Uppskriftir | 14. ágúst 2023
Ómótstæðilegar rækjur með parmaskinku og basil
Ljúffengt sjávarfang á grillað fullkomnar góðan dag. Risarækjur er ótrúlega góðar á grillið og tekur örskamma stund að grilla. Anna Björk Eðvarðsdóttir matarbloggari og formaður Hringsins er mikill matgæðingur og elskar að útbúa girnilega rétti fyrir sig og sína. Hún á heiðurinn að þessari uppskrift að þessum ómótstæðilegu risarækjum sem grillaðar eru með parmaskinku og basil. Réttur sem á vel við á fallegum degi. Anna Björk heldur úti uppskriftasíðunni Anna Björk matarblogg þar sem gaman er að fylgjast með uppskriftunum sem hún deilir með lesendum sínum.
Ómótstæðilegar rækjur með parmaskinku og basil
Uppskriftir | 14. ágúst 2023
Setja bókamerki
Ljúffengt sjávarfang á grillað fullkomnar góðan dag. Risarækjur er ótrúlega góðar á grillið og tekur örskamma stund að grilla. Anna Björk Eðvarðsdóttir matarbloggari og formaður Hringsins er mikill matgæðingur og elskar að útbúa girnilega rétti fyrir sig og sína. Hún á heiðurinn að þessari uppskrift að þessum ómótstæðilegu risarækjum sem grillaðar eru með parmaskinku og basil. Réttur sem á vel við á fallegum degi. Anna Björk heldur úti uppskriftasíðunni Anna Björk matarblogg þar sem gaman er að fylgjast með uppskriftunum sem hún deilir með lesendum sínum.
Ljúffengt sjávarfang á grillað fullkomnar góðan dag. Risarækjur er ótrúlega góðar á grillið og tekur örskamma stund að grilla. Anna Björk Eðvarðsdóttir matarbloggari og formaður Hringsins er mikill matgæðingur og elskar að útbúa girnilega rétti fyrir sig og sína. Hún á heiðurinn að þessari uppskrift að þessum ómótstæðilegu risarækjum sem grillaðar eru með parmaskinku og basil. Réttur sem á vel við á fallegum degi. Anna Björk heldur úti uppskriftasíðunni Anna Björk matarblogg þar sem gaman er að fylgjast með uppskriftunum sem hún deilir með lesendum sínum.
„Rækjur eru „guilty pleasure" hjá mér, reyndar allur skelfiskur. Þetta er gömul uppskrift af forrétti eða smárétti, sem ég hef gert mjög oft og finnst alveg frábær. Það er langbest að grilla rækjurnar á útigrilli,“ segir Anna Björk.
Rækjur með parmaskinku og basil
Fyrir 4
- 18 risarækjur
- 3-4 sneiðar parmaskinka
- 18 basil lauf
- Ólífuolía eftir smekk
- Stálpinnar eða trépinnar
Aðferð:
- Afþíðið rækjurnar og þerraðið vel með eldhúspappír.
- Skiptið hverri parmaskinkusneið í 6 hluta.
- Setjið basillauf á endann á parmaskinkusneið og eina rækju ofan á.
- Rúllið síðan upp og stingið á pinna, haldið áfram eins, með restina af hráefninu.
- Penslið rækjurnar eru penslaðar með olíu.
- Grillið síðan þar til rækjurnar eru gegn steiktar.
- Berið fram með hvítlauks vinagrette-inu og góðu brauði.
Hvítlauks vinagrette
- 5 msk. ólífuolía
- 1 msk. rauðvínsedik
- 1 tsk. Dijon sinnep
- 2 marin hvítlauksrif
- Sjávarsalt og nýmalaður svartur pipar
Aðferð:
- Blandið öllu hráefninu saman í skál og þeytið vel.
- Geymið í kæli fyrir notkun.
