Bjarki Þór Valdi­mars­son var byrjaður að elda sjálf­ur ung­ur enda hef­ur hann alla tíð haft áhuga á mat og mat­reiðslu. Grillið var ekki lengi að heilla Bjarka upp úr skón­um og enn þann dag í dag er það í miklu upp­á­haldi hjá hon­um. 

Á dög­un­um töfraði Bjarki fram ómót­stæðilega lambakór­ónu með sum­ar­legu kart­öflu­sal­ati og myntu-jóg­úrtsósu sem til­valið er að gæða sér á um helg­ina, en lambakór­ón­an er eitt af upp­á­halds­hrá­efn­um Bjarka. 

„Bæði er lambakór­ón­an fal­leg en einnig er þessi sam­setn­ing fitu og kjöts eins full­kom­in og hugs­ast get­ur, stökk fit­an og dúnamjúkt kjötið tek­ur svo á móti manni. Hér er á ferðinni fersk og skemmti­leg jurta- og sítr­ónu mar­ener­ing sem er í smá miðjarðar­hafs fíl­ing og er myntu jóg­úrtsós­an í sama þema. Sam­setn­ing­in er engu lík!“ seg­ir Bjarki um rétt­inn.

Upp­skrift­in er full­kom­in fyr­ir helg­ina!

„Þeim leið ef­laust eins og Gor­don Rams­ey“

Bjarki er at­vinnuþyrluflugmaður að mennt en hef­ur ekki starfað við fagið hingað til. Hann held­ur úti sam­fé­lags­miðlin­um Mat­ar­menn þar sem hann birt­ir skemmti­leg upp­skrift­ar­mynd­bönd þar sem mat­ar­ástríða hans skín í gegn. Ásamt því er hann einn af eig­end­um heild­söl­unn­ar og vef­versl­un­ar­inn­ar Korriró, áður Verma, sem sel­ur lífstílsmiðaðar vör­ur. 

Áhugi Bjarka á mat og mat­ar­gerð kviknaði snemma og var hann ung­ur kom­in með sterk­ar skoðanir þegar kom að mat. „Það kom mjög fljót­lega í ljós að það þyrfti frek­ar að halda frá mér mat en að þurfa koma hon­um ofan í mig. Ég vildi alltaf fara út í búð með mömmu og hélst það í gegn­um fram­hald­skól­ann, enda með sterk­ar skoðanir hvað skildi vera í mat­inn hverju sinni. Það sama átti við um frænd­fólk mitt sem fékk mig í pöss­un – þeim leið ef­laust eins og Gor­don Rams­ey þær helg­ar sem ég gisti hjá þeim enda sleikt af disk­in­um,“ seg­ir hann.

Bjarki hef­ur alla tíð verið hrif­inn af grill­inu.

Grillaði kóngakrabba fyr­ir 12 manns í Miami

Bjarki var byrjaður að elda mikið sjálf­ur þegar hann var 15 ára gam­all og var grillið alltaf í miklu upp­á­haldi hjá hon­um. „Síðan þá hef­ur áhug­inn þró­ast og finnst mér fátt skemmti­legra en að fá vini mína og fjöl­skyldu í mat og nostra við mat­ar­gerðina helst all­an dag­inn,“ seg­ir hann.

Í gegn­um árin hef­ur Bjarki grillað ým­is­legt og verið dug­leg­ur að prófa sig áfram. Spurður hvað sé það óvenju­leg­asta sem hann hef­ur prófað að grilla nefn­ir Bjarki kóngakrabba. „Þegar ég var í vinnu­verk­efni í Miami grillaði ég kóngakrabba fyr­ir 12 manns. Það er enn þann dag í dag með því fal­leg­asta sem ég hef grillað. Ég viður­kenni að ég var mjög stressaður því hrá­efnið var svo dýrt og all­ir bún­ir að leggja sam­an í sjóð, en út­kom­an var full­kom­in sem bet­ur fer og all­ir fóru sátt­ir að sofa það kvöldið,“ seg­ir hann. 

Bjarki paraði máltíðina með góðu rauðvíni.