Snjóboltar

30 stk. 

• 230 g smjör, við stofuhita
• 100 g flórsykur + meira til að strá yfir kökurnar í lokin
• 2 tsk. vanilludropar
• 300 g hveiti
• 100 g léttristaðar valhnetur, fínsaxaðar
• ½ tsk. salt

Aðferð:

1. Byrjið á því að hita ofninn í 180°C.
2. Steikið valhneturnar í ofninum í um það bil 10 mínútur, svo þær rétt taki lit.
3. Takið hneturnar síðan úr ofninum, kælið og fínsaxið.
4. Hækkið ofnhitann í 190°C.
5. Setjið smjörið í hrærivélaskál og hrærið upp. 
6. Hellið vanilludropunum, salti og flórsykri út í og hrærið þar til blandan verður létt og ljós. Blandið söxuðu hnetunum út í og hrærið síðan hveitinu saman við.
7. Skafið deigið niður af hliðunum á skálinni og blandið saman við deigið.
8. Takið eina kúfaða teskeið af deigi og rúllið upp í kúlu í lófanum og setjið á pappírsklædda bökunarplötu með jöfnu millibili, þær stækka ekki mikið. 
9. Stingið plötunni í ofninn og bakið í 10-12 mínútur eða þar til þær eru orðnar ljósbrúnar á botninum.
10. Á meðan kökurnar bakast setjið þá um það vil 100 grömm af flórsykri út í. Veltið kökunum upp úr flórsykrinum um leið og þær koma úr ofninum.
11. Setjið á grind og látið  kólna alveg.
12. Kökurnar geymast vel í lokuðu boxi.
13. Fallegt er að dusta auka flórsykri yfir þær áður en þið berið þær fram í skál.