Sex hráefna pastaréttur sem slær í gegn

Fyrir 4

• 4 msk. ólífuolia
• 250 g sveppir, sneiddir
• sjávarsalt
• 2 skarlottlaukar, smátt saxaðir
• 500 g spaghetti
• 120 ml rjómi frá Gott í matinn
• 1/2 búnt steinselja, smátt skorin
• 1/2 sítróna, safi og fínrifinn börkur
• 2 msk. smjör
• 1 dl rifinn parmesanostur
• svartur pipar

Leiðbeiningar

1. Látið olíu á pönnu og steikið sveppina í um 5 mínútur eða þar til þeir eru orðnir gylltir og stökkir á báðum hliðum. Saltið og bætið skarlottlauknum saman við og steikið þar til hann er farinn að mýkjast.
2. Sjóðið pasta í saltvatni þar til það er farið að mýkjast en ekki orðið alveg mjúkt. Takið pastað með töngum og færið yfir á pönnuna, ásamt 240 ml af pastavatni og rjóma. Látið malla við miðlungshita í nokkrar mínútur þar til sósan er farin að þykkna.
3. Takið af hitanum og bætið sítrónusafa, sítrónuberki, steinselju og parmesan saman við.
4. Piprið ríflega og njótið vel.