Rjómapasta með risarækjum og hvítlauk

Fyrir 4

• 500 g risarækjur (afþíðið)
• 400 g pasta (spaghettí eða tagliatelle)
• 1 msk. olía
• 6 stk. hvítlauksrif
• 2 msk. ósaltað smjör
• Salt og pipar eftir smekk
• ½ bolli hvítvín
• 1 ½ bolli rjómi eða matreiðslurjómi
• ½ rifinn parmesanostur
• Smátt söxuð steinselja

Aðferð:

1. Sjóðið pastað í potti eftir leiðbeiningum á pakkanum.
2. Hitið olíu á pönnu og steikið rækjurnar ásamt salti og pipar í um tvær mínútur á hvorri hlið eða þar til þær eru orðnar bleikar en þá eru þær teknar af pönnunni.
3. Setjið smjörið í olíuna ásamt hvítlauknum og látið malla í smá stund á vægum hita.
4. Setjið næst rjómann og hvítvínið á pönnuna og látið suðuna koma upp.
5. Þegar suðan er komin upp bætið þá rifnum parmesanosti út í.
6. Þegar rjóminn hefur þykknað aðeins bætið þá rækjunum aftur út á pönnuna og stráið steinselju yfir ásamt salti og pipar eftir smekk.
7. Í lokin skuluð þið setja pasta á diskana og síðan rjóma og er rækjublöndunni svo hellt yfir pastað.
8. Fallegt er að skreyta diskana með steinselju og rifnum parmesanosti.