Uppskriftir | 3. febrúar 2024
Hefur þú smakkað Húsó-steikta fiskinn?
Húsó-sjónvarpsþættirnir á RÚV njóta mikilla vinsælda þessa dagana og margir standa á öndinni hvað gerist næst í Húsó. Einn frægasti rétturinn sem hefur komið úr eldhúsinu í Húsó er steikti fiskurinn sem borinn er fram með heimagerða remúlaðinu. Algjört nammi þessi steikti fiskur og gefur lífinu lit. Marta María Arnarsdóttir skólameistari í Hússtjórnarskólanum opnaði leyniuppskriftabókina fyrir matarvefinn og deilir hér með lesendum uppskriftinni frægu að steikta fiskinum og remúlaðinu. Leyndardómurinn við þennan rétt er brauðmylsnublanda góða sem vert er að nota utan á fiskinn.
Hefur þú smakkað Húsó-steikta fiskinn?
Uppskriftir | 3. febrúar 2024
Setja bókamerki
Húsó-sjónvarpsþættirnir á RÚV njóta mikilla vinsælda þessa dagana og margir standa á öndinni hvað gerist næst í Húsó. Einn frægasti rétturinn sem hefur komið úr eldhúsinu í Húsó er steikti fiskurinn sem borinn er fram með heimagerða remúlaðinu. Algjört nammi þessi steikti fiskur og gefur lífinu lit. Marta María Arnarsdóttir skólameistari í Hússtjórnarskólanum opnaði leyniuppskriftabókina fyrir matarvefinn og deilir hér með lesendum uppskriftinni frægu að steikta fiskinum og remúlaðinu. Leyndardómurinn við þennan rétt er brauðmylsnublanda góða sem vert er að nota utan á fiskinn.
Húsó-sjónvarpsþættirnir á RÚV njóta mikilla vinsælda þessa dagana og margir standa á öndinni hvað gerist næst í Húsó. Einn frægasti rétturinn sem hefur komið úr eldhúsinu í Húsó er steikti fiskurinn sem borinn er fram með heimagerða remúlaðinu. Algjört nammi þessi steikti fiskur og gefur lífinu lit. Marta María Arnarsdóttir skólameistari í Hússtjórnarskólanum opnaði leyniuppskriftabókina fyrir matarvefinn og deilir hér með lesendum uppskriftinni frægu að steikta fiskinum og remúlaðinu. Leyndardómurinn við þennan rétt er brauðmylsnublanda góða sem vert er að nota utan á fiskinn.
„Ef ég ætti að velja einn rétt sem ég þyrfti að borða á hverju kvöldi út lífið væri það líklega steiktur fiskur. Ég borða fisk tvisvar til þrisvar í viku, hann er einn hollasti matur sem maður kemst í og fer mjög vel í maga,“ segir Marta María. Allra best er að bera steiktan fiskinn fram með heimagerðu remúlaði að hætti Húsó ásamt soðnum kartöflum og fersku salati.
Steikur fiskur með heimagerðu remúlaði
Fyrir 3-4
- 600-800 g ýsa eða þorskur
Aðferð:
- Skerið fiskinn í hæfilega stóra bita.
- Veltið honum upp úr blöndunni og steikið samkvæmt leiðbeiningum hér fyrir neðan.
Brauðmylsnublanda fyrir steiktan fisk
- 1 ½ dl brauðmylsna
- 1 tsk. salt
- ½ tsk. hvítur pipar
- ½ tsk. karrí
- 1 tsk. paprikuduft
- 1 tsk. laukduft
Aðferð:
- Setjið allt í skál og blandið vel saman.
- Sláið sundur 2 egg með 2 msk. mjólk og veltið fiskinum fyrst upp úr eggjablöndunni og síðan raspinu.
- Steikið á pönnu í olíu með smá smjörklípu út í.
- Passið vel upp á hitann, þ.e. að hafa hann ekki of mikinn.
Heimagert remúlaði að hætti Húsó
- 1 dl majónes
- 1 dolla 18% sýrður rjómi (rauði)
- 1-2 tsk. díjón sinnep
- 3 msk. relis – boston gúrka í brúsa, örlítið karrí, pipar og laukduft
- Smá hunang
- Hægt er að bæta við saxaðri ferskri steinselju og blaðlauk eftir smekk
Aðferð:
- Byrjið á því að hræra saman majónesinu, sýrða rjómanum og sinnepinu í skál.
- Bætið síðan við gúrkunni og kryddið til með kryddunum.
- Bætið síðan við ögn af hunangi.
- Loks getið þið bætt við ferskri steinselju og blaðlauk eftir smekk og ástríðu.
/frimg/1/52/80/1528075.jpg)
/frimg/1/53/1/1530164.jpg)
/frimg/1/52/96/1529604.jpg)
/frimg/1/52/94/1529498.jpg)
