Dýrðlegt ananas carpaccio með nýárskeim

Uppskriftir | 3. janúar 2024

Dýrðlegt ananas carpaccio með nýárskeim

Á nýju ári er svo ljúffengt að njóta frískandi rétta sem koma bragðlaukunum á flug. Kristjana Steingrímsdóttir heilsumarkþjálfi, ávallt kölluð Jana, gerði þennan dýrðlega og nýstárlega forrétt á dögunum sem hitti svo sannarlega í mark. Hér er á ferðinni ananas carpaccio með basil, granateplafræjum, anís, chiliflögum og sítrónuolíu. Vel er hægt að mæla með þessum ljúffenga forrétt og upplagt að bjóða upp á þennan þegar jólin verða kvödd. Hægt er að fylgjast með Jönu í eldhúsinu á Instgram síðunni hennar hér.

Dýrðlegt ananas carpaccio með nýárskeim

Uppskriftir | 3. janúar 2024

Dýrðlegt ananas carpaccio að hætti Jönu.
Dýrðlegt ananas carpaccio að hætti Jönu. Ljósmynd/Jana
Sjöfn Þórðardóttir
mbl.is

Sjöfn Þórðardóttir

sjofn@mbl.is

Á nýju ári er svo ljúffengt að njóta frískandi rétta sem koma bragðlaukunum á flug. Kristjana Steingrímsdóttir heilsumarkþjálfi, ávallt kölluð Jana, gerði þennan dýrðlega og nýstárlega forrétt á dögunum sem hitti svo sannarlega í mark. Hér er á ferðinni ananas carpaccio með basil, granateplafræjum, anís, chiliflögum og sítrónuolíu. Vel er hægt að mæla með þessum ljúffenga forrétt og upplagt að bjóða upp á þennan þegar jólin verða kvödd. Hægt er að fylgjast með Jönu í eldhúsinu á Instgram síðunni hennar hér.

Á nýju ári er svo ljúffengt að njóta frískandi rétta sem koma bragðlaukunum á flug. Kristjana Steingrímsdóttir heilsumarkþjálfi, ávallt kölluð Jana, gerði þennan dýrðlega og nýstárlega forrétt á dögunum sem hitti svo sannarlega í mark. Hér er á ferðinni ananas carpaccio með basil, granateplafræjum, anís, chiliflögum og sítrónuolíu. Vel er hægt að mæla með þessum ljúffenga forrétt og upplagt að bjóða upp á þennan þegar jólin verða kvödd. Hægt er að fylgjast með Jönu í eldhúsinu á Instgram síðunni hennar hér.

Nýstárlegt og skemmtilegt.
Nýstárlegt og skemmtilegt. Ljósmynd/Jana

Ananas carpaccio að hætti Jönu

  • 1 ferskur ananas
  • ½ límónusafi og rifinn börkur
  • ½ box af fersku basil, saxað gróft
  • 3-4 msk. granateplafræ (má líka nota bláber eða vínber)
  • 3 msk. pistasíur, gróft saxaðar
  • 1/6 ferskur chili skorinn í þunnar sneiðar eða smá af þurrkuðum chiliflögur
  • 2-3 msk. sítrónuolía
  • 2-3 anís stjörnur
  • Örlítið gróft sjávarsalti

Aðferð:

  1. Skerið ysta lagið af ananasinum og skerið svo í þunnar sneiðar.
  2. Raðið ananas sneiðunum á stóran disk.
  3. Skreytið svo með restinni með hráefninu með því í að dreifa því fallega yfir ananas-sneiðarnar.
  4. Berið fram og njótið.
mbl.is

Tengt efni / Uppskriftir

Valhnetugráðostasalat með grilluðum perum og hnetu-vinaigrette Valhnetugráðostasalat með grilluðum perum og hnetu-vinaigrette

Valhnetugráðostasalat með grilluðum perum og hnetu-vinaigrette

Rúlluterta með ítölsku smjörkremi að hætti Finns Rúlluterta með ítölsku smjörkremi að hætti Finns

Rúlluterta með ítölsku smjörkremi að hætti Finns

Sælgæti sem passar vel með hátíðarmatnum Sælgæti sem passar vel með hátíðarmatnum

Sælgæti sem passar vel með hátíðarmatnum

Finnst meira gaman að skreyta kökur en að baka Finnst meira gaman að skreyta kökur en að baka

Finnst meira gaman að skreyta kökur en að baka

„Ég er þvílík preppdrottning þegar kemur að mat“ „Ég er þvílík preppdrottning þegar kemur að mat“

„Ég er þvílík preppdrottning þegar kemur að mat“

Rúnar er búinn að fullkomna sósuna með purusteikinni Rúnar er búinn að fullkomna sósuna með purusteikinni

Rúnar er búinn að fullkomna sósuna með purusteikinni

„Ætlaði að kalla hana Jóa Kropp“ „Ætlaði að kalla hana Jóa Kropp“

„Ætlaði að kalla hana Jóa Kropp“

Eftirréttasósan sem allir elska Eftirréttasósan sem allir elska

Eftirréttasósan sem allir elska

Ómissandi að gera snjóbolta fyrir jólakaffið Ómissandi að gera snjóbolta fyrir jólakaffið

Ómissandi að gera snjóbolta fyrir jólakaffið

Kröftug sósa með hreindýri sem slær allt út Kröftug sósa með hreindýri sem slær allt út

Kröftug sósa með hreindýri sem slær allt út

Táknræn fyrir ævintýri síðustu ára Táknræn fyrir ævintýri síðustu ára

Táknræn fyrir ævintýri síðustu ára

After Eight-smákökurnar koma með jólabragðið After Eight-smákökurnar koma með jólabragðið

After Eight-smákökurnar koma með jólabragðið

Piparkökusíróp Hildar á eftir að slá í gegn Piparkökusíróp Hildar á eftir að slá í gegn

Piparkökusíróp Hildar á eftir að slá í gegn

Uppáhaldssósan hans Rúnars með öndinni Uppáhaldssósan hans Rúnars með öndinni

Uppáhaldssósan hans Rúnars með öndinni

Guðdómleg ítölsk jólaveisla í boði Írisar Ann og Lucasar Guðdómleg ítölsk jólaveisla í boði Írisar Ann og Lucasar

Guðdómleg ítölsk jólaveisla í boði Írisar Ann og Lucasar

Sætt bragð og ævintýralykt af jólum Sætt bragð og ævintýralykt af jólum

Sætt bragð og ævintýralykt af jólum

Ísak fer á kostum fyrir jólin Ísak fer á kostum fyrir jólin

Ísak fer á kostum fyrir jólin

Guðdómlegt rauðrófusalat með hindberjum, heslihnetum og dilli Guðdómlegt rauðrófusalat með hindberjum, heslihnetum og dilli

Guðdómlegt rauðrófusalat með hindberjum, heslihnetum og dilli

Jólakonfektið sem töfrar gestina upp úr skónum Jólakonfektið sem töfrar gestina upp úr skónum

Jólakonfektið sem töfrar gestina upp úr skónum

„Léttsaltaðar gellur, kinnar og hrogn með miklu smjöri er lostæti“ „Léttsaltaðar gellur, kinnar og hrogn með miklu smjöri er lostæti“

„Léttsaltaðar gellur, kinnar og hrogn með miklu smjöri er lostæti“

Sörurnar hans Axels eru klassískar Sörurnar hans Axels eru klassískar

Sörurnar hans Axels eru klassískar

Guðbjörg Kára heldur í jólahefðirnar Guðbjörg Kára heldur í jólahefðirnar

Guðbjörg Kára heldur í jólahefðirnar

Lagtertan hans Stefáns sem boðið er upp á á jóladagsmorgun Lagtertan hans Stefáns sem boðið er upp á á jóladagsmorgun

Lagtertan hans Stefáns sem boðið er upp á á jóladagsmorgun

Gómsætt jólabrauð með trönuberjum og kanil Gómsætt jólabrauð með trönuberjum og kanil

Gómsætt jólabrauð með trönuberjum og kanil

Mínimalísk jól sveipuð rómantík Mínimalísk jól sveipuð rómantík

Mínimalísk jól sveipuð rómantík

Hugi ætlar að bjóða upp á þristamús með kryddbrauðsís Hugi ætlar að bjóða upp á þristamús með kryddbrauðsís

Hugi ætlar að bjóða upp á þristamús með kryddbrauðsís

„Ég fæddist gráðug og svöng“ „Ég fæddist gráðug og svöng“

„Ég fæddist gráðug og svöng“

Dýrðlegar jólabollakökur með After Eight úr smiðju Guðrúnar Erlu Dýrðlegar jólabollakökur með After Eight úr smiðju Guðrúnar Erlu

Dýrðlegar jólabollakökur með After Eight úr smiðju Guðrúnar Erlu

Jólin tími samveru með fjölskyldunni Jólin tími samveru með fjölskyldunni

Jólin tími samveru með fjölskyldunni

Blinis með reyktum laxi og fersku dilli með hátíðlegu ívafi Blinis með reyktum laxi og fersku dilli með hátíðlegu ívafi

Blinis með reyktum laxi og fersku dilli með hátíðlegu ívafi

Tengt efni / Forréttir

Valhnetugráðostasalat með grilluðum perum og hnetu-vinaigrette Valhnetugráðostasalat með grilluðum perum og hnetu-vinaigrette

Valhnetugráðostasalat með grilluðum perum og hnetu-vinaigrette

Jólin tími samveru með fjölskyldunni Jólin tími samveru með fjölskyldunni

Jólin tími samveru með fjölskyldunni

Nautatartar með japönsku ívafi í uppáhaldi hjá Hönnu Nautatartar með japönsku ívafi í uppáhaldi hjá Hönnu

Nautatartar með japönsku ívafi í uppáhaldi hjá Hönnu

Gabríel býður í veislu á Spáni Gabríel býður í veislu á Spáni

Gabríel býður í veislu á Spáni

Gabríel heldur áfram að fara á kostum á Spáni Gabríel heldur áfram að fara á kostum á Spáni

Gabríel heldur áfram að fara á kostum á Spáni

Blinis með reyktum silungi og wasabi-og piparrótarkremi sem rífur í Blinis með reyktum silungi og wasabi-og piparrótarkremi sem rífur í

Blinis með reyktum silungi og wasabi-og piparrótarkremi sem rífur í

Eggaldin bruschettur úr smiðju Hildar Eggaldin bruschettur úr smiðju Hildar

Eggaldin bruschettur úr smiðju Hildar

Girnilegur burrata ostur borinn fram á pestóbeði Girnilegur burrata ostur borinn fram á pestóbeði

Girnilegur burrata ostur borinn fram á pestóbeði

Sumarlegur réttur með stracciatella og tómötum Sumarlegur réttur með stracciatella og tómötum

Sumarlegur réttur með stracciatella og tómötum

Öðruvísi og spennandi forréttur Öðruvísi og spennandi forréttur

Öðruvísi og spennandi forréttur

Ferskt og gott rauðrófu carpaccio Ferskt og gott rauðrófu carpaccio

Ferskt og gott rauðrófu carpaccio

Klassísk rjómalöguð sveppasúpa af betri gerðinni Klassísk rjómalöguð sveppasúpa af betri gerðinni

Klassísk rjómalöguð sveppasúpa af betri gerðinni

„Beef tartar“ stútfullir af prótíni „Beef tartar“ stútfullir af prótíni

„Beef tartar“ stútfullir af prótíni

Hinn fullkomni biti fyrir sælkerann sem elskar „foie gras“ Hinn fullkomni biti fyrir sælkerann sem elskar „foie gras“

Hinn fullkomni biti fyrir sælkerann sem elskar „foie gras“

Dásamlega góð steikt risahörpuskel með sprettum Dásamlega góð steikt risahörpuskel með sprettum

Dásamlega góð steikt risahörpuskel með sprettum

Edamame-baunaréttur sem rífur í Edamame-baunaréttur sem rífur í

Edamame-baunaréttur sem rífur í

Graflax með spínatrönd í anda sjöunda áratugarins Graflax með spínatrönd í anda sjöunda áratugarins

Graflax með spínatrönd í anda sjöunda áratugarins

Hátíðarrækjukokteill sjöunda áratugarins Hátíðarrækjukokteill sjöunda áratugarins

Hátíðarrækjukokteill sjöunda áratugarins

Er þetta girnilegasti jólakransinn sem má borða? Er þetta girnilegasti jólakransinn sem má borða?

Er þetta girnilegasti jólakransinn sem má borða?

Æðislegur rækjukokteill Nönnu Æðislegur rækjukokteill Nönnu

Æðislegur rækjukokteill Nönnu