppskriftinni hér.

2. Setjið 100 ml rjóma í pott ásamt hnetusmjöri og hitið mjög vel, en ekki láta sjóða. Brjótið súkkulaðið í skál og hellið hnetusmjörsrjómanum yfir súkkulaðið, hrærið þar til súkkulaðið hefur samlagast rjómanum.

3. Útbúið karamelluglassúrinn með því að setja smjör, púðursykur og mjólk í pott og hita þar til blandan byrjar að sjóða, takið þá af hitanum og blandið flórsykri út í þar til áferðin verður þykk fljótandi.

4. Setjið restina af rjómanum (400 ml) í skál og þeytið létt. Þegar rjóminn er aðeins byrjaður að þykkna, hellið þá hnetusmjörs-súkkulaðiblöndunni út í mjórri bunu á meðan verið er að þeyta. Þeytið þar til rjóminn er orðin stífur.

5. Skerið bollurnar í helminga og fyllið með rjómanum, lokið bollunum, hellið karamelluglassúr yfir og dreifið nokkrum salthnetum yfir.