BBQ-hamborgari með ananas

Fyrir 4

• 480 g nautahakk
• 1 stk. egg
• 250 g brauðraspur
• salt og pipar eftir smekk

Aðferð:

1. Blandið öllu hráefninu vel saman og skiptið í hakkblöndunni í fjórar jafnar kúlur.
2. Vigtið og miðið við að hver kúla sé um 125 g að þyngd sem er passleg stærð fyrir hamborgara. Mótið borgara með höndunum eða með hamborgarapressu ef þið eigið hana til.
3. Grillið hamborgarana á vel heitu grilli og þegar þeir eru nánast tilbúnir setjið þá tvær sneiðar af ostinum Tindi á hvern borgara.
4. Hitið brauðið á grillinu, best að setja stutta stund á grillið og svo á grind ef hún er til staðar.

Meðlæti á hamborgarana

• 4 stk. hamborgarabrauð að eigin vali
• 8 sneiðar Tindur
• grillaður ananas
• (sjá uppskrift fyrir neðan)
• heimagerð BBQ-sósa a la Óli Pet. (sjá uppskrift fyrir neðan)
• salat að eigin vali ef vill

Grillaður ananas

• 1 stk. ferskur ananas

Aðferð:

1. Skerið ananasinn í ½ cm sneiðar og grillið.

Heimagerð BBQ-sósa a la Óli Pet.

• 1 stk. laukur
• 2 stk. hvítlaukur
• 4 g cayennepipar
• 5 g fennelfræ
• 5 g kóríanderfræ
• 4 g svartur pipar, heill
• 13 g salt
• 125 g epladjús
• 125 g eplaedik
• 125 g sætt sinnep
• 125 g púðursykur
• 125 g apríkósumarmelaði
• 300 g tómatsósa

Aðferð:

1. Setjið lauk, hvítlauk, cayennepipar, fennelfræ, kóríanderfræ, svartan heilpipar og salt saman í pott og steikið við vægan hita.
2. Svitið eins og sagt er á kokkamáli.
3. Bætið síðan epladjúsi og eplaediki saman við og sjóðið niður.
4. Bætið loks restinni við; sinnepi, púðursykri, apríkósumarmelaði og tómatsósu, og sjóðið niður í þykka sósu.

Samsetning

1. Þegar búið er að grilla hamborgarana, hita brauðið aðeins á grillinu, grilla ananasinn og gera BBQ-sósuna er lag að setja borgarann saman.
2. Hver og einn getur auðvitað leikið sér með samsetninguna en best er að setja smá sósu á botnbrauðið ásamt salati að eigin vali, síðan hamborgarann og grillaða ananasinn.
3. Síðan er gott að setja meiri BBQ-sósu ofan á ananasinn og loka hamborgaranum með brauðlokinu.
4. Berið BBQ-hamborgarann fram með alvöru heimagerðum frönskum ásamt mísó-majónesi og njótið vel.

Alvöru franskar

• 2 stk. stórar bökunarkartöflur
• ólífuolía eftir smekk
• salt og pipar eftir smekk

Aðferð:

1. Hitið ofninn í 180°C.
2. Skerið tvær stórar bökunarkartöflur í báta, dressið þær í ólífuolíu og salti og pipar.
3. Leggið bökunarpappír á ofnplötu og setjið kartöflubátana á.
4. Setjið inn í ofn og bakið í 15-20 mínútur eða þar til þær eru orðnar gullinbrúnar.

Mísó-majónes

• 100 g japanskt majó
• 1 tsk. ljóst mísó

Aðferð:

1. Setjið saman í skál og hrærið vel saman.