Grillað hvítlauksbrauð

• 592 g pitsahveiti            
• 7 g þurrger        
• 12 g salt                                
• 47 g olía                                
• 332 g vatn                           

Aðferð:

1. Byrjið á því að vigta allt saman í skál.
2. Notið krók og hrærið í 4 mínútur á 30% hraða og 4 mínútur á 60% hraða.
3. Setjið olíu í form og skiptið deiginu í formin, helst eru notuð álform sem hægt er að setja á grillið og hita upp.
4. Leyfið deiginu að standa við stofuhita í um það bil 60 mínútur vel húðað af hvítlauksolíu.
5. Þrýstið út með puttunum þar til deigið nær út í allt formið.
6. Stundum þarf að endurtaka hvíldartímann.
7. Stráið hvítlauk eða hvítlauksmauki yfir fyrir bakstur.
8. Setjið inn í kæli í 12 tíma.
9. Pítsaofn notaður á kaldasta svæðinu, hægt að setja álpappír yfir svo deigið brenni ekki.
10. Leyfið deiginu að stækka aðeins áður en það er bakað.
11.  Bakið við 210°C hita í 12 mínútur.
12. Flott er að setja steinselju ofan á brauðið eftir baksturinn.
13. Skerið niður í hentugar stærðir.
14. Gott er að hita aftur upp á grillinu með mat.
15. Berið fram eitt og sér eða sem meðlæti með öðrum mat.