Rauðkálið hennar mömmu best

Uppskriftir | 15. desember 2023

Rauðkálið hennar mömmu best

Þessi uppskrift kemur frá mömmu Hönnu Thordarson keramiker sem heldur úti uppskriftasíðunni Hanna.is en Hanna er iðin við að safna uppskriftum úr smiðju móður sinnar sem minna hana á bernskuna. „Ég hef prófað ýmsar tegundir af rauðkálsuppskriftum en þessi finnst mér alltaf best. Ilmurinn er alveg ómissandi á aðfangadag á mínu heimili,“ segir Hanna og brosir. Rauðkálið passar vel með hamborgarhryggnum, svínabóginum og hangikjötinu.  

Rauðkálið hennar mömmu best

Uppskriftir | 15. desember 2023

Mörgum finnst ómissandi að bjóða upp á heimalagað rauðkál með …
Mörgum finnst ómissandi að bjóða upp á heimalagað rauðkál með jólasteikinni. Ljósmynd/Hanna
Sjöfn Þórðardóttir
mbl.is

Sjöfn Þórðardóttir

sjofn@mbl.is

Þessi uppskrift kemur frá mömmu Hönnu Thordarson keramiker sem heldur úti uppskriftasíðunni Hanna.is en Hanna er iðin við að safna uppskriftum úr smiðju móður sinnar sem minna hana á bernskuna. „Ég hef prófað ýmsar tegundir af rauðkálsuppskriftum en þessi finnst mér alltaf best. Ilmurinn er alveg ómissandi á aðfangadag á mínu heimili,“ segir Hanna og brosir. Rauðkálið passar vel með hamborgarhryggnum, svínabóginum og hangikjötinu.  

Þessi uppskrift kemur frá mömmu Hönnu Thordarson keramiker sem heldur úti uppskriftasíðunni Hanna.is en Hanna er iðin við að safna uppskriftum úr smiðju móður sinnar sem minna hana á bernskuna. „Ég hef prófað ýmsar tegundir af rauðkálsuppskriftum en þessi finnst mér alltaf best. Ilmurinn er alveg ómissandi á aðfangadag á mínu heimili,“ segir Hanna og brosir. Rauðkálið passar vel með hamborgarhryggnum, svínabóginum og hangikjötinu.  

Rauðkálið hennar mömmu

  • 600-800 g rauðkálshöfuð
  • 2 msk. smjör
  • 2 græn epli, flysjuð og kjarnhreinsuð, skorin í bita
  • 1 laukur, saxaður
  • 1 tsk. salt
  • 1-2 msk. síróp eða sykur (það er smekksatriði hversu sætt rauðkálið á að vera)
  • ½-1 dl edik (t.d. eplaedik) eða rauðrófusafi
  • 1-2 dl vatn

Aðferð:

  1. Skerið rauðkálið í tvennt, skerið kjarnann í burtu og sneiðið kálið í þunnar ræmur og steikið í smjöri.
  2. Bætið við eplum og lauk og hrærið vel.
  3. Setjið salt, sykur, edik og vatn út í og látið malla í 45-60 mínútur undir loki þar til þetta er orðið mjúkt. Hrærið í annað slagið.
  4. Takið lokið af og látið vatnið gufa upp.
  5. Berið fram með því sem smekkurinn ykkar girnist.
mbl.is

Tengt efni / Uppskriftir

Brauðterta brjálaða barþjónsins Brauðterta brjálaða barþjónsins

Brauðterta brjálaða barþjónsins

Kartöflusalatið sem sló í gegn hjá Michelin-stjörnukokki Kartöflusalatið sem sló í gegn hjá Michelin-stjörnukokki

Kartöflusalatið sem sló í gegn hjá Michelin-stjörnukokki

Undursamlega góð bleikja í taílenskri sesam- og engifermaríneringu Undursamlega góð bleikja í taílenskri sesam- og engifermaríneringu

Undursamlega góð bleikja í taílenskri sesam- og engifermaríneringu

Rauðbeðuduftið gerir allt jólalegra Rauðbeðuduftið gerir allt jólalegra

Rauðbeðuduftið gerir allt jólalegra

Seytt rúgbrauð með reyktum silungi og sprettum sem steinliggur Seytt rúgbrauð með reyktum silungi og sprettum sem steinliggur

Seytt rúgbrauð með reyktum silungi og sprettum sem steinliggur

Osta- og hunangsveisla fyrir ostaunnendur Osta- og hunangsveisla fyrir ostaunnendur

Osta- og hunangsveisla fyrir ostaunnendur

Villisveppasósa með hátíðlegu yfirbragði uppáhalds með kalkúninum Villisveppasósa með hátíðlegu yfirbragði uppáhalds með kalkúninum

Villisveppasósa með hátíðlegu yfirbragði uppáhalds með kalkúninum

Ekta gamaldags sveitabrauð Ekta gamaldags sveitabrauð

Ekta gamaldags sveitabrauð

Bounty-bitar sem fullnægja sykurlönguninni Bounty-bitar sem fullnægja sykurlönguninni

Bounty-bitar sem fullnægja sykurlönguninni

Spaghettí á 10 mínútum í boði Helgu Möggu Spaghettí á 10 mínútum í boði Helgu Möggu

Spaghettí á 10 mínútum í boði Helgu Möggu

„Gaman að setja upp mismunandi gleraugu og skoða mat“ „Gaman að setja upp mismunandi gleraugu og skoða mat“

„Gaman að setja upp mismunandi gleraugu og skoða mat“

Hægeldaður jólakryddaður lambabógur Hægeldaður jólakryddaður lambabógur

Hægeldaður jólakryddaður lambabógur

Yfir nóttu hafrar sem láta þig hlakka til morgunverðarins Yfir nóttu hafrar sem láta þig hlakka til morgunverðarins

Yfir nóttu hafrar sem láta þig hlakka til morgunverðarins

Jólabrauðið Christ Stollen sem amma hans Finns bakaði alltaf Jólabrauðið Christ Stollen sem amma hans Finns bakaði alltaf

Jólabrauðið Christ Stollen sem amma hans Finns bakaði alltaf

Mikilvæg samvera á tímum anna og skjánotkunar Mikilvæg samvera á tímum anna og skjánotkunar

Mikilvæg samvera á tímum anna og skjánotkunar

Syndsamlega góð föstudagsídýfa sem rífur í Syndsamlega góð föstudagsídýfa sem rífur í

Syndsamlega góð föstudagsídýfa sem rífur í

Steikarloka með karamelluseruðum lauk að hætti Andreu Steikarloka með karamelluseruðum lauk að hætti Andreu

Steikarloka með karamelluseruðum lauk að hætti Andreu

Langar þig að skella í eina brauðtertu? Langar þig að skella í eina brauðtertu?

Langar þig að skella í eina brauðtertu?

Brauðterta falska hérans í tilefni dagsins Brauðterta falska hérans í tilefni dagsins

Brauðterta falska hérans í tilefni dagsins

Ómótstæðilega góð kartöflumús með skemmtilegu tvisti Ómótstæðilega góð kartöflumús með skemmtilegu tvisti

Ómótstæðilega góð kartöflumús með skemmtilegu tvisti

„Halva“ hafra- og frægrautur Jönu með eplabitum „Halva“ hafra- og frægrautur Jönu með eplabitum

„Halva“ hafra- og frægrautur Jönu með eplabitum

Tryllingslega góðir kjúklingaleggir með tandoori-sósu Tryllingslega góðir kjúklingaleggir með tandoori-sósu

Tryllingslega góðir kjúklingaleggir með tandoori-sósu

Blómatími brauðtertunnar Blómatími brauðtertunnar

Blómatími brauðtertunnar

„Lífið snýst um mat og osta alla daga“ „Lífið snýst um mat og osta alla daga“

„Lífið snýst um mat og osta alla daga“

Litríkar og fallegar Regnbogabollakökur sem Lára og Ljónsi elska Litríkar og fallegar Regnbogabollakökur sem Lára og Ljónsi elska

Litríkar og fallegar Regnbogabollakökur sem Lára og Ljónsi elska

Undursamlega góð skyrmús með lakkrískremi og rósavínskrapi Undursamlega góð skyrmús með lakkrískremi og rósavínskrapi

Undursamlega góð skyrmús með lakkrískremi og rósavínskrapi

Sörurnar eru í uppáhaldi hjá Evu Laufeyju Sörurnar eru í uppáhaldi hjá Evu Laufeyju

Sörurnar eru í uppáhaldi hjá Evu Laufeyju

Sætkartöflupítsurnar hennar Birnu njóta mikilla vinsælda Sætkartöflupítsurnar hennar Birnu njóta mikilla vinsælda

Sætkartöflupítsurnar hennar Birnu njóta mikilla vinsælda

Aðalsteinn safnar pólitískum uppskriftum sem eiga sér sögu Aðalsteinn safnar pólitískum uppskriftum sem eiga sér sögu

Aðalsteinn safnar pólitískum uppskriftum sem eiga sér sögu

Syndsamlega góð „banoffee“-baka sem þú átt eftir að elska Syndsamlega góð „banoffee“-baka sem þú átt eftir að elska

Syndsamlega góð „banoffee“-baka sem þú átt eftir að elska

Tengt efni / Meðlæti

Kartöflusalatið sem sló í gegn hjá Michelin-stjörnukokki Kartöflusalatið sem sló í gegn hjá Michelin-stjörnukokki

Kartöflusalatið sem sló í gegn hjá Michelin-stjörnukokki

Villisveppasósa með hátíðlegu yfirbragði uppáhalds með kalkúninum Villisveppasósa með hátíðlegu yfirbragði uppáhalds með kalkúninum

Villisveppasósa með hátíðlegu yfirbragði uppáhalds með kalkúninum

Hægeldaður jólakryddaður lambabógur Hægeldaður jólakryddaður lambabógur

Hægeldaður jólakryddaður lambabógur

Ómótstæðilega góð kartöflumús með skemmtilegu tvisti Ómótstæðilega góð kartöflumús með skemmtilegu tvisti

Ómótstæðilega góð kartöflumús með skemmtilegu tvisti

Tryllingslega góðir kjúklingaleggir með tandoori-sósu Tryllingslega góðir kjúklingaleggir með tandoori-sósu

Tryllingslega góðir kjúklingaleggir með tandoori-sósu

Undursamlega gott tandoori lamb með saffran hrísgrjónum Undursamlega gott tandoori lamb með saffran hrísgrjónum

Undursamlega gott tandoori lamb með saffran hrísgrjónum

Gúrkuæðið heldur áfram og Hildur toppar sig Gúrkuæðið heldur áfram og Hildur toppar sig

Gúrkuæðið heldur áfram og Hildur toppar sig

Svífur á bleiku skýi með spretturnar Svífur á bleiku skýi með spretturnar

Svífur á bleiku skýi með spretturnar

Jana grillaði þessar paprikur í bragðgóðu salsa Jana grillaði þessar paprikur í bragðgóðu salsa

Jana grillaði þessar paprikur í bragðgóðu salsa

Leynihráefnið í uppáhaldspitsu Margrétar Leynihráefnið í uppáhaldspitsu Margrétar

Leynihráefnið í uppáhaldspitsu Margrétar

Plómuchutneyið hennar Hönnu Plómuchutneyið hennar Hönnu

Plómuchutneyið hennar Hönnu

Guðdómlegir haustréttir Sollu og Hildar sem fanga bragðlaukana Guðdómlegir haustréttir Sollu og Hildar sem fanga bragðlaukana

Guðdómlegir haustréttir Sollu og Hildar sem fanga bragðlaukana

Krókettur í romanesco-sósu Krókettur í romanesco-sósu

Krókettur í romanesco-sósu

Blómkálsæðið: Blómkálshaus með ostasósu og vorlauk Blómkálsæðið: Blómkálshaus með ostasósu og vorlauk

Blómkálsæðið: Blómkálshaus með ostasósu og vorlauk

Get borðað bláskel oft í viku Get borðað bláskel oft í viku

Get borðað bláskel oft í viku

Undursamlega gott kjúklingasalat Undursamlega gott kjúklingasalat

Undursamlega gott kjúklingasalat

Hvítlauks- og smjörsteiktir portobello sveppir að hætti Sjafnar Hvítlauks- og smjörsteiktir portobello sveppir að hætti Sjafnar

Hvítlauks- og smjörsteiktir portobello sveppir að hætti Sjafnar

Bakaður hvítlaukur í pottalingi góður við kverkaskít Bakaður hvítlaukur í pottalingi góður við kverkaskít

Bakaður hvítlaukur í pottalingi góður við kverkaskít

Fylltar brauðstangir og heimagerð brauðstangasósa með basilíku Fylltar brauðstangir og heimagerð brauðstangasósa með basilíku

Fylltar brauðstangir og heimagerð brauðstangasósa með basilíku

Hvítlauksgrillsósa fyrir þá sem kjósa hollari týpuna Hvítlauksgrillsósa fyrir þá sem kjósa hollari týpuna

Hvítlauksgrillsósa fyrir þá sem kjósa hollari týpuna

Pylsur með bjórsoðnum lauk og chilisalsa fyrir sælkerann Pylsur með bjórsoðnum lauk og chilisalsa fyrir sælkerann

Pylsur með bjórsoðnum lauk og chilisalsa fyrir sælkerann

„Spicy“ Akureyringurinn á eftir að slá í gegn „Spicy“ Akureyringurinn á eftir að slá í gegn

„Spicy“ Akureyringurinn á eftir að slá í gegn

Æðislegur helgarréttur sem börnin eiga eftir að elska Æðislegur helgarréttur sem börnin eiga eftir að elska

Æðislegur helgarréttur sem börnin eiga eftir að elska

Gabríel heldur áfram að fara á kostum á Spáni Gabríel heldur áfram að fara á kostum á Spáni

Gabríel heldur áfram að fara á kostum á Spáni

BBQ Taquitos með ranch sósu og ferskum maís fyrir þig BBQ Taquitos með ranch sósu og ferskum maís fyrir þig

BBQ Taquitos með ranch sósu og ferskum maís fyrir þig

Ómótstæðilegir smash-borgarar með geitaosti og chili-hunangi Ómótstæðilegir smash-borgarar með geitaosti og chili-hunangi

Ómótstæðilegir smash-borgarar með geitaosti og chili-hunangi

Lauflétt að gera sinn eigin ricottaost Lauflétt að gera sinn eigin ricottaost

Lauflétt að gera sinn eigin ricottaost

Hefur þú prófað að þeyta ostakubb? Hefur þú prófað að þeyta ostakubb?

Hefur þú prófað að þeyta ostakubb?

Ofnbökuð bleikja borin fram með aspas og steiktum kartöflum Ofnbökuð bleikja borin fram með aspas og steiktum kartöflum

Ofnbökuð bleikja borin fram með aspas og steiktum kartöflum

Sjáðu Gabríel fara á kostum á grillinu Sjáðu Gabríel fara á kostum á grillinu

Sjáðu Gabríel fara á kostum á grillinu

Tengt efni / Jólauppskriftir

Rauðbeðuduftið gerir allt jólalegra Rauðbeðuduftið gerir allt jólalegra

Rauðbeðuduftið gerir allt jólalegra

Hægeldaður jólakryddaður lambabógur Hægeldaður jólakryddaður lambabógur

Hægeldaður jólakryddaður lambabógur

Jólabrauðið Christ Stollen sem amma hans Finns bakaði alltaf Jólabrauðið Christ Stollen sem amma hans Finns bakaði alltaf

Jólabrauðið Christ Stollen sem amma hans Finns bakaði alltaf

Mikilvæg samvera á tímum anna og skjánotkunar Mikilvæg samvera á tímum anna og skjánotkunar

Mikilvæg samvera á tímum anna og skjánotkunar

Rauðkálið hennar ömmu Ellu á þrettándanum Rauðkálið hennar ömmu Ellu á þrettándanum

Rauðkálið hennar ömmu Ellu á þrettándanum

Hreindýralundir með rósmarín- og einiberjasósu Hreindýralundir með rósmarín- og einiberjasósu

Hreindýralundir með rósmarín- og einiberjasósu

Hægeldaðar kalkúnabringur að hætti Húsó Hægeldaðar kalkúnabringur að hætti Húsó

Hægeldaðar kalkúnabringur að hætti Húsó

Áramótakræsingar Kjartans Áramótakræsingar Kjartans

Áramótakræsingar Kjartans

Rauður jólakokteill í boði Hildar Rauður jólakokteill í boði Hildar

Rauður jólakokteill í boði Hildar

Jólalegur bankabyggsgrautur um jólin Jólalegur bankabyggsgrautur um jólin

Jólalegur bankabyggsgrautur um jólin

Rjúpur með bláberjum að hætti Gunnars á Hlíðarenda Rjúpur með bláberjum að hætti Gunnars á Hlíðarenda

Rjúpur með bláberjum að hætti Gunnars á Hlíðarenda

Lúxus límónuís töfraður fram á augabragði Lúxus límónuís töfraður fram á augabragði

Lúxus límónuís töfraður fram á augabragði

Jólagranóla með pekanhnetum og trönuberjum Jólagranóla með pekanhnetum og trönuberjum

Jólagranóla með pekanhnetum og trönuberjum

Hefðirnar lífseigar þegar kemur að hátíðarmatnum Hefðirnar lífseigar þegar kemur að hátíðarmatnum

Hefðirnar lífseigar þegar kemur að hátíðarmatnum

Fíkjukúlur með súkkulaði Fíkjukúlur með súkkulaði

Fíkjukúlur með súkkulaði

Hátíðleg kókosterta með stórkostlegu súkkulaðikremi Hátíðleg kókosterta með stórkostlegu súkkulaðikremi

Hátíðleg kókosterta með stórkostlegu súkkulaðikremi

Tony´s súkkulaðiís fyrir hátíðirnar Tony´s súkkulaðiís fyrir hátíðirnar

Tony´s súkkulaðiís fyrir hátíðirnar

Jólaeftirréttur Árna sveipaður töfrum Jólaeftirréttur Árna sveipaður töfrum

Jólaeftirréttur Árna sveipaður töfrum

Ætlar að bjóða tengdó upp á tiramísú Ætlar að bjóða tengdó upp á tiramísú

Ætlar að bjóða tengdó upp á tiramísú

Gefst aldrei upp og lærir af mistökunum í bakstrinum Gefst aldrei upp og lærir af mistökunum í bakstrinum

Gefst aldrei upp og lærir af mistökunum í bakstrinum

Gómsætur hreindýra-hamborgari að hætti Viktors Gómsætur hreindýra-hamborgari að hætti Viktors

Gómsætur hreindýra-hamborgari að hætti Viktors

Frönsk súkkulaðikaka á aðfangadagskvöld Frönsk súkkulaðikaka á aðfangadagskvöld

Frönsk súkkulaðikaka á aðfangadagskvöld

Sæt hátíðarmús í boði Hildar Sæt hátíðarmús í boði Hildar

Sæt hátíðarmús í boði Hildar

„Ég gjörsamlega rústa mér þegar ég kemst á jólahlaðborð“ „Ég gjörsamlega rústa mér þegar ég kemst á jólahlaðborð“

„Ég gjörsamlega rústa mér þegar ég kemst á jólahlaðborð“

Lionbar súkkulaðibitakökur sem steinliggja Lionbar súkkulaðibitakökur sem steinliggja

Lionbar súkkulaðibitakökur sem steinliggja

Hátíðarrækjukokteill sjöunda áratugarins Hátíðarrækjukokteill sjöunda áratugarins

Hátíðarrækjukokteill sjöunda áratugarins

Heba toppaði sig og gerði Tower Bridge úr piparkökum Heba toppaði sig og gerði Tower Bridge úr piparkökum

Heba toppaði sig og gerði Tower Bridge úr piparkökum

Appelsínuönd með hvítvínssoðnum perum og drottningarís Appelsínuönd með hvítvínssoðnum perum og drottningarís

Appelsínuönd með hvítvínssoðnum perum og drottningarís

Espresso Martini með jólatvisti Espresso Martini með jólatvisti

Espresso Martini með jólatvisti

Mjúkar og ljúffengar súkkulaðibitasmákökur   Mjúkar og ljúffengar súkkulaðibitasmákökur  

Mjúkar og ljúffengar súkkulaðibitasmákökur