Gómsæt ýsa undir ítölskum áhrifum

Uppskriftir | 16. maí 2024

Gómsæt ýsa undir ítölskum áhrifum

Ef þig langar að hafa eitthvað ógurlega gott í matinn þá gæti íslenskur fiskur á ítalska vísu verið eitthvað fyrir þig. Það tekur styttri tíma að elda þennan rétt en að panta pítsu. 

Gómsæt ýsa undir ítölskum áhrifum

Uppskriftir | 16. maí 2024

Fiskur á ítalska vísu nýtur mikilla vinsælda.
Fiskur á ítalska vísu nýtur mikilla vinsælda. mbl.is/Marta María Winkel Jónasdóttir
Marta María Winkel Jónasdóttir
mbl.is

Marta María Winkel Jónasdóttir

mm@mbl.is

Ef þig langar að hafa eitthvað ógurlega gott í matinn þá gæti íslenskur fiskur á ítalska vísu verið eitthvað fyrir þig. Það tekur styttri tíma að elda þennan rétt en að panta pítsu. 

Ef þig langar að hafa eitthvað ógurlega gott í matinn þá gæti íslenskur fiskur á ítalska vísu verið eitthvað fyrir þig. Það tekur styttri tíma að elda þennan rétt en að panta pítsu. 

Það er að sjálfsögðu hægt að nota hvaða fisk sem er þótt gamla góða ýsan hafi verið notuð hér. Lykilatriðið hér er að matbúa sósuna fyrst og láta fiskinn eldast í henni. Með þessari aðferð er það tryggt að fiskurinn ofeldist ekki og góða fiskbragðið blandast við rjómaostapestó blönduna sem er svo gómsæt. 

Þessi uppskrift er fyrir fjóra en það má elda þennan skammt fyrir færri og borða svo afganginn daginn eftir. Gott er að bera þennan rétt fram með hrísgrjónum og jafnvel salati ef fólk er í þannig stuði. 

Mexíkóskur fiskur á um 30 mínútum
Frétt af mbl.is

Mexíkóskur fiskur á um 30 mínútum

Ýsa undir ítölskum áhrifum (fyrir fjóra)

  • 800 g ýsa eða annar hvítur fiskur
  • 1 msk. oregano
  • 2 laukar
  • 190 g rautt pestó
  • 400 ml vatn
  • 4 lífræn hvítlauksrif
  • 1 dl rjómaostur
  • 200 g ferskir sveppir
  • Smjörklípa
  • salt og pipar eftir smekk

Aðferð:

  1. Byrjið á því að setja smjör á pönnu. 
  2. Skerið lauk, hvítlauk og sveppi smátt og mýki á pönnunni. 
  3. Þegar allt er orðið mjúkt á pönnunni er rauða pestóinu bætt út í hrært saman. 
  4. Þá er vatninu bætt saman við. 
  5. Rjómaosturinn er hrærðum saman við og suðan látin koma upp. 
  6. Fiskurinn er skorinn í hæfilega bita og raðað út í sósuna á pönnunni og hitinn lækkaður. 
  7. Rétturinn er tilbúinn þegar fiskurinn er eldaður í gegn. 
mbl.is

Tengt efni / Uppskriftir

Undursamlega gott tandoori lamb með saffran hrísgrjónum Undursamlega gott tandoori lamb með saffran hrísgrjónum

Undursamlega gott tandoori lamb með saffran hrísgrjónum

Ljúffengur ofnbakaður þorskur í sítrónusósu Ljúffengur ofnbakaður þorskur í sítrónusósu

Ljúffengur ofnbakaður þorskur í sítrónusósu

Mataræðið sem gefur húðinni ljóma Mataræðið sem gefur húðinni ljóma

Mataræðið sem gefur húðinni ljóma

Brie-ostasmjör með hunangi og timían Brie-ostasmjör með hunangi og timían

Brie-ostasmjör með hunangi og timían

Kjúklingur með parmesan borinn fram með jógúrtsósu Kjúklingur með parmesan borinn fram með jógúrtsósu

Kjúklingur með parmesan borinn fram með jógúrtsósu

Wagyu lúxusborgarinn hans Bjarka er rosalegur Wagyu lúxusborgarinn hans Bjarka er rosalegur

Wagyu lúxusborgarinn hans Bjarka er rosalegur

Hreppstjórakaffi með kandís sem minnir á æskustundirnar Hreppstjórakaffi með kandís sem minnir á æskustundirnar

Hreppstjórakaffi með kandís sem minnir á æskustundirnar

Hummuspasta með ólífum og súrkáli á einfalda mátann Hummuspasta með ólífum og súrkáli á einfalda mátann

Hummuspasta með ólífum og súrkáli á einfalda mátann

Peppað ostasalat sem gargar á þig Peppað ostasalat sem gargar á þig

Peppað ostasalat sem gargar á þig

Vetrargleðirétturinn hennar Jönu Vetrargleðirétturinn hennar Jönu

Vetrargleðirétturinn hennar Jönu

Búin að fullkomna langbesta pítsadeigið Búin að fullkomna langbesta pítsadeigið

Búin að fullkomna langbesta pítsadeigið

Skar út ógurlega hrekkjavökuköttinn og töfraði fram hrekkjavökumöffins Skar út ógurlega hrekkjavökuköttinn og töfraði fram hrekkjavökumöffins

Skar út ógurlega hrekkjavökuköttinn og töfraði fram hrekkjavökumöffins

Anna Marín ætlar að bjóða upp á Drakúla Red velvet bollakökur Anna Marín ætlar að bjóða upp á Drakúla Red velvet bollakökur

Anna Marín ætlar að bjóða upp á Drakúla Red velvet bollakökur

„Bloody Mary tómatasalat“ sem á vel við þessa vikuna „Bloody Mary tómatasalat“ sem á vel við þessa vikuna

„Bloody Mary tómatasalat“ sem á vel við þessa vikuna

Elínborg gerir rosalega góða rabarbaraköku Elínborg gerir rosalega góða rabarbaraköku

Elínborg gerir rosalega góða rabarbaraköku

Hauskúpuagúrkusalatið á eftir að slá í gegn Hauskúpuagúrkusalatið á eftir að slá í gegn

Hauskúpuagúrkusalatið á eftir að slá í gegn

Besta fiskisúpan mögulega frá Eyrarbakka Besta fiskisúpan mögulega frá Eyrarbakka

Besta fiskisúpan mögulega frá Eyrarbakka

„Ég er með ólæknandi áhuga á mat og matargerð“ „Ég er með ólæknandi áhuga á mat og matargerð“

„Ég er með ólæknandi áhuga á mat og matargerð“

Eva María vill hafa þær blóðugar Eva María vill hafa þær blóðugar

Eva María vill hafa þær blóðugar

Boðið til veislu! Boðið til veislu!

Boðið til veislu!

Ógurlegar hrekkjavökukræsingar Ógurlegar hrekkjavökukræsingar

Ógurlegar hrekkjavökukræsingar

Heilsusamlegur bleikur drykkur Heilsusamlegur bleikur drykkur

Heilsusamlegur bleikur drykkur

Hrikalegir hrekkjavökukleinurhringir með draugum Hrikalegir hrekkjavökukleinurhringir með draugum

Hrikalegir hrekkjavökukleinurhringir með draugum

Ofnbakaður fiskur með blaðlauk Ofnbakaður fiskur með blaðlauk

Ofnbakaður fiskur með blaðlauk

„Hrekkjavökuveitingar eru þær allra skemmtilegustu“ „Hrekkjavökuveitingar eru þær allra skemmtilegustu“

„Hrekkjavökuveitingar eru þær allra skemmtilegustu“

Hildur gerði spaghetti grasker með ostasósu Hildur gerði spaghetti grasker með ostasósu

Hildur gerði spaghetti grasker með ostasósu

Rísandi stjarna með Þrista White Russian Rísandi stjarna með Þrista White Russian

Rísandi stjarna með Þrista White Russian

Guðdómleg morgunverðarskál með jarðarberjum og engifer Guðdómleg morgunverðarskál með jarðarberjum og engifer

Guðdómleg morgunverðarskál með jarðarberjum og engifer

Ógurlegar skrímslakökur fyrir hrekkjavökuna Ógurlegar skrímslakökur fyrir hrekkjavökuna

Ógurlegar skrímslakökur fyrir hrekkjavökuna

Syndsamlega góð hindberjamús Sunnevu Syndsamlega góð hindberjamús Sunnevu

Syndsamlega góð hindberjamús Sunnevu

Tengt efni / Matreitt með Mörtu Maríu

Listin að steikja fisk Listin að steikja fisk

Listin að steikja fisk

Alvöru djöflaterta með smjörkremi Alvöru djöflaterta með smjörkremi

Alvöru djöflaterta með smjörkremi

Marengsterta með hunangsplómum Marengsterta með hunangsplómum

Marengsterta með hunangsplómum

Morgunskál með leynigesti Morgunskál með leynigesti

Morgunskál með leynigesti

Mexíkóskur fiskur á um 30 mínútum Mexíkóskur fiskur á um 30 mínútum

Mexíkóskur fiskur á um 30 mínútum

Chiagrautur sem er betri en rjómaís Chiagrautur sem er betri en rjómaís

Chiagrautur sem er betri en rjómaís

Funheitt vetrarsalat sem bætir heilsuna Funheitt vetrarsalat sem bætir heilsuna

Funheitt vetrarsalat sem bætir heilsuna

Svona gerir þú indverskan grænmetispottrétt frá grunni Svona gerir þú indverskan grænmetispottrétt frá grunni

Svona gerir þú indverskan grænmetispottrétt frá grunni

Þetta er pítsan sem þú verður að prófa Þetta er pítsan sem þú verður að prófa

Þetta er pítsan sem þú verður að prófa

Súperhollt pasta sem fer með þig til Ítalíu Súperhollt pasta sem fer með þig til Ítalíu

Súperhollt pasta sem fer með þig til Ítalíu

Glimmerkonfekt smáhestsins Glimmerkonfekt smáhestsins

Glimmerkonfekt smáhestsins

Hafragrautur í hátíðaútgáfu Hafragrautur í hátíðaútgáfu

Hafragrautur í hátíðaútgáfu

Drykkurinn sem minnkar sykurlöngun Drykkurinn sem minnkar sykurlöngun

Drykkurinn sem minnkar sykurlöngun

Ómótstæðilegt lambagúllas Ómótstæðilegt lambagúllas

Ómótstæðilegt lambagúllas

Lambasúpa sem styrkir ónæmiskerfið Lambasúpa sem styrkir ónæmiskerfið

Lambasúpa sem styrkir ónæmiskerfið

Þetta er sumarrétturinn í ár Þetta er sumarrétturinn í ár

Þetta er sumarrétturinn í ár

Eurovision-eðlan 2015 Eurovision-eðlan 2015

Eurovision-eðlan 2015

Hið fullkomna Eurovision-salat Hið fullkomna Eurovision-salat

Hið fullkomna Eurovision-salat

Marokkóskt páskalamb Marokkóskt páskalamb

Marokkóskt páskalamb

Þetta er páskadesertinn í ár Þetta er páskadesertinn í ár

Þetta er páskadesertinn í ár

Heimagert hnetusmjör gerir lífið betra Heimagert hnetusmjör gerir lífið betra

Heimagert hnetusmjör gerir lífið betra

Afbragðhollur gúllas-réttur í hnetusósu Afbragðhollur gúllas-réttur í hnetusósu

Afbragðhollur gúllas-réttur í hnetusósu

Súkkulaðigrautur fyrir upptekna Súkkulaðigrautur fyrir upptekna

Súkkulaðigrautur fyrir upptekna

Morgunverður kraftlyftingaþjálfarans Morgunverður kraftlyftingaþjálfarans

Morgunverður kraftlyftingaþjálfarans

Morgunmaturinn sem fullkomnar daginn Morgunmaturinn sem fullkomnar daginn

Morgunmaturinn sem fullkomnar daginn

Heilsusamlegar súkkulaði- og bananakökur Heilsusamlegar súkkulaði- og bananakökur

Heilsusamlegar súkkulaði- og bananakökur

Grænn drykkur frá Las Vegas Grænn drykkur frá Las Vegas

Grænn drykkur frá Las Vegas

Sykurlaus eplakaka sem keyrir upp hamingjuna Sykurlaus eplakaka sem keyrir upp hamingjuna

Sykurlaus eplakaka sem keyrir upp hamingjuna

Ístertan sem mun slá í gegn Ístertan sem mun slá í gegn

Ístertan sem mun slá í gegn

Sykurlausar súkkulaðismákökur Sykurlausar súkkulaðismákökur

Sykurlausar súkkulaðismákökur

Tengt efni / Fiskréttir

Ljúffengur ofnbakaður þorskur í sítrónusósu Ljúffengur ofnbakaður þorskur í sítrónusósu

Ljúffengur ofnbakaður þorskur í sítrónusósu

Besta fiskisúpan mögulega frá Eyrarbakka Besta fiskisúpan mögulega frá Eyrarbakka

Besta fiskisúpan mögulega frá Eyrarbakka

Ofnbakaður fiskur með blaðlauk Ofnbakaður fiskur með blaðlauk

Ofnbakaður fiskur með blaðlauk

Ljúffengur gratíneraður þorskur sem er ekkert vesen að elda Ljúffengur gratíneraður þorskur sem er ekkert vesen að elda

Ljúffengur gratíneraður þorskur sem er ekkert vesen að elda

Frumlegasta fiskisúpan með rófum og chili Frumlegasta fiskisúpan með rófum og chili

Frumlegasta fiskisúpan með rófum og chili

Gratíneraður fiskur með papriku og camembert í sparibúningi Gratíneraður fiskur með papriku og camembert í sparibúningi

Gratíneraður fiskur með papriku og camembert í sparibúningi

Ofnbakaður fiskur í ostasósu að betri gerðinni Ofnbakaður fiskur í ostasósu að betri gerðinni

Ofnbakaður fiskur í ostasósu að betri gerðinni

Ómótstæðilega góðir ofnbakaðir þorskhnakkar í osta- og pestósósu Ómótstæðilega góðir ofnbakaðir þorskhnakkar í osta- og pestósósu

Ómótstæðilega góðir ofnbakaðir þorskhnakkar í osta- og pestósósu

Listin að steikja fisk Listin að steikja fisk

Listin að steikja fisk

Gabríel býður í veislu á Spáni Gabríel býður í veislu á Spáni

Gabríel býður í veislu á Spáni

Bragðgóður fiskréttur á pönnu fyrir þig og þína Bragðgóður fiskréttur á pönnu fyrir þig og þína

Bragðgóður fiskréttur á pönnu fyrir þig og þína

Ofnbökuð bleikja borin fram með aspas og steiktum kartöflum Ofnbökuð bleikja borin fram með aspas og steiktum kartöflum

Ofnbökuð bleikja borin fram með aspas og steiktum kartöflum

Langar þig í góðan fiskrétt með ljúfu meðlæti? Langar þig í góðan fiskrétt með ljúfu meðlæti?

Langar þig í góðan fiskrétt með ljúfu meðlæti?

Girnilegar grillaðar risarækjur með klístraðri hvítlauks- og hunangssósu Girnilegar grillaðar risarækjur með klístraðri hvítlauks- og hunangssósu

Girnilegar grillaðar risarækjur með klístraðri hvítlauks- og hunangssósu

10 vinsælustu laxauppskriftirnar fyrir sumarið 10 vinsælustu laxauppskriftirnar fyrir sumarið

10 vinsælustu laxauppskriftirnar fyrir sumarið

Ýsugratín með sveppa-bernaisesósu að hætti Lauga-Ás Ýsugratín með sveppa-bernaisesósu að hætti Lauga-Ás

Ýsugratín með sveppa-bernaisesósu að hætti Lauga-Ás

Ljúffengir þorskhnakkar með beikoni og eplaostasósu Ljúffengir þorskhnakkar með beikoni og eplaostasósu

Ljúffengir þorskhnakkar með beikoni og eplaostasósu

Mergjaður pönnusteiktur túnfiskur Mergjaður pönnusteiktur túnfiskur

Mergjaður pönnusteiktur túnfiskur

Sælkerafiskibaka sem steinliggur Sælkerafiskibaka sem steinliggur

Sælkerafiskibaka sem steinliggur

Jelbena sælkeraréttur með framandi bragði uppáhalds hjá Söfu Jelbena sælkeraréttur með framandi bragði uppáhalds hjá Söfu

Jelbena sælkeraréttur með framandi bragði uppáhalds hjá Söfu

Theodór matreiðslumeistari býður upp á steiktan fisk Theodór matreiðslumeistari býður upp á steiktan fisk

Theodór matreiðslumeistari býður upp á steiktan fisk

Heimsins bestu Húsó-fiskbollurnar með karrísósu Heimsins bestu Húsó-fiskbollurnar með karrísósu

Heimsins bestu Húsó-fiskbollurnar með karrísósu

Bragðmikill og ljúffengur fiskréttur með pestó og bræddum osti Bragðmikill og ljúffengur fiskréttur með pestó og bræddum osti

Bragðmikill og ljúffengur fiskréttur með pestó og bræddum osti

Fiskibollur í karrísósu á einfalda mátann Fiskibollur í karrísósu á einfalda mátann

Fiskibollur í karrísósu á einfalda mátann

Unaðslega góð grafin bleikja Unaðslega góð grafin bleikja

Unaðslega góð grafin bleikja

Bestu þorskhnakkarnir í hvítlauksrjómaostasósu Bestu þorskhnakkarnir í hvítlauksrjómaostasósu

Bestu þorskhnakkarnir í hvítlauksrjómaostasósu

Ofnbökuð langa í Balí-sósu Ofnbökuð langa í Balí-sósu

Ofnbökuð langa í Balí-sósu

Laxafléttur í sinneps- og hunangssósu sem munu slá í gegn Laxafléttur í sinneps- og hunangssósu sem munu slá í gegn

Laxafléttur í sinneps- og hunangssósu sem munu slá í gegn

Ofnbakaður fiskur í ostasósu með makkarónum og salami Ofnbakaður fiskur í ostasósu með makkarónum og salami

Ofnbakaður fiskur í ostasósu með makkarónum og salami

Dásamlega góð steikt risahörpuskel með sprettum Dásamlega góð steikt risahörpuskel með sprettum

Dásamlega góð steikt risahörpuskel með sprettum