Laxafléttur í sinneps- og hunangssósu

Fyrir 2-3

• 2 stk. fersk laxaflök (400-500 g)
• 1/4 bolli ólífuolía
• 2 msk. hunang
• 1 msk. sinnep
• 3-4 stk. pressuð hvítlauksrif
• ½ bolli söxuð steinselja og kóríander
• Salt, svartur pipar eftir smekk
• 1-2 stk. sítrónur skornar í þunnar sneiddar
• Valhnetur eftir smekk ef vill
• Fersk steinselja, smátt söxuð, eftir smekk

Aðferð:

1. Blandið saman í skál ólífuolíu, hunangi, sinnepi, hvítlauksrifunum, steinselju, salt, pipar og kóríander.
2. Hitið ofninn í 180°C hita.
3. Skerið laxaflökin í um það bil 4-5 cm bita.
4. Skerið hvern laxabita í 3 „ræmur“
5. Búðið til fallega fléttu úr ræmunum, sjá Instagram-myndbandið hér fyrir neðan.
6. Setjið 2 sítrónusneiðar í miðjuna á bökunarpappírnum og toppið þær með fléttunni.
7. Hellið maríneringunni yfir laxinn og dreifið henni vel yfir allan laxinn með pensli.
8. Brjótið hvora hlið bökunarpappírsins að laxinum og bindið báða endana með línþræði.
9. Endurtakið fyrir hverja  „fléttu“ og bökunarpappírsbát.
10. Setjið bökunarpappírinn með laxinum í, á ofnskúffuna og bakið í um það bil 15-20 mínútur.
11. Eftir bakstur stráið söxuðum valhnetum og saxaðri steinselju yfir (valfrjálst).
12. Berið fram með til dæmis með bakaðri sætri kartöflu og fersku salat eftir smekk.