Enskt-asískt lambasalat

Fyrir 2

• 2 tsk. ólífuolía
• 1 lambalund eða annað lambakjöt, um 250 g
• 1 haus salatblöð
• ½ búnt fersk mynta eða eftir smekk

Salatsósan

• 2 msk. fiskisósa
• 1 msk. rifsberjahlaup
• 2 msk. hrísgrjónaedik
• 1 tsk. sojasósa
• 1 rauður chilipipar, fræhreinsaður og fínsaxaður
• 1 vorlaukur, saxaður 

Aðferð:

1. Hitið olíu á góðri pönnu og steikið kjötið í 5 mínútur öðrum megin, snúið því svo við og steikið í 2 ½ mínútu hinum megin.
2. Vefjið kjötinu inn í álpappír í bústna en þétta pakka og látið standa í 5 mínútur.
3. Blandið saman salatsósunni í meðalstóra skál.
4. Opnið álpappírspakkann og hellið safanum af kjötinu út í salatsósuna.
5. Skerið lambalundina/lambakjötið í mjög þunnar sneiðar og bætið þeim líka út í.
6. Sýran í sósunni mun elda lambið aðeins meira. Ef kjötið er hrátt látið það þá bara standa stutt í sósunni en lengur ef það virðist þurfa á því að halda.
7. Kjötið á að vera fallega bleikt á litinn og prýða salatið.
8. Skiptið salatblöðunum á tvo diska og leggið síðan kjötið með salatsósunni ofan á salatbeðin.
9. Skreytið með myntu að lokum. Má líka skreyta með granateplafræjum ef vill.