Verður á Þórshöfn yfir jól og áramót

Aðspurður segir Sigurður að hingað til hafi hann séð um að matreiða fyrir fjölskylduna um hátíðirnar en í ár verði breyting þar á. „Ég mun vera á Þórshöfn yfir jól og áramót hjá tengdaforeldrunum og sagan segir að tengdó hreinlega treysti mér ekki fyrir eldhúsinu sínu fyrir norðan, en ég ætla samt að sjá til hvort mér sé ekki treystandi fyrir eftirréttinum, ef ekki þá að minnsta kosti einhverju meðlæti,“ segir Sigurður og hlær.

Veistu hvað verður í matinn á aðfangadagskvöld?

„Það verður sennilega sambland af hefðbundnum íslenskum jólamat og öðrum réttum sem hafa notið vinsælda undanfarin ár til að koma til móts við mismunandi matarþarfir og smekk fjölskyldunnar, svo ég myndi segja rjúpur, hangikjöt, brúnaðar kartöflur, rauðkál, heimagert laufabrauð og síðan jólahnetusteik. Svo er alltaf borinn fram eftirréttur þar sem í einni skál leynist mandla, og ég er nokkuð öruggur með að fá möndluna í ár. Það verður því ýmislegt í boði,“ segir Sigurður sem er orðinn spenntur að upplifa jólin á nýjum stað.

Er hefð fyrir því að vera með hátíðarkvöldverð alla jóladagana og um áramótin?

„Yfirleitt hef ég reynt að nýta afganga, það er oftast nóg eftir frá kvöldinu áður. Ég er vanalega enn þá saddur eftir aðfangadagskvöld, en ég segi ekki nei við jólasíld og reyktum laxi á ristað brauð með graflaxsósu,“ segir Sigurður.

Hvernig lítur draumamatseðillinn þinn út um jólin?

„Humarsúpa, rjúpa og sérrífrómas, gerist ekki mikið klassískara.“

Fjölbreytileikinn skemmtilegastur og samveran

Þegar Sigurður er spurður út hvað standi upp úr yfir hátíðirnar segir hann það fyrst og fremst vera samveruna. Til að mynda eigi hann sér ekki endilega uppáhaldsjólamáltíð, heldur séu það minningarnar. „Það er ekki ein ákveðin máltíð sem mér finnst betri en aðrar en ég er bara ánægður þegar ég er í kringum fjölskyldu og ástvini. Þá kannski því tengt, eitt það besta sem ég fékk á jólunum var þegar við héldum jólin heima hjá ömmu og afa, amma gerði alltaf asparssúpu í forrétt sem mér fannst alveg dásamleg og lifir í minningunni. Það var þá, ég veit ekki hvort ég eigi mér uppáhaldsjólamáltíð, finnst fjölbreytileikinn skemmtilegastur þegar kemur að hátíðarmat, að búa til nýjar hefðir í bland við þær gömlu,“ segir Sigurður.

Tiramisù al pistacchio fyrir hátíðirnar

Sigurður deilir hér með lesendum uppskrift að eftirrétti sem hann langar að bjóða tengdafjölskyldunni upp á um hátíðirnar. „Það er fátt sem toppar vel gert tiramisù, ég hef aldrei verið með tiramisù á jólunum áður en ætla að gera þennan vinsæla eftirrétt Ítala um hátíðirnar í ár. Mæli með að bera hann fram með kirsuberjasorbet, sem er ekki vaninn en kemur skemmtilega á óvart. Svo að ef þú, lesandi góður, leggur ekki í að gera þetta heima fyrir þá er alltaf hægt að gera sér ferð á OTO og smakka þetta þar með engri fyrirhöfn,“ segir Sigurður að lokum.

Tiramisù al pistacchio hans Sigurðar í hátíðarbúningi með kakógljáa. Ljósmynd/Micaela Ajanti