Skúffukaka Andreu fyrir helgarkaffið

Uppskriftir | 2. mars 2024

Skúffukaka Andreu fyrir helgarkaffið

Bestu samverustundir fjölskyldunnar eru langoftast um helgar og þá er svo gaman að baka saman og njóta. Berglind Hreiðars hjá Gotterí og gersemar er iðin við að birta fjölskylduvænar uppskriftir og ekki síst fyrir draga upp gamlar og góðar fjölskylduuppskriftir og glæða þær nýju lífi.

Skúffukaka Andreu fyrir helgarkaffið

Uppskriftir | 2. mars 2024

Þessi skúffukaka á eftir að gleðja marga um helgina.
Þessi skúffukaka á eftir að gleðja marga um helgina. Ljósmynd/Berglind Hreiðars
Sjöfn Þórðardóttir
mbl.is

Sjöfn Þórðardóttir

sjofn@mbl.is

Bestu samverustundir fjölskyldunnar eru langoftast um helgar og þá er svo gaman að baka saman og njóta. Berglind Hreiðars hjá Gotterí og gersemar er iðin við að birta fjölskylduvænar uppskriftir og ekki síst fyrir draga upp gamlar og góðar fjölskylduuppskriftir og glæða þær nýju lífi.

Bestu samverustundir fjölskyldunnar eru langoftast um helgar og þá er svo gaman að baka saman og njóta. Berglind Hreiðars hjá Gotterí og gersemar er iðin við að birta fjölskylduvænar uppskriftir og ekki síst fyrir draga upp gamlar og góðar fjölskylduuppskriftir og glæða þær nýju lífi.

„Ég elska að fá að birta gamlar góðar fjölskylduuppskriftir líkt og þessa hér. Um daginn vorum við að ræða skúffukökur og sendi Andrea vinkona mín mér í framhaldinu þessa uppskrift hér og ég gat ekki beðið með að prófa hana,“ segir Berglind og bætir við að hún hafi breytt nafninu í skúffuköku Andreu í stað þess skúffu Maggýjar eins og hún heitir í bókum Andreu.

Sumar kökur eru bara bestar með ískaldri mjólk.
Sumar kökur eru bara bestar með ískaldri mjólk. Ljósmynd/Berglind Hreiðars

Skúffukaka Andreu

  • 380 g hveiti
  • 470 g sykur
  • 50 g bökunarkakó
  • 1 tsk. matarsódi/natron
  • 1 tsk. lyftiduft
  • 1 tsk. kanill
  • 1 tsk. salt
  • 250 ml súrmjólk
  • 200 g brætt smjörlíki/smjör
  • 80 ml heitt vatn
  • 2 egg

Aðferð:

  1. Hitið ofninn í 170°C og smyrjið skúffukökuform vel að innan með smjöri. Einnig má setja þessa uppskrift í ofnskúffu en þá verður hún töluvert þynnri og kremlagið líka en það er líka mjög gott.
  2. Hrærið allt saman í hrærivélarskálinni þar til vel blandað og bakið í 35-38 mínútur eða þar til prjónn kemur út með smá kökumylsnu á endanum, ekki blautu deigi.
  3. Kælið kökuna og útbúið síðan á hana kremið.

Súkkulaðikrem

  • 450 g flórsykur
  • 2 msk. bökunarkakó
  • 90 g smjörlíki/smjör (brætt)
  • 2 tsk. vanilludropar
  • 5 msk. uppáhellt kaffi

Aðferð:

  1. Allt pískað saman þar til slétt súkkulaðikrem hefur myndast, smyrjið yfir kökuna og skreytið með kókosmjöli ef þið viljið.
  2. Berið kökuna síðan fram með ískaldri mjólk, passar svo vel saman.
mbl.is

Tengt efni / Uppskriftir

Brauðterta brjálaða barþjónsins Brauðterta brjálaða barþjónsins

Brauðterta brjálaða barþjónsins

Kartöflusalatið sem sló í gegn hjá Michelin-stjörnukokki Kartöflusalatið sem sló í gegn hjá Michelin-stjörnukokki

Kartöflusalatið sem sló í gegn hjá Michelin-stjörnukokki

Undursamlega góð bleikja í taílenskri sesam- og engifermaríneringu Undursamlega góð bleikja í taílenskri sesam- og engifermaríneringu

Undursamlega góð bleikja í taílenskri sesam- og engifermaríneringu

Rauðbeðuduftið gerir allt jólalegra Rauðbeðuduftið gerir allt jólalegra

Rauðbeðuduftið gerir allt jólalegra

Seytt rúgbrauð með reyktum silungi og sprettum sem steinliggur Seytt rúgbrauð með reyktum silungi og sprettum sem steinliggur

Seytt rúgbrauð með reyktum silungi og sprettum sem steinliggur

Osta- og hunangsveisla fyrir ostaunnendur Osta- og hunangsveisla fyrir ostaunnendur

Osta- og hunangsveisla fyrir ostaunnendur

Villisveppasósa með hátíðlegu yfirbragði uppáhalds með kalkúninum Villisveppasósa með hátíðlegu yfirbragði uppáhalds með kalkúninum

Villisveppasósa með hátíðlegu yfirbragði uppáhalds með kalkúninum

Ekta gamaldags sveitabrauð Ekta gamaldags sveitabrauð

Ekta gamaldags sveitabrauð

Bounty-bitar sem fullnægja sykurlönguninni Bounty-bitar sem fullnægja sykurlönguninni

Bounty-bitar sem fullnægja sykurlönguninni

Spaghettí á 10 mínútum í boði Helgu Möggu Spaghettí á 10 mínútum í boði Helgu Möggu

Spaghettí á 10 mínútum í boði Helgu Möggu

„Gaman að setja upp mismunandi gleraugu og skoða mat“ „Gaman að setja upp mismunandi gleraugu og skoða mat“

„Gaman að setja upp mismunandi gleraugu og skoða mat“

Hægeldaður jólakryddaður lambabógur Hægeldaður jólakryddaður lambabógur

Hægeldaður jólakryddaður lambabógur

Yfir nóttu hafrar sem láta þig hlakka til morgunverðarins Yfir nóttu hafrar sem láta þig hlakka til morgunverðarins

Yfir nóttu hafrar sem láta þig hlakka til morgunverðarins

Jólabrauðið Christ Stollen sem amma hans Finns bakaði alltaf Jólabrauðið Christ Stollen sem amma hans Finns bakaði alltaf

Jólabrauðið Christ Stollen sem amma hans Finns bakaði alltaf

Mikilvæg samvera á tímum anna og skjánotkunar Mikilvæg samvera á tímum anna og skjánotkunar

Mikilvæg samvera á tímum anna og skjánotkunar

Syndsamlega góð föstudagsídýfa sem rífur í Syndsamlega góð föstudagsídýfa sem rífur í

Syndsamlega góð föstudagsídýfa sem rífur í

Steikarloka með karamelluseruðum lauk að hætti Andreu Steikarloka með karamelluseruðum lauk að hætti Andreu

Steikarloka með karamelluseruðum lauk að hætti Andreu

Langar þig að skella í eina brauðtertu? Langar þig að skella í eina brauðtertu?

Langar þig að skella í eina brauðtertu?

Brauðterta falska hérans í tilefni dagsins Brauðterta falska hérans í tilefni dagsins

Brauðterta falska hérans í tilefni dagsins

Ómótstæðilega góð kartöflumús með skemmtilegu tvisti Ómótstæðilega góð kartöflumús með skemmtilegu tvisti

Ómótstæðilega góð kartöflumús með skemmtilegu tvisti

„Halva“ hafra- og frægrautur Jönu með eplabitum „Halva“ hafra- og frægrautur Jönu með eplabitum

„Halva“ hafra- og frægrautur Jönu með eplabitum

Tryllingslega góðir kjúklingaleggir með tandoori-sósu Tryllingslega góðir kjúklingaleggir með tandoori-sósu

Tryllingslega góðir kjúklingaleggir með tandoori-sósu

Blómatími brauðtertunnar Blómatími brauðtertunnar

Blómatími brauðtertunnar

„Lífið snýst um mat og osta alla daga“ „Lífið snýst um mat og osta alla daga“

„Lífið snýst um mat og osta alla daga“

Litríkar og fallegar Regnbogabollakökur sem Lára og Ljónsi elska Litríkar og fallegar Regnbogabollakökur sem Lára og Ljónsi elska

Litríkar og fallegar Regnbogabollakökur sem Lára og Ljónsi elska

Undursamlega góð skyrmús með lakkrískremi og rósavínskrapi Undursamlega góð skyrmús með lakkrískremi og rósavínskrapi

Undursamlega góð skyrmús með lakkrískremi og rósavínskrapi

Sörurnar eru í uppáhaldi hjá Evu Laufeyju Sörurnar eru í uppáhaldi hjá Evu Laufeyju

Sörurnar eru í uppáhaldi hjá Evu Laufeyju

Sætkartöflupítsurnar hennar Birnu njóta mikilla vinsælda Sætkartöflupítsurnar hennar Birnu njóta mikilla vinsælda

Sætkartöflupítsurnar hennar Birnu njóta mikilla vinsælda

Aðalsteinn safnar pólitískum uppskriftum sem eiga sér sögu Aðalsteinn safnar pólitískum uppskriftum sem eiga sér sögu

Aðalsteinn safnar pólitískum uppskriftum sem eiga sér sögu

Syndsamlega góð „banoffee“-baka sem þú átt eftir að elska Syndsamlega góð „banoffee“-baka sem þú átt eftir að elska

Syndsamlega góð „banoffee“-baka sem þú átt eftir að elska

Tengt efni / Bakstur

Seytt rúgbrauð með reyktum silungi og sprettum sem steinliggur Seytt rúgbrauð með reyktum silungi og sprettum sem steinliggur

Seytt rúgbrauð með reyktum silungi og sprettum sem steinliggur

Ekta gamaldags sveitabrauð Ekta gamaldags sveitabrauð

Ekta gamaldags sveitabrauð

Jólabrauðið Christ Stollen sem amma hans Finns bakaði alltaf Jólabrauðið Christ Stollen sem amma hans Finns bakaði alltaf

Jólabrauðið Christ Stollen sem amma hans Finns bakaði alltaf

Mikilvæg samvera á tímum anna og skjánotkunar Mikilvæg samvera á tímum anna og skjánotkunar

Mikilvæg samvera á tímum anna og skjánotkunar

Litríkar og fallegar Regnbogabollakökur sem Lára og Ljónsi elska Litríkar og fallegar Regnbogabollakökur sem Lára og Ljónsi elska

Litríkar og fallegar Regnbogabollakökur sem Lára og Ljónsi elska

Undursamlega góð skyrmús með lakkrískremi og rósavínskrapi Undursamlega góð skyrmús með lakkrískremi og rósavínskrapi

Undursamlega góð skyrmús með lakkrískremi og rósavínskrapi

Sörurnar eru í uppáhaldi hjá Evu Laufeyju Sörurnar eru í uppáhaldi hjá Evu Laufeyju

Sörurnar eru í uppáhaldi hjá Evu Laufeyju

Syndsamlega góð „banoffee“-baka sem þú átt eftir að elska Syndsamlega góð „banoffee“-baka sem þú átt eftir að elska

Syndsamlega góð „banoffee“-baka sem þú átt eftir að elska

Stórfengleg kaupstefna og fagsýning af bestu gerð Stórfengleg kaupstefna og fagsýning af bestu gerð

Stórfengleg kaupstefna og fagsýning af bestu gerð

Davíð Freyr kom, sá og sigraði í kökukeppninni Davíð Freyr kom, sá og sigraði í kökukeppninni

Davíð Freyr kom, sá og sigraði í kökukeppninni

Búin að fullkomna langbesta pítsadeigið Búin að fullkomna langbesta pítsadeigið

Búin að fullkomna langbesta pítsadeigið

Skar út ógurlega hrekkjavökuköttinn og töfraði fram hrekkjavökumöffins Skar út ógurlega hrekkjavökuköttinn og töfraði fram hrekkjavökumöffins

Skar út ógurlega hrekkjavökuköttinn og töfraði fram hrekkjavökumöffins

Anna Marín ætlar að bjóða upp á Drakúla Red velvet bollakökur Anna Marín ætlar að bjóða upp á Drakúla Red velvet bollakökur

Anna Marín ætlar að bjóða upp á Drakúla Red velvet bollakökur

Elínborg gerir rosalega góða rabarbaraköku Elínborg gerir rosalega góða rabarbaraköku

Elínborg gerir rosalega góða rabarbaraköku

Eva María vill hafa þær blóðugar Eva María vill hafa þær blóðugar

Eva María vill hafa þær blóðugar

Ógurlegar hrekkjavökukræsingar Ógurlegar hrekkjavökukræsingar

Ógurlegar hrekkjavökukræsingar

Hrikalegir hrekkjavökukleinurhringir með draugum Hrikalegir hrekkjavökukleinurhringir með draugum

Hrikalegir hrekkjavökukleinurhringir með draugum

Syndsamlega góð hindberjamús Sunnevu Syndsamlega góð hindberjamús Sunnevu

Syndsamlega góð hindberjamús Sunnevu

Fyrsta konan valin heimsbakari ársins Fyrsta konan valin heimsbakari ársins

Fyrsta konan valin heimsbakari ársins

Ómótstæðilega girnileg bleik ostakaka Ómótstæðilega girnileg bleik ostakaka

Ómótstæðilega girnileg bleik ostakaka

Bleika slaufan borin fram nýbökuð og ilmandi Bleika slaufan borin fram nýbökuð og ilmandi

Bleika slaufan borin fram nýbökuð og ilmandi

Tiramísú Bleiku slaufunnar úr smiðju Auðar Tiramísú Bleiku slaufunnar úr smiðju Auðar

Tiramísú Bleiku slaufunnar úr smiðju Auðar

Sylvía töfraði fram þessa dásamlegu kókosköku með sítrónufyllingu Sylvía töfraði fram þessa dásamlegu kókosköku með sítrónufyllingu

Sylvía töfraði fram þessa dásamlegu kókosköku með sítrónufyllingu

Glútenlausar vöfflur sem eiga eftir að slá í gegn Glútenlausar vöfflur sem eiga eftir að slá í gegn

Glútenlausar vöfflur sem eiga eftir að slá í gegn

Bleikar slaufur, geirvörtur og expressokaffi að hætti Hildar Bleikar slaufur, geirvörtur og expressokaffi að hætti Hildar

Bleikar slaufur, geirvörtur og expressokaffi að hætti Hildar

Ómótstæðilega freistandi bleik skyrkaka Ómótstæðilega freistandi bleik skyrkaka

Ómótstæðilega freistandi bleik skyrkaka

Sælkerabollur Sofiu slógu í gegn Sælkerabollur Sofiu slógu í gegn

Sælkerabollur Sofiu slógu í gegn

Spari snittubrauð með osti heilla matgæðinga til sjávar og sveita Spari snittubrauð með osti heilla matgæðinga til sjávar og sveita

Spari snittubrauð með osti heilla matgæðinga til sjávar og sveita

„Dásamlegar eins og lítil, falleg brjóst“ „Dásamlegar eins og lítil, falleg brjóst“

„Dásamlegar eins og lítil, falleg brjóst“

Tinna Sædís hreif með sér dómarana alla leið á toppinn Tinna Sædís hreif með sér dómarana alla leið á toppinn

Tinna Sædís hreif með sér dómarana alla leið á toppinn

Tengt efni / Helgarbaksturinn

Sælkerabollur Sofiu slógu í gegn Sælkerabollur Sofiu slógu í gegn

Sælkerabollur Sofiu slógu í gegn

Æðislegu brúnkurnar hennar Matthildar Æðislegu brúnkurnar hennar Matthildar

Æðislegu brúnkurnar hennar Matthildar

Sælkera epla- og ferskjucrumble Sunnevu Sælkera epla- og ferskjucrumble Sunnevu

Sælkera epla- og ferskjucrumble Sunnevu

Hrekkjavöku croissant tíramísú að hætti Guðmundar Helga Hrekkjavöku croissant tíramísú að hætti Guðmundar Helga

Hrekkjavöku croissant tíramísú að hætti Guðmundar Helga

Hvítsúkkulaðikakan Ljósbrá ber nafn með rentu Hvítsúkkulaðikakan Ljósbrá ber nafn með rentu

Hvítsúkkulaðikakan Ljósbrá ber nafn með rentu

Ostaslaufur með pestó úr Móberginu Ostaslaufur með pestó úr Móberginu

Ostaslaufur með pestó úr Móberginu

Syndsamlega góð rifsberjabaka Syndsamlega góð rifsberjabaka

Syndsamlega góð rifsberjabaka

Skyrkaka með bláberjum úr smiðju Stefaníu Skyrkaka með bláberjum úr smiðju Stefaníu

Skyrkaka með bláberjum úr smiðju Stefaníu

Appelsínutertan hennar ömmu Appelsínutertan hennar ömmu

Appelsínutertan hennar ömmu

Rabarbarapæ með súkkulaði úr Móberginu Rabarbarapæ með súkkulaði úr Móberginu

Rabarbarapæ með súkkulaði úr Móberginu

Fátt sem toppar „cinnabon“ snúða uppi í hesthúsi Fátt sem toppar „cinnabon“ snúða uppi í hesthúsi

Fátt sem toppar „cinnabon“ snúða uppi í hesthúsi

Lárus og Andri sjá saman um helgarbaksturinn Lárus og Andri sjá saman um helgarbaksturinn

Lárus og Andri sjá saman um helgarbaksturinn

Móri uppáhaldsbrauð barnabarnanna Móri uppáhaldsbrauð barnabarnanna

Móri uppáhaldsbrauð barnabarnanna

Sítrónukakan frá ástríðubakaranum í Móberginu Sítrónukakan frá ástríðubakaranum í Móberginu

Sítrónukakan frá ástríðubakaranum í Móberginu

Klassískt döðlugott fyrir lautarferðina Klassískt döðlugott fyrir lautarferðina

Klassískt döðlugott fyrir lautarferðina

Ilmandi Móbergsskonsur með eplum og kanil Ilmandi Móbergsskonsur með eplum og kanil

Ilmandi Móbergsskonsur með eplum og kanil

Terta forsetafrúarinnar súkkulaði- og kirsuberjatertan ástarblómið ljúfa Terta forsetafrúarinnar súkkulaði- og kirsuberjatertan ástarblómið ljúfa

Terta forsetafrúarinnar súkkulaði- og kirsuberjatertan ástarblómið ljúfa

Kaka sem er góð fyrir sálina Kaka sem er góð fyrir sálina

Kaka sem er góð fyrir sálina

Milljónamæringa smákaka fullkomin fyrir helgarbaksturinn Milljónamæringa smákaka fullkomin fyrir helgarbaksturinn

Milljónamæringa smákaka fullkomin fyrir helgarbaksturinn

Helgarbaksturinn að hætti Hafdísar Helgu Helgarbaksturinn að hætti Hafdísar Helgu

Helgarbaksturinn að hætti Hafdísar Helgu

Guðdómlega góð frönsk súkkulaðikaka Guðdómlega góð frönsk súkkulaðikaka

Guðdómlega góð frönsk súkkulaðikaka

Guðdómlega góð naan-brauð bökuð í úti-pítsaofni Guðdómlega góð naan-brauð bökuð í úti-pítsaofni

Guðdómlega góð naan-brauð bökuð í úti-pítsaofni

Beyglurnar hennar Telmu með þeim bestu í heimi Beyglurnar hennar Telmu með þeim bestu í heimi

Beyglurnar hennar Telmu með þeim bestu í heimi

Tíramisú frægasti ítalski eftirrétturinn Tíramisú frægasti ítalski eftirrétturinn

Tíramisú frægasti ítalski eftirrétturinn

Móbergs Massarína á eftir að valda glundroða Móbergs Massarína á eftir að valda glundroða

Móbergs Massarína á eftir að valda glundroða

Sumarlegar bollakökur og litrík marensterta Sumarlegar bollakökur og litrík marensterta

Sumarlegar bollakökur og litrík marensterta

Ástfangin af því að horfa á aðra baka Ástfangin af því að horfa á aðra baka

Ástfangin af því að horfa á aðra baka

Stefán býður upp á ljósku með karamellu og „vanillu chantilly“ Stefán býður upp á ljósku með karamellu og „vanillu chantilly“

Stefán býður upp á ljósku með karamellu og „vanillu chantilly“

Unaðslegt bananabrauð Unaðslegt bananabrauð

Unaðslegt bananabrauð

Frægasta kaka allra tíma Frægasta kaka allra tíma

Frægasta kaka allra tíma