Milljónamæringa smákaka

Kexbotn

• 250 g smjör við stofuhita
• 50 g sykur
• 120 g púðursykur
• 1 stk. eggjarauða
• 3 g salt
• 260 g hveiti

Aðferð:

1. Forhitið ofninn í 175°C.
2. Klæðið eldfast mót með bökunarpappír og leggið til hliðar.
3. Þeytið saman sykur, púðursykur og smjör þar til létt og ljóst.
4. Bætið eggjarauðuna næst saman við.
5. Að lokum fer hveitið og saltið saman við og hrært þar til deigið er komið saman.
6. Setjið deigið í pappírsklædda mótið og smyrjið jafnt út.
7. Bakið kexbotninn í 20-25 mínútur eða þar til hann er orðin gullinbrúnn.
8. Leyfið botninum að kólna eftir að hann kemur úr ofninum og byrjið á karamellunni á meðan.

Karamella

• 395 g niðursoðin mjólk
• 200 g smjör
• 200 g púðursykur
• 80 g síróp
• 3 g salt

Aðferð:

1. Setjið niðursoðna mjólk, smjör, púðursykur og síróp og hitið blönduna yfir vægum hita á meðan þið hrærið stanslaust.
2. Fáið blönduna upp að suðu og lækkið undir þegar suðan er komin upp og leyfið karamellunni að sjóða í um 10 mínútur á meðan þið hrærið stanslaust svo hún brenni ekki við.
3. Takið pottinn af hellunni og bætið saltinu saman við.
4. Hellið karamellunni yfir botninn og setjið inn á kæli í a.m.k. klukkustund.
5. Þegar karamellan hefur stífnað er tilvalið að græja súkkulaðihjúpinn.

Súkkulaðihjúpur

• 340 g Freyju suðusúkkulaði
• 120 g rjómi

Aðferð:

1. Setjið rjóma og súkkulaði saman í pott og bræðið saman yfir vægum hita.

Samsetning:

1. Takið botninn bökunarpappírsklædda forminu og dreifið karamellunni yfir jafnt og þétt.
2. Hellið hjúpnum yfir karamelluna, stráið smá sjávarsalti yfir  og setjið inn á ísskáp í hálftíma og leyfið honum að storkna.
3. Skerið í hæfilega stóra bita.
4. Berið fram á fallegum kökudisk eða viðabretti og njótið.