Brún rúlluterta með hvítu smjörkremi

Rúllutertan

• 3 egg
• 1 dl sykur
• 1 ½ tsk lyftiduft
• 50 g kartöflumjöl
• 1 msk. hveiti
• 2-3 msk. kakó

Aðferð:

1. Þeytið egg og sykur saman.
2. Sigtið því næst mjölið í eggjablönduna og hrærið varlega með sleikju þar til öllu er blandað saman.
3. Setjið bökunarpappír á bökunarplötu.
4. Brjótið bökunarpappírinn í hornunum.
5. Hellið deiginu á bökunarpappírinn, dreifið varlega úr deiginu. „Kakan“ á að vera þunn, líkt og þunn skúffukaka.
6. Bakið í ofni við 190°C í 6-8 mínútur.
7. Hvolfið síðan allri kökunni á sykri stráðan bökunarpappír.
8. Takið bökunarpappírinn af kökunni sem vísar nú upp. Bleytið því næst viskastykki og leggið það rakt, tvöfalt yfir kökuna þar til kremið er sett á.
9. Þetta er gert til að kökurnar harðni ekki og brotni síður þegar þeim er rúllað upp.
10. Kremið er sett á kalda kökuna.
11. Rúllið kökunni upp.
12. Leggið rúllutertuna á samskeytin á fallegan bakka.
13. Ef endarnir eru ljótir er sniðugt að skera þá hreinlega af áður en rúllutertan er borin fram.
14. Leggið huggulega á borð og njótið.

Smjörkrem

• 150 g lint smjör
• 8 dl flórsykur
• 1 egg
• 2 tsk. vanilludropar

Aðferð:

1. Öllu hráefninu hrært saman þar til úr verður létt og fallegt smjörkrem.