Gómsæt ýsa undir ítölskum áhrifum

Uppskriftir | 16. maí 2024

Gómsæt ýsa undir ítölskum áhrifum

Ef þig langar að hafa eitthvað ógurlega gott í matinn þá gæti íslenskur fiskur á ítalska vísu verið eitthvað fyrir þig. Það tekur styttri tíma að elda þennan rétt en að panta pítsu. 

Gómsæt ýsa undir ítölskum áhrifum

Uppskriftir | 16. maí 2024

Fiskur á ítalska vísu nýtur mikilla vinsælda.
Fiskur á ítalska vísu nýtur mikilla vinsælda. mbl.is/Marta María Winkel Jónasdóttir
Marta María Winkel Jónasdóttir
mbl.is

Marta María Winkel Jónasdóttir

mm@mbl.is

Ef þig langar að hafa eitthvað ógurlega gott í matinn þá gæti íslenskur fiskur á ítalska vísu verið eitthvað fyrir þig. Það tekur styttri tíma að elda þennan rétt en að panta pítsu. 

Ef þig langar að hafa eitthvað ógurlega gott í matinn þá gæti íslenskur fiskur á ítalska vísu verið eitthvað fyrir þig. Það tekur styttri tíma að elda þennan rétt en að panta pítsu. 

Það er að sjálfsögðu hægt að nota hvaða fisk sem er þótt gamla góða ýsan hafi verið notuð hér. Lykilatriðið hér er að matbúa sósuna fyrst og láta fiskinn eldast í henni. Með þessari aðferð er það tryggt að fiskurinn ofeldist ekki og góða fiskbragðið blandast við rjómaostapestó blönduna sem er svo gómsæt. 

Þessi uppskrift er fyrir fjóra en það má elda þennan skammt fyrir færri og borða svo afganginn daginn eftir. Gott er að bera þennan rétt fram með hrísgrjónum og jafnvel salati ef fólk er í þannig stuði. 

Mexíkóskur fiskur á um 30 mínútum
Frétt af mbl.is

Mexíkóskur fiskur á um 30 mínútum

Ýsa undir ítölskum áhrifum (fyrir fjóra)

  • 800 g ýsa eða annar hvítur fiskur
  • 1 msk. oregano
  • 2 laukar
  • 190 g rautt pestó
  • 400 ml vatn
  • 4 lífræn hvítlauksrif
  • 1 dl rjómaostur
  • 200 g ferskir sveppir
  • Smjörklípa
  • salt og pipar eftir smekk

Aðferð:

  1. Byrjið á því að setja smjör á pönnu. 
  2. Skerið lauk, hvítlauk og sveppi smátt og mýki á pönnunni. 
  3. Þegar allt er orðið mjúkt á pönnunni er rauða pestóinu bætt út í hrært saman. 
  4. Þá er vatninu bætt saman við. 
  5. Rjómaosturinn er hrærðum saman við og suðan látin koma upp. 
  6. Fiskurinn er skorinn í hæfilega bita og raðað út í sósuna á pönnunni og hitinn lækkaður. 
  7. Rétturinn er tilbúinn þegar fiskurinn er eldaður í gegn. 
mbl.is

Tengt efni / Uppskriftir

Brauðterta brjálaða barþjónsins Brauðterta brjálaða barþjónsins

Brauðterta brjálaða barþjónsins

Kartöflusalatið sem sló í gegn hjá Michelin-stjörnukokki Kartöflusalatið sem sló í gegn hjá Michelin-stjörnukokki

Kartöflusalatið sem sló í gegn hjá Michelin-stjörnukokki

Undursamlega góð bleikja í taílenskri sesam- og engifermaríneringu Undursamlega góð bleikja í taílenskri sesam- og engifermaríneringu

Undursamlega góð bleikja í taílenskri sesam- og engifermaríneringu

Rauðbeðuduftið gerir allt jólalegra Rauðbeðuduftið gerir allt jólalegra

Rauðbeðuduftið gerir allt jólalegra

Seytt rúgbrauð með reyktum silungi og sprettum sem steinliggur Seytt rúgbrauð með reyktum silungi og sprettum sem steinliggur

Seytt rúgbrauð með reyktum silungi og sprettum sem steinliggur

Osta- og hunangsveisla fyrir ostaunnendur Osta- og hunangsveisla fyrir ostaunnendur

Osta- og hunangsveisla fyrir ostaunnendur

Villisveppasósa með hátíðlegu yfirbragði uppáhalds með kalkúninum Villisveppasósa með hátíðlegu yfirbragði uppáhalds með kalkúninum

Villisveppasósa með hátíðlegu yfirbragði uppáhalds með kalkúninum

Ekta gamaldags sveitabrauð Ekta gamaldags sveitabrauð

Ekta gamaldags sveitabrauð

Bounty-bitar sem fullnægja sykurlönguninni Bounty-bitar sem fullnægja sykurlönguninni

Bounty-bitar sem fullnægja sykurlönguninni

Spaghettí á 10 mínútum í boði Helgu Möggu Spaghettí á 10 mínútum í boði Helgu Möggu

Spaghettí á 10 mínútum í boði Helgu Möggu

„Gaman að setja upp mismunandi gleraugu og skoða mat“ „Gaman að setja upp mismunandi gleraugu og skoða mat“

„Gaman að setja upp mismunandi gleraugu og skoða mat“

Hægeldaður jólakryddaður lambabógur Hægeldaður jólakryddaður lambabógur

Hægeldaður jólakryddaður lambabógur

Yfir nóttu hafrar sem láta þig hlakka til morgunverðarins Yfir nóttu hafrar sem láta þig hlakka til morgunverðarins

Yfir nóttu hafrar sem láta þig hlakka til morgunverðarins

Jólabrauðið Christ Stollen sem amma hans Finns bakaði alltaf Jólabrauðið Christ Stollen sem amma hans Finns bakaði alltaf

Jólabrauðið Christ Stollen sem amma hans Finns bakaði alltaf

Mikilvæg samvera á tímum anna og skjánotkunar Mikilvæg samvera á tímum anna og skjánotkunar

Mikilvæg samvera á tímum anna og skjánotkunar

Syndsamlega góð föstudagsídýfa sem rífur í Syndsamlega góð föstudagsídýfa sem rífur í

Syndsamlega góð föstudagsídýfa sem rífur í

Steikarloka með karamelluseruðum lauk að hætti Andreu Steikarloka með karamelluseruðum lauk að hætti Andreu

Steikarloka með karamelluseruðum lauk að hætti Andreu

Langar þig að skella í eina brauðtertu? Langar þig að skella í eina brauðtertu?

Langar þig að skella í eina brauðtertu?

Brauðterta falska hérans í tilefni dagsins Brauðterta falska hérans í tilefni dagsins

Brauðterta falska hérans í tilefni dagsins

Ómótstæðilega góð kartöflumús með skemmtilegu tvisti Ómótstæðilega góð kartöflumús með skemmtilegu tvisti

Ómótstæðilega góð kartöflumús með skemmtilegu tvisti

„Halva“ hafra- og frægrautur Jönu með eplabitum „Halva“ hafra- og frægrautur Jönu með eplabitum

„Halva“ hafra- og frægrautur Jönu með eplabitum

Tryllingslega góðir kjúklingaleggir með tandoori-sósu Tryllingslega góðir kjúklingaleggir með tandoori-sósu

Tryllingslega góðir kjúklingaleggir með tandoori-sósu

Blómatími brauðtertunnar Blómatími brauðtertunnar

Blómatími brauðtertunnar

„Lífið snýst um mat og osta alla daga“ „Lífið snýst um mat og osta alla daga“

„Lífið snýst um mat og osta alla daga“

Litríkar og fallegar Regnbogabollakökur sem Lára og Ljónsi elska Litríkar og fallegar Regnbogabollakökur sem Lára og Ljónsi elska

Litríkar og fallegar Regnbogabollakökur sem Lára og Ljónsi elska

Undursamlega góð skyrmús með lakkrískremi og rósavínskrapi Undursamlega góð skyrmús með lakkrískremi og rósavínskrapi

Undursamlega góð skyrmús með lakkrískremi og rósavínskrapi

Sörurnar eru í uppáhaldi hjá Evu Laufeyju Sörurnar eru í uppáhaldi hjá Evu Laufeyju

Sörurnar eru í uppáhaldi hjá Evu Laufeyju

Sætkartöflupítsurnar hennar Birnu njóta mikilla vinsælda Sætkartöflupítsurnar hennar Birnu njóta mikilla vinsælda

Sætkartöflupítsurnar hennar Birnu njóta mikilla vinsælda

Aðalsteinn safnar pólitískum uppskriftum sem eiga sér sögu Aðalsteinn safnar pólitískum uppskriftum sem eiga sér sögu

Aðalsteinn safnar pólitískum uppskriftum sem eiga sér sögu

Syndsamlega góð „banoffee“-baka sem þú átt eftir að elska Syndsamlega góð „banoffee“-baka sem þú átt eftir að elska

Syndsamlega góð „banoffee“-baka sem þú átt eftir að elska

Tengt efni / Matreitt með Mörtu Maríu

Listin að steikja fisk Listin að steikja fisk

Listin að steikja fisk

Alvöru djöflaterta með smjörkremi Alvöru djöflaterta með smjörkremi

Alvöru djöflaterta með smjörkremi

Marengsterta með hunangsplómum Marengsterta með hunangsplómum

Marengsterta með hunangsplómum

Morgunskál með leynigesti Morgunskál með leynigesti

Morgunskál með leynigesti

Mexíkóskur fiskur á um 30 mínútum Mexíkóskur fiskur á um 30 mínútum

Mexíkóskur fiskur á um 30 mínútum

Chiagrautur sem er betri en rjómaís Chiagrautur sem er betri en rjómaís

Chiagrautur sem er betri en rjómaís

Funheitt vetrarsalat sem bætir heilsuna Funheitt vetrarsalat sem bætir heilsuna

Funheitt vetrarsalat sem bætir heilsuna

Svona gerir þú indverskan grænmetispottrétt frá grunni Svona gerir þú indverskan grænmetispottrétt frá grunni

Svona gerir þú indverskan grænmetispottrétt frá grunni

Þetta er pítsan sem þú verður að prófa Þetta er pítsan sem þú verður að prófa

Þetta er pítsan sem þú verður að prófa

Súperhollt pasta sem fer með þig til Ítalíu Súperhollt pasta sem fer með þig til Ítalíu

Súperhollt pasta sem fer með þig til Ítalíu

Glimmerkonfekt smáhestsins Glimmerkonfekt smáhestsins

Glimmerkonfekt smáhestsins

Hafragrautur í hátíðaútgáfu Hafragrautur í hátíðaútgáfu

Hafragrautur í hátíðaútgáfu

Drykkurinn sem minnkar sykurlöngun Drykkurinn sem minnkar sykurlöngun

Drykkurinn sem minnkar sykurlöngun

Ómótstæðilegt lambagúllas Ómótstæðilegt lambagúllas

Ómótstæðilegt lambagúllas

Lambasúpa sem styrkir ónæmiskerfið Lambasúpa sem styrkir ónæmiskerfið

Lambasúpa sem styrkir ónæmiskerfið

Þetta er sumarrétturinn í ár Þetta er sumarrétturinn í ár

Þetta er sumarrétturinn í ár

Eurovision-eðlan 2015 Eurovision-eðlan 2015

Eurovision-eðlan 2015

Hið fullkomna Eurovision-salat Hið fullkomna Eurovision-salat

Hið fullkomna Eurovision-salat

Marokkóskt páskalamb Marokkóskt páskalamb

Marokkóskt páskalamb

Þetta er páskadesertinn í ár Þetta er páskadesertinn í ár

Þetta er páskadesertinn í ár

Heimagert hnetusmjör gerir lífið betra Heimagert hnetusmjör gerir lífið betra

Heimagert hnetusmjör gerir lífið betra

Afbragðhollur gúllas-réttur í hnetusósu Afbragðhollur gúllas-réttur í hnetusósu

Afbragðhollur gúllas-réttur í hnetusósu

Súkkulaðigrautur fyrir upptekna Súkkulaðigrautur fyrir upptekna

Súkkulaðigrautur fyrir upptekna

Morgunverður kraftlyftingaþjálfarans Morgunverður kraftlyftingaþjálfarans

Morgunverður kraftlyftingaþjálfarans

Morgunmaturinn sem fullkomnar daginn Morgunmaturinn sem fullkomnar daginn

Morgunmaturinn sem fullkomnar daginn

Heilsusamlegar súkkulaði- og bananakökur Heilsusamlegar súkkulaði- og bananakökur

Heilsusamlegar súkkulaði- og bananakökur

Grænn drykkur frá Las Vegas Grænn drykkur frá Las Vegas

Grænn drykkur frá Las Vegas

Sykurlaus eplakaka sem keyrir upp hamingjuna Sykurlaus eplakaka sem keyrir upp hamingjuna

Sykurlaus eplakaka sem keyrir upp hamingjuna

Ístertan sem mun slá í gegn Ístertan sem mun slá í gegn

Ístertan sem mun slá í gegn

Sykurlausar súkkulaðismákökur Sykurlausar súkkulaðismákökur

Sykurlausar súkkulaðismákökur

Tengt efni / Fiskréttir

Undursamlega góð bleikja í taílenskri sesam- og engifermaríneringu Undursamlega góð bleikja í taílenskri sesam- og engifermaríneringu

Undursamlega góð bleikja í taílenskri sesam- og engifermaríneringu

Ljúffengur ofnbakaður þorskur í sítrónusósu Ljúffengur ofnbakaður þorskur í sítrónusósu

Ljúffengur ofnbakaður þorskur í sítrónusósu

Besta fiskisúpan mögulega frá Eyrarbakka Besta fiskisúpan mögulega frá Eyrarbakka

Besta fiskisúpan mögulega frá Eyrarbakka

Ofnbakaður fiskur með blaðlauk Ofnbakaður fiskur með blaðlauk

Ofnbakaður fiskur með blaðlauk

Ljúffengur gratíneraður þorskur sem er ekkert vesen að elda Ljúffengur gratíneraður þorskur sem er ekkert vesen að elda

Ljúffengur gratíneraður þorskur sem er ekkert vesen að elda

Frumlegasta fiskisúpan með rófum og chili Frumlegasta fiskisúpan með rófum og chili

Frumlegasta fiskisúpan með rófum og chili

Gratíneraður fiskur með papriku og camembert í sparibúningi Gratíneraður fiskur með papriku og camembert í sparibúningi

Gratíneraður fiskur með papriku og camembert í sparibúningi

Ofnbakaður fiskur í ostasósu að betri gerðinni Ofnbakaður fiskur í ostasósu að betri gerðinni

Ofnbakaður fiskur í ostasósu að betri gerðinni

Ómótstæðilega góðir ofnbakaðir þorskhnakkar í osta- og pestósósu Ómótstæðilega góðir ofnbakaðir þorskhnakkar í osta- og pestósósu

Ómótstæðilega góðir ofnbakaðir þorskhnakkar í osta- og pestósósu

Listin að steikja fisk Listin að steikja fisk

Listin að steikja fisk

Gabríel býður í veislu á Spáni Gabríel býður í veislu á Spáni

Gabríel býður í veislu á Spáni

Bragðgóður fiskréttur á pönnu fyrir þig og þína Bragðgóður fiskréttur á pönnu fyrir þig og þína

Bragðgóður fiskréttur á pönnu fyrir þig og þína

Ofnbökuð bleikja borin fram með aspas og steiktum kartöflum Ofnbökuð bleikja borin fram með aspas og steiktum kartöflum

Ofnbökuð bleikja borin fram með aspas og steiktum kartöflum

Langar þig í góðan fiskrétt með ljúfu meðlæti? Langar þig í góðan fiskrétt með ljúfu meðlæti?

Langar þig í góðan fiskrétt með ljúfu meðlæti?

Girnilegar grillaðar risarækjur með klístraðri hvítlauks- og hunangssósu Girnilegar grillaðar risarækjur með klístraðri hvítlauks- og hunangssósu

Girnilegar grillaðar risarækjur með klístraðri hvítlauks- og hunangssósu

10 vinsælustu laxauppskriftirnar fyrir sumarið 10 vinsælustu laxauppskriftirnar fyrir sumarið

10 vinsælustu laxauppskriftirnar fyrir sumarið

Ýsugratín með sveppa-bernaisesósu að hætti Lauga-Ás Ýsugratín með sveppa-bernaisesósu að hætti Lauga-Ás

Ýsugratín með sveppa-bernaisesósu að hætti Lauga-Ás

Ljúffengir þorskhnakkar með beikoni og eplaostasósu Ljúffengir þorskhnakkar með beikoni og eplaostasósu

Ljúffengir þorskhnakkar með beikoni og eplaostasósu

Mergjaður pönnusteiktur túnfiskur Mergjaður pönnusteiktur túnfiskur

Mergjaður pönnusteiktur túnfiskur

Sælkerafiskibaka sem steinliggur Sælkerafiskibaka sem steinliggur

Sælkerafiskibaka sem steinliggur

Jelbena sælkeraréttur með framandi bragði uppáhalds hjá Söfu Jelbena sælkeraréttur með framandi bragði uppáhalds hjá Söfu

Jelbena sælkeraréttur með framandi bragði uppáhalds hjá Söfu

Theodór matreiðslumeistari býður upp á steiktan fisk Theodór matreiðslumeistari býður upp á steiktan fisk

Theodór matreiðslumeistari býður upp á steiktan fisk

Heimsins bestu Húsó-fiskbollurnar með karrísósu Heimsins bestu Húsó-fiskbollurnar með karrísósu

Heimsins bestu Húsó-fiskbollurnar með karrísósu

Bragðmikill og ljúffengur fiskréttur með pestó og bræddum osti Bragðmikill og ljúffengur fiskréttur með pestó og bræddum osti

Bragðmikill og ljúffengur fiskréttur með pestó og bræddum osti

Fiskibollur í karrísósu á einfalda mátann Fiskibollur í karrísósu á einfalda mátann

Fiskibollur í karrísósu á einfalda mátann

Unaðslega góð grafin bleikja Unaðslega góð grafin bleikja

Unaðslega góð grafin bleikja

Bestu þorskhnakkarnir í hvítlauksrjómaostasósu Bestu þorskhnakkarnir í hvítlauksrjómaostasósu

Bestu þorskhnakkarnir í hvítlauksrjómaostasósu

Ofnbökuð langa í Balí-sósu Ofnbökuð langa í Balí-sósu

Ofnbökuð langa í Balí-sósu

Laxafléttur í sinneps- og hunangssósu sem munu slá í gegn Laxafléttur í sinneps- og hunangssósu sem munu slá í gegn

Laxafléttur í sinneps- og hunangssósu sem munu slá í gegn

Ofnbakaður fiskur í ostasósu með makkarónum og salami Ofnbakaður fiskur í ostasósu með makkarónum og salami

Ofnbakaður fiskur í ostasósu með makkarónum og salami