Frískandi pólskt hversdagssalat

Uppskriftir | 5. júní 2024

Frískandi pólskt hversdagssalat

Gam­aldags­súr­kál er of­ur­fæða og inni­held­ur mikið af góðgerl­um ef það er unnið lif­andi og óger­il­sneytt. Það er frá­bært meðlæti með flest öll­um mat, gott eitt og sér og í dag er hægt að fá nokkr­ar teg­und­ir af sæl­kerasúr­káli sem gleður bragðlauk­ana.

Frískandi pólskt hversdagssalat

Uppskriftir | 5. júní 2024

Súrkálsdrottningin Dagný Hermannsdóttir býður upp á pólskt hversdagssalat sem er …
Súrkálsdrottningin Dagný Hermannsdóttir býður upp á pólskt hversdagssalat sem er einstaklega frískandi og létt. Samsett mynd/Eyþór Árnason
Sjöfn Þórðardóttir
mbl.is

Sjöfn Þórðardóttir

sjofn@mbl.is

Gam­aldags­súr­kál er of­ur­fæða og inni­held­ur mikið af góðgerl­um ef það er unnið lif­andi og óger­il­sneytt. Það er frá­bært meðlæti með flest öll­um mat, gott eitt og sér og í dag er hægt að fá nokkr­ar teg­und­ir af sæl­kerasúr­káli sem gleður bragðlauk­ana.

Gam­aldags­súr­kál er of­ur­fæða og inni­held­ur mikið af góðgerl­um ef það er unnið lif­andi og óger­il­sneytt. Það er frá­bært meðlæti með flest öll­um mat, gott eitt og sér og í dag er hægt að fá nokkr­ar teg­und­ir af sæl­kerasúr­káli sem gleður bragðlauk­ana.

Næstu miðvikudaga í sumar munum við deila með lesendum uppskriftum úr smiðju súrkálsdrottningarinnar, Dagnýjar Hermannsdóttur, en hún svipti hulunni af fyrstu uppskriftinni í síðustu viku sem var kimchi salat með nokkrum tilbrigðum. Nú er það pólskt hversdagssalat sem Dagný hefur mikið dálæti af.

Súrkálsdrottningin fer á kostum í súrkálsævintýrinu
Frétt af mbl.is

Súrkálsdrottningin fer á kostum í súrkálsævintýrinu

„Þetta er ótrúlega frískandi og gott salat og passar með nánast hverju sem er. Það er um að gera að leika sér með hlutföllin. Þetta salat geymist í nokkrar daga í kæli,“ segir Dagný með bros á vör.

Ferskt og gott pólskt salat þar sem súrkálið gefur tóninn.
Ferskt og gott pólskt salat þar sem súrkálið gefur tóninn. mbl.is/Eyþór Árnason

Pólskt hversdagssalat

  • ½ - 1 lítil krukka Klassískt súrkál með kúmeni (125-250 g)
  • 1 gulrót (100 g)
  • 1-2 epli (150 g)
  • 1-2 msk. bragðmild olía

Aðferð:

  1. Byrjið á því að rífa niður gulrót og epli með rifjárni og setjið saman í skál.
  2. Blandið síðan saman við súrkáli og ólíu.
  3. Berið fram með því sem hugurinn girnist.
mbl.is

Tengt efni / Uppskriftir

Brauðterta brjálaða barþjónsins Brauðterta brjálaða barþjónsins

Brauðterta brjálaða barþjónsins

Kartöflusalatið sem sló í gegn hjá Michelin-stjörnukokki Kartöflusalatið sem sló í gegn hjá Michelin-stjörnukokki

Kartöflusalatið sem sló í gegn hjá Michelin-stjörnukokki

Undursamlega góð bleikja í taílenskri sesam- og engifermaríneringu Undursamlega góð bleikja í taílenskri sesam- og engifermaríneringu

Undursamlega góð bleikja í taílenskri sesam- og engifermaríneringu

Rauðbeðuduftið gerir allt jólalegra Rauðbeðuduftið gerir allt jólalegra

Rauðbeðuduftið gerir allt jólalegra

Seytt rúgbrauð með reyktum silungi og sprettum sem steinliggur Seytt rúgbrauð með reyktum silungi og sprettum sem steinliggur

Seytt rúgbrauð með reyktum silungi og sprettum sem steinliggur

Osta- og hunangsveisla fyrir ostaunnendur Osta- og hunangsveisla fyrir ostaunnendur

Osta- og hunangsveisla fyrir ostaunnendur

Villisveppasósa með hátíðlegu yfirbragði uppáhalds með kalkúninum Villisveppasósa með hátíðlegu yfirbragði uppáhalds með kalkúninum

Villisveppasósa með hátíðlegu yfirbragði uppáhalds með kalkúninum

Ekta gamaldags sveitabrauð Ekta gamaldags sveitabrauð

Ekta gamaldags sveitabrauð

Bounty-bitar sem fullnægja sykurlönguninni Bounty-bitar sem fullnægja sykurlönguninni

Bounty-bitar sem fullnægja sykurlönguninni

Spaghettí á 10 mínútum í boði Helgu Möggu Spaghettí á 10 mínútum í boði Helgu Möggu

Spaghettí á 10 mínútum í boði Helgu Möggu

„Gaman að setja upp mismunandi gleraugu og skoða mat“ „Gaman að setja upp mismunandi gleraugu og skoða mat“

„Gaman að setja upp mismunandi gleraugu og skoða mat“

Hægeldaður jólakryddaður lambabógur Hægeldaður jólakryddaður lambabógur

Hægeldaður jólakryddaður lambabógur

Yfir nóttu hafrar sem láta þig hlakka til morgunverðarins Yfir nóttu hafrar sem láta þig hlakka til morgunverðarins

Yfir nóttu hafrar sem láta þig hlakka til morgunverðarins

Jólabrauðið Christ Stollen sem amma hans Finns bakaði alltaf Jólabrauðið Christ Stollen sem amma hans Finns bakaði alltaf

Jólabrauðið Christ Stollen sem amma hans Finns bakaði alltaf

Mikilvæg samvera á tímum anna og skjánotkunar Mikilvæg samvera á tímum anna og skjánotkunar

Mikilvæg samvera á tímum anna og skjánotkunar

Syndsamlega góð föstudagsídýfa sem rífur í Syndsamlega góð föstudagsídýfa sem rífur í

Syndsamlega góð föstudagsídýfa sem rífur í

Steikarloka með karamelluseruðum lauk að hætti Andreu Steikarloka með karamelluseruðum lauk að hætti Andreu

Steikarloka með karamelluseruðum lauk að hætti Andreu

Langar þig að skella í eina brauðtertu? Langar þig að skella í eina brauðtertu?

Langar þig að skella í eina brauðtertu?

Brauðterta falska hérans í tilefni dagsins Brauðterta falska hérans í tilefni dagsins

Brauðterta falska hérans í tilefni dagsins

Ómótstæðilega góð kartöflumús með skemmtilegu tvisti Ómótstæðilega góð kartöflumús með skemmtilegu tvisti

Ómótstæðilega góð kartöflumús með skemmtilegu tvisti

„Halva“ hafra- og frægrautur Jönu með eplabitum „Halva“ hafra- og frægrautur Jönu með eplabitum

„Halva“ hafra- og frægrautur Jönu með eplabitum

Tryllingslega góðir kjúklingaleggir með tandoori-sósu Tryllingslega góðir kjúklingaleggir með tandoori-sósu

Tryllingslega góðir kjúklingaleggir með tandoori-sósu

Blómatími brauðtertunnar Blómatími brauðtertunnar

Blómatími brauðtertunnar

„Lífið snýst um mat og osta alla daga“ „Lífið snýst um mat og osta alla daga“

„Lífið snýst um mat og osta alla daga“

Litríkar og fallegar Regnbogabollakökur sem Lára og Ljónsi elska Litríkar og fallegar Regnbogabollakökur sem Lára og Ljónsi elska

Litríkar og fallegar Regnbogabollakökur sem Lára og Ljónsi elska

Undursamlega góð skyrmús með lakkrískremi og rósavínskrapi Undursamlega góð skyrmús með lakkrískremi og rósavínskrapi

Undursamlega góð skyrmús með lakkrískremi og rósavínskrapi

Sörurnar eru í uppáhaldi hjá Evu Laufeyju Sörurnar eru í uppáhaldi hjá Evu Laufeyju

Sörurnar eru í uppáhaldi hjá Evu Laufeyju

Sætkartöflupítsurnar hennar Birnu njóta mikilla vinsælda Sætkartöflupítsurnar hennar Birnu njóta mikilla vinsælda

Sætkartöflupítsurnar hennar Birnu njóta mikilla vinsælda

Aðalsteinn safnar pólitískum uppskriftum sem eiga sér sögu Aðalsteinn safnar pólitískum uppskriftum sem eiga sér sögu

Aðalsteinn safnar pólitískum uppskriftum sem eiga sér sögu

Syndsamlega góð „banoffee“-baka sem þú átt eftir að elska Syndsamlega góð „banoffee“-baka sem þú átt eftir að elska

Syndsamlega góð „banoffee“-baka sem þú átt eftir að elska

Tengt efni / Súrkálssalat

Hummus-pasta með súrkáli og ólífum úr smiðju Hildar Hummus-pasta með súrkáli og ólífum úr smiðju Hildar

Hummus-pasta með súrkáli og ólífum úr smiðju Hildar

Hildur býður upp á grænt salat með ristuðum hnetum og sesamdressingu Hildur býður upp á grænt salat með ristuðum hnetum og sesamdressingu

Hildur býður upp á grænt salat með ristuðum hnetum og sesamdressingu

Rauðmetissalat úr smiðju súrkálsdrottningarinnar Rauðmetissalat úr smiðju súrkálsdrottningarinnar

Rauðmetissalat úr smiðju súrkálsdrottningarinnar

Kartöflusalatið hennar Dagnýjar með Curtido Kartöflusalatið hennar Dagnýjar með Curtido

Kartöflusalatið hennar Dagnýjar með Curtido

„Guacamole“ að hætti súrkálsdrottningarinnar „Guacamole“ að hætti súrkálsdrottningarinnar

„Guacamole“ að hætti súrkálsdrottningarinnar

Sellerí -og sítrónukálið ljúfa í boði súrkálsdrottningarinnar Sellerí -og sítrónukálið ljúfa í boði súrkálsdrottningarinnar

Sellerí -og sítrónukálið ljúfa í boði súrkálsdrottningarinnar