Föstudagspítsan: Fersk og óhefðbundin pítsa Finns

Uppskriftir | 14. júní 2024

Föstudagspítsan: Fersk og óhefðbundin pítsa Finns

Heiðurinn af föstudagspítsunni á Finnur Prigge nýútskrifaður bakari sem ætti að vera lesendum Matarvefsins vel kunnugur fyrir sínar girnilegu uppskriftir að bakkelsi og fleira ljúfmeti. Hann gerði til að mynda fallegu rauðu tertuna, Ástarblómið, fyrir forsetahjónin Guðna Th. Jóhannesson og Elizu Reid. Hér er hann kominn með uppskriftina að sinni uppáhaldspítsu sem hann gerir frá grunni og mun engan svíkja.

Föstudagspítsan: Fersk og óhefðbundin pítsa Finns

Uppskriftir | 14. júní 2024

Finnur Prigge á heiðurinn af föstudagspítsunni að þessu sinni sem …
Finnur Prigge á heiðurinn af föstudagspítsunni að þessu sinni sem er fersk og óhefðbundin með burrata osti. Samsett mynd/mbl.is/Eyþór Árnason
Sjöfn Þórðardóttir
mbl.is

Sjöfn Þórðardóttir

sjofn@mbl.is

Heiðurinn af föstudagspítsunni á Finnur Prigge nýútskrifaður bakari sem ætti að vera lesendum Matarvefsins vel kunnugur fyrir sínar girnilegu uppskriftir að bakkelsi og fleira ljúfmeti. Hann gerði til að mynda fallegu rauðu tertuna, Ástarblómið, fyrir forsetahjónin Guðna Th. Jóhannesson og Elizu Reid. Hér er hann kominn með uppskriftina að sinni uppáhaldspítsu sem hann gerir frá grunni og mun engan svíkja.

Heiðurinn af föstudagspítsunni á Finnur Prigge nýútskrifaður bakari sem ætti að vera lesendum Matarvefsins vel kunnugur fyrir sínar girnilegu uppskriftir að bakkelsi og fleira ljúfmeti. Hann gerði til að mynda fallegu rauðu tertuna, Ástarblómið, fyrir forsetahjónin Guðna Th. Jóhannesson og Elizu Reid. Hér er hann kominn með uppskriftina að sinni uppáhaldspítsu sem hann gerir frá grunni og mun engan svíkja.

Finnur Prigge er nýúskrifaður bakari og er þekktur fyrir handverk …
Finnur Prigge er nýúskrifaður bakari og er þekktur fyrir handverk sitt í bakstri. mbl.is/Eyþór Árnason

„Þetta er mín uppáhaldspítsa, hún er fersk, bragðmikil og fer létt í maga. Á henni er enginn bakaður ostur eingöngu burrata sem er í miklu uppáhaldi hjá mér um þessar mundir. Burrata er ítalskur ostur úr kúamjólk. Hann er samansettur úr tveimur tegundum af ost, ytra lagið er mozzarella sem er fylltur með stracciatella osti og rjóma. Ég er einnig með klettasalat og ferska kirsuberjatómata sem gerir pítsuna einstaklega ferska,“ segir Finnur. 

Finnur gerir pítsubotnana frá grunni og kann vel til verka.
Finnur gerir pítsubotnana frá grunni og kann vel til verka. mbl.is/Eyþór Árnason
Leikur sér með deigið í höndunum.
Leikur sér með deigið í höndunum. mbl.is/Eyþór Árnason
Handbragðið flott.
Handbragðið flott. mbl.is/Eyþór Árnason
Pítsan hans Finns lítur vel út og fangar augað.
Pítsan hans Finns lítur vel út og fangar augað. mbl.is/Eyþór Árnason

Fersk, óhefðbundin pítsa með burrata osti

Pítsadeig

5 kúlur

Fordeig

(Gert með 2-3 tíma fyrirvara)

  • 120 g hveiti               
  • 120 g volgt vatn        
  • ½ tsk. þurrger     

Aðferð:

  1. Hrærið öll hráefnin saman með sleikju í hrærivélaskál og leggið til hliðar í 2-3 klukkustundir. 

Deig

  • Allt fordeigið (sjá uppskrift að ofan)                                 
  • 450 ml vatn                                       
  • 800 g brauð- eða pítsahveiti           
  • 20 g salt                                             
  • 45 g olía                                             
  • 1 1/5 tsk. þurrger                              

Aðferð:

  1. Setjið öll hráefnin í hrærivél og hnoðið þar til slétt og fínt deig er myndað, tekur um  það bil 10-15 mínútur.
  2. Látið deigið hvíla í skálinni í um það bil 15 mínútur.
  3. Skiptið deiginu í 5 hluta, búið til kúlur og setjið í eldfast mót eða bakka.
  4. Setjið plast yfir og í kæli yfir nótt.
  5. Takið deigið úr kæli 1-2 tímum fyrir bakstur.
  6. Hitið ofninn eins mikinn hita og hann kemst í.
  7. Fletjið út deigið í pítsur og útbúið fyrir bakstur (sjá samsetningu).
  8. Bakið pítsurnar þar til kantarnir eru komnir með góðan brúnan lit.

Samsetning

Sett á fyrir bakstur

  • Pítsasósa
  • Beikon
  • Svartar ólífur            

Setjið á eftir bakstur

  1. Klettasalat
  2. Kirsuberjatómatar
  3. Hakkaður burrata ostur
  4. Basilíkuolía
  5. Berið fram á fallegu viðarbretti og njótið í góðum félagsskap.
Ljúfmeti að njóta með burrata osti.
Ljúfmeti að njóta með burrata osti. mbl.is/Eyþór Árnason
mbl.is

Tengt efni / Uppskriftir

Brauðterta brjálaða barþjónsins Brauðterta brjálaða barþjónsins

Brauðterta brjálaða barþjónsins

Kartöflusalatið sem sló í gegn hjá Michelin-stjörnukokki Kartöflusalatið sem sló í gegn hjá Michelin-stjörnukokki

Kartöflusalatið sem sló í gegn hjá Michelin-stjörnukokki

Undursamlega góð bleikja í taílenskri sesam- og engifermaríneringu Undursamlega góð bleikja í taílenskri sesam- og engifermaríneringu

Undursamlega góð bleikja í taílenskri sesam- og engifermaríneringu

Rauðbeðuduftið gerir allt jólalegra Rauðbeðuduftið gerir allt jólalegra

Rauðbeðuduftið gerir allt jólalegra

Seytt rúgbrauð með reyktum silungi og sprettum sem steinliggur Seytt rúgbrauð með reyktum silungi og sprettum sem steinliggur

Seytt rúgbrauð með reyktum silungi og sprettum sem steinliggur

Osta- og hunangsveisla fyrir ostaunnendur Osta- og hunangsveisla fyrir ostaunnendur

Osta- og hunangsveisla fyrir ostaunnendur

Villisveppasósa með hátíðlegu yfirbragði uppáhalds með kalkúninum Villisveppasósa með hátíðlegu yfirbragði uppáhalds með kalkúninum

Villisveppasósa með hátíðlegu yfirbragði uppáhalds með kalkúninum

Ekta gamaldags sveitabrauð Ekta gamaldags sveitabrauð

Ekta gamaldags sveitabrauð

Bounty-bitar sem fullnægja sykurlönguninni Bounty-bitar sem fullnægja sykurlönguninni

Bounty-bitar sem fullnægja sykurlönguninni

Spaghettí á 10 mínútum í boði Helgu Möggu Spaghettí á 10 mínútum í boði Helgu Möggu

Spaghettí á 10 mínútum í boði Helgu Möggu

„Gaman að setja upp mismunandi gleraugu og skoða mat“ „Gaman að setja upp mismunandi gleraugu og skoða mat“

„Gaman að setja upp mismunandi gleraugu og skoða mat“

Hægeldaður jólakryddaður lambabógur Hægeldaður jólakryddaður lambabógur

Hægeldaður jólakryddaður lambabógur

Yfir nóttu hafrar sem láta þig hlakka til morgunverðarins Yfir nóttu hafrar sem láta þig hlakka til morgunverðarins

Yfir nóttu hafrar sem láta þig hlakka til morgunverðarins

Jólabrauðið Christ Stollen sem amma hans Finns bakaði alltaf Jólabrauðið Christ Stollen sem amma hans Finns bakaði alltaf

Jólabrauðið Christ Stollen sem amma hans Finns bakaði alltaf

Mikilvæg samvera á tímum anna og skjánotkunar Mikilvæg samvera á tímum anna og skjánotkunar

Mikilvæg samvera á tímum anna og skjánotkunar

Syndsamlega góð föstudagsídýfa sem rífur í Syndsamlega góð föstudagsídýfa sem rífur í

Syndsamlega góð föstudagsídýfa sem rífur í

Steikarloka með karamelluseruðum lauk að hætti Andreu Steikarloka með karamelluseruðum lauk að hætti Andreu

Steikarloka með karamelluseruðum lauk að hætti Andreu

Langar þig að skella í eina brauðtertu? Langar þig að skella í eina brauðtertu?

Langar þig að skella í eina brauðtertu?

Brauðterta falska hérans í tilefni dagsins Brauðterta falska hérans í tilefni dagsins

Brauðterta falska hérans í tilefni dagsins

Ómótstæðilega góð kartöflumús með skemmtilegu tvisti Ómótstæðilega góð kartöflumús með skemmtilegu tvisti

Ómótstæðilega góð kartöflumús með skemmtilegu tvisti

„Halva“ hafra- og frægrautur Jönu með eplabitum „Halva“ hafra- og frægrautur Jönu með eplabitum

„Halva“ hafra- og frægrautur Jönu með eplabitum

Tryllingslega góðir kjúklingaleggir með tandoori-sósu Tryllingslega góðir kjúklingaleggir með tandoori-sósu

Tryllingslega góðir kjúklingaleggir með tandoori-sósu

Blómatími brauðtertunnar Blómatími brauðtertunnar

Blómatími brauðtertunnar

„Lífið snýst um mat og osta alla daga“ „Lífið snýst um mat og osta alla daga“

„Lífið snýst um mat og osta alla daga“

Litríkar og fallegar Regnbogabollakökur sem Lára og Ljónsi elska Litríkar og fallegar Regnbogabollakökur sem Lára og Ljónsi elska

Litríkar og fallegar Regnbogabollakökur sem Lára og Ljónsi elska

Undursamlega góð skyrmús með lakkrískremi og rósavínskrapi Undursamlega góð skyrmús með lakkrískremi og rósavínskrapi

Undursamlega góð skyrmús með lakkrískremi og rósavínskrapi

Sörurnar eru í uppáhaldi hjá Evu Laufeyju Sörurnar eru í uppáhaldi hjá Evu Laufeyju

Sörurnar eru í uppáhaldi hjá Evu Laufeyju

Sætkartöflupítsurnar hennar Birnu njóta mikilla vinsælda Sætkartöflupítsurnar hennar Birnu njóta mikilla vinsælda

Sætkartöflupítsurnar hennar Birnu njóta mikilla vinsælda

Aðalsteinn safnar pólitískum uppskriftum sem eiga sér sögu Aðalsteinn safnar pólitískum uppskriftum sem eiga sér sögu

Aðalsteinn safnar pólitískum uppskriftum sem eiga sér sögu

Syndsamlega góð „banoffee“-baka sem þú átt eftir að elska Syndsamlega góð „banoffee“-baka sem þú átt eftir að elska

Syndsamlega góð „banoffee“-baka sem þú átt eftir að elska

Tengt efni / Bakstur

Seytt rúgbrauð með reyktum silungi og sprettum sem steinliggur Seytt rúgbrauð með reyktum silungi og sprettum sem steinliggur

Seytt rúgbrauð með reyktum silungi og sprettum sem steinliggur

Ekta gamaldags sveitabrauð Ekta gamaldags sveitabrauð

Ekta gamaldags sveitabrauð

Jólabrauðið Christ Stollen sem amma hans Finns bakaði alltaf Jólabrauðið Christ Stollen sem amma hans Finns bakaði alltaf

Jólabrauðið Christ Stollen sem amma hans Finns bakaði alltaf

Mikilvæg samvera á tímum anna og skjánotkunar Mikilvæg samvera á tímum anna og skjánotkunar

Mikilvæg samvera á tímum anna og skjánotkunar

Litríkar og fallegar Regnbogabollakökur sem Lára og Ljónsi elska Litríkar og fallegar Regnbogabollakökur sem Lára og Ljónsi elska

Litríkar og fallegar Regnbogabollakökur sem Lára og Ljónsi elska

Undursamlega góð skyrmús með lakkrískremi og rósavínskrapi Undursamlega góð skyrmús með lakkrískremi og rósavínskrapi

Undursamlega góð skyrmús með lakkrískremi og rósavínskrapi

Sörurnar eru í uppáhaldi hjá Evu Laufeyju Sörurnar eru í uppáhaldi hjá Evu Laufeyju

Sörurnar eru í uppáhaldi hjá Evu Laufeyju

Syndsamlega góð „banoffee“-baka sem þú átt eftir að elska Syndsamlega góð „banoffee“-baka sem þú átt eftir að elska

Syndsamlega góð „banoffee“-baka sem þú átt eftir að elska

Stórfengleg kaupstefna og fagsýning af bestu gerð Stórfengleg kaupstefna og fagsýning af bestu gerð

Stórfengleg kaupstefna og fagsýning af bestu gerð

Davíð Freyr kom, sá og sigraði í kökukeppninni Davíð Freyr kom, sá og sigraði í kökukeppninni

Davíð Freyr kom, sá og sigraði í kökukeppninni

Búin að fullkomna langbesta pítsadeigið Búin að fullkomna langbesta pítsadeigið

Búin að fullkomna langbesta pítsadeigið

Skar út ógurlega hrekkjavökuköttinn og töfraði fram hrekkjavökumöffins Skar út ógurlega hrekkjavökuköttinn og töfraði fram hrekkjavökumöffins

Skar út ógurlega hrekkjavökuköttinn og töfraði fram hrekkjavökumöffins

Anna Marín ætlar að bjóða upp á Drakúla Red velvet bollakökur Anna Marín ætlar að bjóða upp á Drakúla Red velvet bollakökur

Anna Marín ætlar að bjóða upp á Drakúla Red velvet bollakökur

Elínborg gerir rosalega góða rabarbaraköku Elínborg gerir rosalega góða rabarbaraköku

Elínborg gerir rosalega góða rabarbaraköku

Eva María vill hafa þær blóðugar Eva María vill hafa þær blóðugar

Eva María vill hafa þær blóðugar

Ógurlegar hrekkjavökukræsingar Ógurlegar hrekkjavökukræsingar

Ógurlegar hrekkjavökukræsingar

Hrikalegir hrekkjavökukleinurhringir með draugum Hrikalegir hrekkjavökukleinurhringir með draugum

Hrikalegir hrekkjavökukleinurhringir með draugum

Syndsamlega góð hindberjamús Sunnevu Syndsamlega góð hindberjamús Sunnevu

Syndsamlega góð hindberjamús Sunnevu

Fyrsta konan valin heimsbakari ársins Fyrsta konan valin heimsbakari ársins

Fyrsta konan valin heimsbakari ársins

Ómótstæðilega girnileg bleik ostakaka Ómótstæðilega girnileg bleik ostakaka

Ómótstæðilega girnileg bleik ostakaka

Bleika slaufan borin fram nýbökuð og ilmandi Bleika slaufan borin fram nýbökuð og ilmandi

Bleika slaufan borin fram nýbökuð og ilmandi

Tiramísú Bleiku slaufunnar úr smiðju Auðar Tiramísú Bleiku slaufunnar úr smiðju Auðar

Tiramísú Bleiku slaufunnar úr smiðju Auðar

Sylvía töfraði fram þessa dásamlegu kókosköku með sítrónufyllingu Sylvía töfraði fram þessa dásamlegu kókosköku með sítrónufyllingu

Sylvía töfraði fram þessa dásamlegu kókosköku með sítrónufyllingu

Glútenlausar vöfflur sem eiga eftir að slá í gegn Glútenlausar vöfflur sem eiga eftir að slá í gegn

Glútenlausar vöfflur sem eiga eftir að slá í gegn

Bleikar slaufur, geirvörtur og expressokaffi að hætti Hildar Bleikar slaufur, geirvörtur og expressokaffi að hætti Hildar

Bleikar slaufur, geirvörtur og expressokaffi að hætti Hildar

Ómótstæðilega freistandi bleik skyrkaka Ómótstæðilega freistandi bleik skyrkaka

Ómótstæðilega freistandi bleik skyrkaka

Sælkerabollur Sofiu slógu í gegn Sælkerabollur Sofiu slógu í gegn

Sælkerabollur Sofiu slógu í gegn

Spari snittubrauð með osti heilla matgæðinga til sjávar og sveita Spari snittubrauð með osti heilla matgæðinga til sjávar og sveita

Spari snittubrauð með osti heilla matgæðinga til sjávar og sveita

„Dásamlegar eins og lítil, falleg brjóst“ „Dásamlegar eins og lítil, falleg brjóst“

„Dásamlegar eins og lítil, falleg brjóst“

Tinna Sædís hreif með sér dómarana alla leið á toppinn Tinna Sædís hreif með sér dómarana alla leið á toppinn

Tinna Sædís hreif með sér dómarana alla leið á toppinn

Tengt efni / Pítsa

Íslenskar og ítalskar jólahefðir sameinast á brakandi pítsabotnum Íslenskar og ítalskar jólahefðir sameinast á brakandi pítsabotnum

Íslenskar og ítalskar jólahefðir sameinast á brakandi pítsabotnum

Sætkartöflupítsurnar hennar Birnu njóta mikilla vinsælda Sætkartöflupítsurnar hennar Birnu njóta mikilla vinsælda

Sætkartöflupítsurnar hennar Birnu njóta mikilla vinsælda

Búin að fullkomna langbesta pítsadeigið Búin að fullkomna langbesta pítsadeigið

Búin að fullkomna langbesta pítsadeigið

Oche þróar lauflétt pítsadeig Oche þróar lauflétt pítsadeig

Oche þróar lauflétt pítsadeig

Öðruvísi föstudagspítsa frá Mörtu Rún Öðruvísi föstudagspítsa frá Mörtu Rún

Öðruvísi föstudagspítsa frá Mörtu Rún

Leynihráefnið í uppáhaldspitsu Margrétar Leynihráefnið í uppáhaldspitsu Margrétar

Leynihráefnið í uppáhaldspitsu Margrétar

Föstudagspítsan: Fjögurra ostapítsan hans Jóa Fel Föstudagspítsan: Fjögurra ostapítsan hans Jóa Fel

Föstudagspítsan: Fjögurra ostapítsan hans Jóa Fel

Fylltar brauðstangir og heimagerð brauðstangasósa með basilíku Fylltar brauðstangir og heimagerð brauðstangasósa með basilíku

Fylltar brauðstangir og heimagerð brauðstangasósa með basilíku

Föstudagspítsan: Hvítlauksbrauðpítsa sem bragð er af Föstudagspítsan: Hvítlauksbrauðpítsa sem bragð er af

Föstudagspítsan: Hvítlauksbrauðpítsa sem bragð er af

Föstudagspítsa „bianca“ með kartöflum og timían Föstudagspítsa „bianca“ með kartöflum og timían

Föstudagspítsa „bianca“ með kartöflum og timían

Föstudagspítsan: Ekta sikileysk pítsa úr smiðju Árna Föstudagspítsan: Ekta sikileysk pítsa úr smiðju Árna

Föstudagspítsan: Ekta sikileysk pítsa úr smiðju Árna

Föstudagspítsan: Flatbakan frá „Lækninum í eldhúsinu“ Föstudagspítsan: Flatbakan frá „Lækninum í eldhúsinu“

Föstudagspítsan: Flatbakan frá „Lækninum í eldhúsinu“

Föstudagspítsan: Ómótstæðilega góð pítsasamloka Árna Föstudagspítsan: Ómótstæðilega góð pítsasamloka Árna

Föstudagspítsan: Ómótstæðilega góð pítsasamloka Árna

Föstudagspítsan: Enginn ananas á þessari kosningapítsu Simma Föstudagspítsan: Enginn ananas á þessari kosningapítsu Simma

Föstudagspítsan: Enginn ananas á þessari kosningapítsu Simma

Föstudagspítsan: BBQ-pítsa með kjúkling sem rífur í Föstudagspítsan: BBQ-pítsa með kjúkling sem rífur í

Föstudagspítsan: BBQ-pítsa með kjúkling sem rífur í

Eldar ekki fyrir sjálfa sig og sammála forseta Íslands Eldar ekki fyrir sjálfa sig og sammála forseta Íslands

Eldar ekki fyrir sjálfa sig og sammála forseta Íslands

Föstudagspítsan: Heimagerð salsasósa breytir bragðinu Föstudagspítsan: Heimagerð salsasósa breytir bragðinu

Föstudagspítsan: Heimagerð salsasósa breytir bragðinu

Föstudagspítsan: Bragðmikil pítsa með parmaskinu Föstudagspítsan: Bragðmikil pítsa með parmaskinu

Föstudagspítsan: Bragðmikil pítsa með parmaskinu

Hollustupítsa með burrata og parmaskinku Hollustupítsa með burrata og parmaskinku

Hollustupítsa með burrata og parmaskinku

Ómótstæðilega girnilegur Calzone Ómótstæðilega girnilegur Calzone

Ómótstæðilega girnilegur Calzone

Pítsa er ekki bara pítsa, það veit Árni Pítsa er ekki bara pítsa, það veit Árni

Pítsa er ekki bara pítsa, það veit Árni

Pítsa fyrir rómantískan kvöldverð Pítsa fyrir rómantískan kvöldverð

Pítsa fyrir rómantískan kvöldverð

Humar- og chorizopitsa sem rífur í Humar- og chorizopitsa sem rífur í

Humar- og chorizopitsa sem rífur í

Sjáðu Telmu gera einföldustu prótein-pitsu í heimi Sjáðu Telmu gera einföldustu prótein-pitsu í heimi

Sjáðu Telmu gera einföldustu prótein-pitsu í heimi

Uppáhaldspítsan hennar Lindu Ben Uppáhaldspítsan hennar Lindu Ben

Uppáhaldspítsan hennar Lindu Ben

Berglind býður upp á sælkera vikumatseðil Berglind býður upp á sælkera vikumatseðil

Berglind býður upp á sælkera vikumatseðil

Dýrasta pítsa í heimi kostar yfir 1,5 milljón Dýrasta pítsa í heimi kostar yfir 1,5 milljón

Dýrasta pítsa í heimi kostar yfir 1,5 milljón

Nýjasta pítsuæðið á Íslandi Nýjasta pítsuæðið á Íslandi

Nýjasta pítsuæðið á Íslandi

Eftirréttapítsa Lilju Katrínar Eftirréttapítsa Lilju Katrínar

Eftirréttapítsa Lilju Katrínar

Pítsudiskarnir sem fagurkerarnir elska Pítsudiskarnir sem fagurkerarnir elska

Pítsudiskarnir sem fagurkerarnir elska