Lúx­usút­gáf­an af brauðmat

• 1 bagu­ette
• 15 g smjör
• Hand­fylli af sal­ati, að eig­in vali
• 125 g mild­ur brie-ost­ur eða geita­ost­ur
• ¼ gúrka
• 125 g jarðarber
• Pip­ar

Aðferð:

1. Skerið bagu­ette-brauðið til helm­inga og smyrjið botn og lok með smjöri.
2. Skerið ost­inn og gúrk­una í þunn­ar skíf­ur. Skerið jarðarber­in í skíf­ur.
3. Setjið sal­at, ost, gúrku og jarðarber á botn­inn á brauðinu og stráið svört­um pip­ar yfir.
4. Skerið bagu­ette-sam­lok­una í fjóra jafn­stóra bita og berið fram.

Græn­met­ispíta með heima­gerðri pítusósu – veg­an

• 3 pítu­brauð við borðum 1 og hálfa pítu á mann
• 280 g hreint soja kjöt ég notaði Oumph! The Chunck
• 2 msk. Rót­argræn­metið frá Potta­göldr­um
• 90 g sal­at blanda
• 10 kirsu­berja tóm­at­ar
• 1/​4 rauðlauk­ur
• sriracha sósa –má sleppa

Pítusósa

• 3 msk. veg­an maj­ónes
• 2 tsk. Her­bs de Provence frá Potta­göldr­um

Aðferð

1. Steikið soja kjötið upp úr smá olíu og kryddið með Rót­argræn­met­is krydd­inu frá Potta­göldr­um.
2. Skerið græn­metið eins og þið viljið hafa það og setjið í stóra kál.
3. Blandið sam­an maj­ónesi og Her­bs de Provence frá Potta­göldr­um.
4. Ég notaði fros­in pítu­brauð svo ég hitaði þau í smá stund í ofni.
5. Skerið soja­kjötið í munn­bita­stærðir og setjið út í skál­ina með græn­met­inu.
6. Setjið pítusós­una út í skál­ina líka og blandið öllu vel sam­an.
7. Ég sker pít­urn­ar í tvennt og set blönd­una svo inn í – finnst ég koma meiru fyr­ir þannig og auðveld­ara að borða pít­una.
8. Ég toppaði svo pít­una með smá sriracha sósu en það er ekki nauðsyn­legt og má al­veg sleppa. Mér finnst gott að hafa smá sterkt með pít­unni.
9. Berið fram ein­ar og sér eða með góðum kart­öflu­bát­um.

Gochujang- kjúklingur

Fyr­ir 2 

• 400 grömm skinn & bein­laus kjúk­linga­læri skor­in í strimla
• 1 lauk­ur skor­inn í strimla (150 grömm)
• 2 stór smátt söxuð hvít­lauksrif (sirka 8 grömm)
• 20 grömm rif­in eða mjög smátt skor­in engi­fer­rót
• 1 mat­skeið hrá­syk­ur
• 1 mat­skeið soyasósa
• 2 te­skeiðar fiskisósa
• 2 te­skeiðar lime safi
• 1 mat­skeið gochuj­ang
• 1 -2 mat­skeiðar mat­reiðslu­olía
• 1 gul­rót rif­in með grófu rif­járni (100 grömm)
• 50 grömm snjó­baun­ir
• 1 lít­il paprika skor­in þunnt (sirka 70 grömm)
• 2 ra­dís­ur skorn­ar mjög þunnt (20 grömm)
• 1 þroskuð pera, skræld og skor­in í sneiðar (sirka 150 grömm)
• 10 grömm ristaðar kó­kos­flög­ur
• 6 stilk­ar af kórí­and­er
• Salt & pip­ar eft­ir smekk

Aðferð:

1. Setjið kjúk­ling­inn, lauk­inn, hvít­lauk­inn, hrá­syk­ur­inn, engi­fer, soyasós­una, fiskisós­una og lime saf­an í skál og blandið vel sam­an.  Látið mar­in­er­ast í 30-60 mín.
2. Hitið 1 mat­skeið af olíu á pönnu á háum hita og steikið kjúk­ling­inn og lauk­inn í 2 mín á ann­ari hliðinni eða þar til hann er orðinn fal­lega brúnaður og svo í 1 mín á hinni hliðinni.  Best er að steikja kjúk­ling­inn í 3 skömmt­um þar sem hann steikist illa ef það er of mikið á pönn­unni í einu.
3. Bætið við ögn af mat­reiðslu­olíu á milli skammta.
4. Lækkið hit­ann ögn og setjið all­an kjúk­ling­inn aft­ur á pönn­una ásamt 1 mat­skeið af gochuj­ang og rifnu gul­rót­inni og hrærið vel sam­an í 1 mín.
5. Bætið næst við 3/​4 af paprik­unni og öll­um snjó­baun­un­um og steikið þar til snjó­baun­irn­ar eru eldaðar, en ekki orðnar al­veg mjúk­ar und­ir tönn.  Smakkið til með salti og pip­ar. Sirka 2-3 mínútur.
6. Fjar­lægið af hit­an­um og skiptið á milli diska.  Skreytið með perusneiðunum, ra­dís­un­um, rest­inni af paprik­unni, kó­kos­flög­un­um og kórí­and­er.  Berið fram með hvít­um hrís­grjón­um.