Skothelt kartöflusalat með grillkjötinu

Uppskriftir | 25. maí 2024

Skothelt kartöflusalat með grillkjötinu

Hér kemur ein skotheld uppskrift að kartöflusalati sem steinliggur með grillkjötinu í sumar. Ég prófaði þetta kartöflusalat með grilluðum lambakótelettum um daginn það paraðist alveg dásamleg vel saman. Nú má meðlæti vetrarins fara að víkja fyrir kartöflusalötum, grilluðu grænmeti og öðrum sumarkrásum.  Uppskriftin kemur frá Hönnu Thordarson keramiker og sælkera með meiru sem heldur úti uppskriftasíðunni Hanna.is og passar í raun með öllum grilluðum mat. Það er eitthvað svo rómantískt við að laga heimatilbúið kartöflusalat og gera það að sínu.

Skothelt kartöflusalat með grillkjötinu

Uppskriftir | 25. maí 2024

Þetta kartöflusalat passar vel með öllum grillmat.
Þetta kartöflusalat passar vel með öllum grillmat. Ljósmynd/Hanna Thordarson

Hér kem­ur ein skot­held upp­skrift að kart­öflu­sal­ati sem stein­ligg­ur með grill­kjöt­inu í sum­ar. Ég prófaði þetta kart­öflu­sal­at með grilluðum lambakótelett­um um dag­inn það paraðist al­veg dá­sam­leg vel sam­an. Nú má meðlæti vetr­ar­ins fara að víkja fyr­ir kart­öflu­salöt­um, grilluðu græn­meti og öðrum su­mar­krás­um.  Upp­skrift­in kem­ur frá Hönnu Thor­d­ar­son kera­miker og sæl­kera með meiru sem held­ur úti upp­skrift­asíðunni Hanna.is og pass­ar í raun með öll­um grilluðum mat. Það er eitt­hvað svo róm­an­tískt við að laga heima­til­búið kart­öflu­sal­at og gera það að sínu.

Hér kem­ur ein skot­held upp­skrift að kart­öflu­sal­ati sem stein­ligg­ur með grill­kjöt­inu í sum­ar. Ég prófaði þetta kart­öflu­sal­at með grilluðum lambakótelett­um um dag­inn það paraðist al­veg dá­sam­leg vel sam­an. Nú má meðlæti vetr­ar­ins fara að víkja fyr­ir kart­öflu­salöt­um, grilluðu græn­meti og öðrum su­mar­krás­um.  Upp­skrift­in kem­ur frá Hönnu Thor­d­ar­son kera­miker og sæl­kera með meiru sem held­ur úti upp­skrift­asíðunni Hanna.is og pass­ar í raun með öll­um grilluðum mat. Það er eitt­hvað svo róm­an­tískt við að laga heima­til­búið kart­öflu­sal­at og gera það að sínu.

Upplagt er að skreyta kartöflusalatið annaðhvort með kryddi eða ferskum …
Upp­lagt er að skreyta kart­öflu­sal­atið annaðhvort með kryddi eða fersk­um kryd­d­jurt­um eins og stein­selju eða graslauk. Ljós­mynd/​Hanna Thor­d­ar­son

Kart­öflu­sal­at Hönnu

Fyr­ir 5-6

  • 2 dl grísk jóg­úrt eða 1 dós sýrður rjómi
  • 125 ml maj­ónes
  • 1 msk. Sweet Rel­ish ( t.d. Bost­on Gurka frá Fel­ix)
  • 1 tsk. karrí
  • ½ lauk­ur, hakkaður smátt (má nota púrru eða vor­lauk í staðinn)
  • Salt og pip­ar eft­ir smekk
  • 750 g soðnar kart­öfl­ur, skorn­ar í bita
  • Einnig má krydda aðeins með túr­merik, cum­in eða/​og garam masala

Aðferð:

  1. Sjóðið kart­öfl­urn­ar, setjið í vatn með smá salti  og látið suðuna lát­in koma upp. Lækkið þá hit­ann og sjóðið í 20 mín­út­ur.
  2. Flysjið síðan kart­öfl­urn­ar, sum­ir flysja og sjóða svo.
  3. Pískið sam­an sýrðum rjóma og maj­ónesi, bætið við lauk ásamt Bost­on Rel­ish, karrí, salti og pip­ar eft­ir smekk.
  4. Látið kart­öfl­urn­ar kólna og skerið síðan í litla bita, bætið síðan við blönd­una og blandið vel sam­an.
  5. Fal­legt er að skreyta kart­öflu­sal­atið með stein­selju eða graslauk rétt áður en það er borið fram.
mbl.is