Hinn klassíski Whiskey Sour

Uppskriftir | 24. ágúst 2024

Hinn klassíski Whiskey Sour

Nú þegar haustar er ljúft fyrir þá sem eru hrifnir af viskí að fá sér ekta Whiskey Sour. Það er svona haustlegt yfirbragð yfir þessum drykk en drykkur hefur notið mikilla vinsælda í áratugi. Drykkurinn hefur fengið smá upplyftingu en upprunalega var hann án eggjahvítu. Hér erum við komin með eina góða klassíska uppskrift að Whiskey Sour en upp­skrift­ina er að finna í bók­inni Heimabarinn eft­ir þá Andra Davíð Pét­urs­son og Ivan Svan Corwasce barþjóna. Í bók­inni er að finna fjöl­marga girni­lega kokteila og drykki sem eiga sér sögu.

Hinn klassíski Whiskey Sour

Uppskriftir | 24. ágúst 2024

Hér erum við komin með eina góða klassíska uppskrift að …
Hér erum við komin með eina góða klassíska uppskrift að Whiskey Sour. mbl.is/Kristinn Magnússon
Sjöfn Þórðardóttir
mbl.is

Sjöfn Þórðardóttir

sjofn@mbl.is

Nú þegar haustar er ljúft fyrir þá sem eru hrifnir af viskí að fá sér ekta Whiskey Sour. Það er svona haustlegt yfirbragð yfir þessum drykk en drykkur hefur notið mikilla vinsælda í áratugi. Drykkurinn hefur fengið smá upplyftingu en upprunalega var hann án eggjahvítu. Hér erum við komin með eina góða klassíska uppskrift að Whiskey Sour en upp­skrift­ina er að finna í bók­inni Heimabarinn eft­ir þá Andra Davíð Pét­urs­son og Ivan Svan Corwasce barþjóna. Í bók­inni er að finna fjöl­marga girni­lega kokteila og drykki sem eiga sér sögu.

Nú þegar haustar er ljúft fyrir þá sem eru hrifnir af viskí að fá sér ekta Whiskey Sour. Það er svona haustlegt yfirbragð yfir þessum drykk en drykkur hefur notið mikilla vinsælda í áratugi. Drykkurinn hefur fengið smá upplyftingu en upprunalega var hann án eggjahvítu. Hér erum við komin með eina góða klassíska uppskrift að Whiskey Sour en upp­skrift­ina er að finna í bók­inni Heimabarinn eft­ir þá Andra Davíð Pét­urs­son og Ivan Svan Corwasce barþjóna. Í bók­inni er að finna fjöl­marga girni­lega kokteila og drykki sem eiga sér sögu.

Birtist fyrst í riti árið 1862

Uppskriftin að Whiskey Sour birtist fyrst á riti árið 1862 í bókinni The Bartender‘s Guide eftir barþjónagoðsögnina Jerry Thomas. Uppskriftin sjálf er talin hafa orðið til mörgum árum áður. Whiskey Sour var upprunalega án eggjahvítu. Það var ekki fyrr en seint á 19. öld sem henni var bætt við og hét kokteillinn þá Boston Sour. Í dag þekkja flestir hins vegar Whiskey Sour með eggjahvítu og nýlega með aquafaba.

Mjúkur, súr og sætur

Whiskey Sour er einn af þessum drykkjum sem hafa haldist nánast óbreyttir í fjöldamörg ár. Drykkurinn er mildur, mjúkur, súr og sætur með léttu kryddbragði úr Angostura bitternum. Í þennan finnst okkur best að nota sætan, mildan búrbon með miklu eikarbragði eins og Jim Beam White Label.

Whiskey Sour

  • 50 ml búrbonviskí
  • 25 ml sítrónusafi
  • 20 ml sykursíróp
  • 30 ml eggjahvíta
  • 3 döss Angostura bitter
  • Klaki eftir þörfum

Skraut:

  • appelsínubörkur

Aðferð:

  1. Þennan kokteil, eins og aðra eggjahvítu/aquafaba kokteila, þarf að hrista tvisvar. Það gefur honum þéttari áferð og silkimjúka froðu.
  2. Setjið fyrst öll hráefnin nema skrautið í hristara, fyllið hann alveg upp í topp með klaka og hristið hressilega í 10–15 sekúndur eða þar til hristarinn er orðinn vel kaldur.
  3. Þá streinið þið drykkinn í hlutlaust glas og losið ykkur við klakann úr hristaranum.
  4. Síðan setjið þið drykkinn aftur í hristarann og hristið hann í seinna skiptið án klaka, í góðar 15–20 sekúndur.
  5. Næst streinið þið drykkinn í gegnum sigtið, í viskíglas og skreytið með appelsínuberki.
mbl.is

Tengt efni / Uppskriftir

Brauðterta brjálaða barþjónsins Brauðterta brjálaða barþjónsins

Brauðterta brjálaða barþjónsins

Kartöflusalatið sem sló í gegn hjá Michelin-stjörnukokki Kartöflusalatið sem sló í gegn hjá Michelin-stjörnukokki

Kartöflusalatið sem sló í gegn hjá Michelin-stjörnukokki

Undursamlega góð bleikja í taílenskri sesam- og engifermaríneringu Undursamlega góð bleikja í taílenskri sesam- og engifermaríneringu

Undursamlega góð bleikja í taílenskri sesam- og engifermaríneringu

Rauðbeðuduftið gerir allt jólalegra Rauðbeðuduftið gerir allt jólalegra

Rauðbeðuduftið gerir allt jólalegra

Seytt rúgbrauð með reyktum silungi og sprettum sem steinliggur Seytt rúgbrauð með reyktum silungi og sprettum sem steinliggur

Seytt rúgbrauð með reyktum silungi og sprettum sem steinliggur

Osta- og hunangsveisla fyrir ostaunnendur Osta- og hunangsveisla fyrir ostaunnendur

Osta- og hunangsveisla fyrir ostaunnendur

Villisveppasósa með hátíðlegu yfirbragði uppáhalds með kalkúninum Villisveppasósa með hátíðlegu yfirbragði uppáhalds með kalkúninum

Villisveppasósa með hátíðlegu yfirbragði uppáhalds með kalkúninum

Ekta gamaldags sveitabrauð Ekta gamaldags sveitabrauð

Ekta gamaldags sveitabrauð

Bounty-bitar sem fullnægja sykurlönguninni Bounty-bitar sem fullnægja sykurlönguninni

Bounty-bitar sem fullnægja sykurlönguninni

Spaghettí á 10 mínútum í boði Helgu Möggu Spaghettí á 10 mínútum í boði Helgu Möggu

Spaghettí á 10 mínútum í boði Helgu Möggu

„Gaman að setja upp mismunandi gleraugu og skoða mat“ „Gaman að setja upp mismunandi gleraugu og skoða mat“

„Gaman að setja upp mismunandi gleraugu og skoða mat“

Hægeldaður jólakryddaður lambabógur Hægeldaður jólakryddaður lambabógur

Hægeldaður jólakryddaður lambabógur

Yfir nóttu hafrar sem láta þig hlakka til morgunverðarins Yfir nóttu hafrar sem láta þig hlakka til morgunverðarins

Yfir nóttu hafrar sem láta þig hlakka til morgunverðarins

Jólabrauðið Christ Stollen sem amma hans Finns bakaði alltaf Jólabrauðið Christ Stollen sem amma hans Finns bakaði alltaf

Jólabrauðið Christ Stollen sem amma hans Finns bakaði alltaf

Mikilvæg samvera á tímum anna og skjánotkunar Mikilvæg samvera á tímum anna og skjánotkunar

Mikilvæg samvera á tímum anna og skjánotkunar

Syndsamlega góð föstudagsídýfa sem rífur í Syndsamlega góð föstudagsídýfa sem rífur í

Syndsamlega góð föstudagsídýfa sem rífur í

Steikarloka með karamelluseruðum lauk að hætti Andreu Steikarloka með karamelluseruðum lauk að hætti Andreu

Steikarloka með karamelluseruðum lauk að hætti Andreu

Langar þig að skella í eina brauðtertu? Langar þig að skella í eina brauðtertu?

Langar þig að skella í eina brauðtertu?

Brauðterta falska hérans í tilefni dagsins Brauðterta falska hérans í tilefni dagsins

Brauðterta falska hérans í tilefni dagsins

Ómótstæðilega góð kartöflumús með skemmtilegu tvisti Ómótstæðilega góð kartöflumús með skemmtilegu tvisti

Ómótstæðilega góð kartöflumús með skemmtilegu tvisti

„Halva“ hafra- og frægrautur Jönu með eplabitum „Halva“ hafra- og frægrautur Jönu með eplabitum

„Halva“ hafra- og frægrautur Jönu með eplabitum

Tryllingslega góðir kjúklingaleggir með tandoori-sósu Tryllingslega góðir kjúklingaleggir með tandoori-sósu

Tryllingslega góðir kjúklingaleggir með tandoori-sósu

Blómatími brauðtertunnar Blómatími brauðtertunnar

Blómatími brauðtertunnar

„Lífið snýst um mat og osta alla daga“ „Lífið snýst um mat og osta alla daga“

„Lífið snýst um mat og osta alla daga“

Litríkar og fallegar Regnbogabollakökur sem Lára og Ljónsi elska Litríkar og fallegar Regnbogabollakökur sem Lára og Ljónsi elska

Litríkar og fallegar Regnbogabollakökur sem Lára og Ljónsi elska

Undursamlega góð skyrmús með lakkrískremi og rósavínskrapi Undursamlega góð skyrmús með lakkrískremi og rósavínskrapi

Undursamlega góð skyrmús með lakkrískremi og rósavínskrapi

Sörurnar eru í uppáhaldi hjá Evu Laufeyju Sörurnar eru í uppáhaldi hjá Evu Laufeyju

Sörurnar eru í uppáhaldi hjá Evu Laufeyju

Sætkartöflupítsurnar hennar Birnu njóta mikilla vinsælda Sætkartöflupítsurnar hennar Birnu njóta mikilla vinsælda

Sætkartöflupítsurnar hennar Birnu njóta mikilla vinsælda

Aðalsteinn safnar pólitískum uppskriftum sem eiga sér sögu Aðalsteinn safnar pólitískum uppskriftum sem eiga sér sögu

Aðalsteinn safnar pólitískum uppskriftum sem eiga sér sögu

Syndsamlega góð „banoffee“-baka sem þú átt eftir að elska Syndsamlega góð „banoffee“-baka sem þú átt eftir að elska

Syndsamlega góð „banoffee“-baka sem þú átt eftir að elska

Tengt efni / Drykkir

Hraðasta barþjónn Íslands finnur þú á Útópía Hraðasta barþjónn Íslands finnur þú á Útópía

Hraðasta barþjónn Íslands finnur þú á Útópía

Troðfullt á Port 9 og georgísk stemning í loftinu Troðfullt á Port 9 og georgísk stemning í loftinu

Troðfullt á Port 9 og georgísk stemning í loftinu

Meistarabarþjóninn Leó keppti  í London Meistarabarþjóninn Leó keppti  í London

Meistarabarþjóninn Leó keppti  í London

Allt ætlaði um koll að keyra þegar Þristurinn mætti Allt ætlaði um koll að keyra þegar Þristurinn mætti

Allt ætlaði um koll að keyra þegar Þristurinn mætti

Grétar kláraði keppnina með stæl og lenti í 5. sæti Grétar kláraði keppnina með stæl og lenti í 5. sæti

Grétar kláraði keppnina með stæl og lenti í 5. sæti

Grétar komst á áfram í 15 manna úrslit með pomp og prakt Grétar komst á áfram í 15 manna úrslit með pomp og prakt

Grétar komst á áfram í 15 manna úrslit með pomp og prakt

Grétar keppir í Madeira með freyðandi kokteil Grétar keppir í Madeira með freyðandi kokteil

Grétar keppir í Madeira með freyðandi kokteil

Hreppstjórakaffi með kandís sem minnir á æskustundirnar Hreppstjórakaffi með kandís sem minnir á æskustundirnar

Hreppstjórakaffi með kandís sem minnir á æskustundirnar

Heilsusamlegur bleikur drykkur Heilsusamlegur bleikur drykkur

Heilsusamlegur bleikur drykkur

„Hrekkjavökuveitingar eru þær allra skemmtilegustu“ „Hrekkjavökuveitingar eru þær allra skemmtilegustu“

„Hrekkjavökuveitingar eru þær allra skemmtilegustu“

Rísandi stjarna með Þrista White Russian Rísandi stjarna með Þrista White Russian

Rísandi stjarna með Þrista White Russian

Uppskeruhátíð kokteilsins á Íslandi stækkar Uppskeruhátíð kokteilsins á Íslandi stækkar

Uppskeruhátíð kokteilsins á Íslandi stækkar

Sætur og svalandi appelsínumojito án alkóhóls Sætur og svalandi appelsínumojito án alkóhóls

Sætur og svalandi appelsínumojito án alkóhóls

Ætlar þú að drekka þennan verðlaunadrykk um helgina? Ætlar þú að drekka þennan verðlaunadrykk um helgina?

Ætlar þú að drekka þennan verðlaunadrykk um helgina?

Enskt freyðivín breytir leiknum og er nýr keppinautur kampavínsins Enskt freyðivín breytir leiknum og er nýr keppinautur kampavínsins

Enskt freyðivín breytir leiknum og er nýr keppinautur kampavínsins

Útópía nýr sjóðandi heitur kokteilabar og næturklúbbur Útópía nýr sjóðandi heitur kokteilabar og næturklúbbur

Útópía nýr sjóðandi heitur kokteilabar og næturklúbbur

Mateyjarkokteillinn GOTT sló í gegn Mateyjarkokteillinn GOTT sló í gegn

Mateyjarkokteillinn GOTT sló í gegn

Helgarkokteillinn: Mateyjarkokteill Einsa Kalda Helgarkokteillinn: Mateyjarkokteill Einsa Kalda

Helgarkokteillinn: Mateyjarkokteill Einsa Kalda

Negroni vikan hafin með pomp og prakt Negroni vikan hafin með pomp og prakt

Negroni vikan hafin með pomp og prakt

Helgarkokteillinn: Mateyjarkokteill Slippsins Helgarkokteillinn: Mateyjarkokteill Slippsins

Helgarkokteillinn: Mateyjarkokteill Slippsins

Hindberjasjeikinn er uppáhalds hjá Margréti Leifs Hindberjasjeikinn er uppáhalds hjá Margréti Leifs

Hindberjasjeikinn er uppáhalds hjá Margréti Leifs

French 75 heimsfrægur kraftmikill franskur kokteill French 75 heimsfrægur kraftmikill franskur kokteill

French 75 heimsfrægur kraftmikill franskur kokteill

„Jungle strákarnir“ búnir að opna nýjan bar „Jungle strákarnir“ búnir að opna nýjan bar

„Jungle strákarnir“ búnir að opna nýjan bar

Heilsudrykkirnir hennar Unnar Heilsudrykkirnir hennar Unnar

Heilsudrykkirnir hennar Unnar

Rauðrófuþeytingur með bláberjum, appelsínum og kanil Rauðrófuþeytingur með bláberjum, appelsínum og kanil

Rauðrófuþeytingur með bláberjum, appelsínum og kanil

Teitur býður upp á Móafellshyrnu Súr Teitur býður upp á Móafellshyrnu Súr

Teitur býður upp á Móafellshyrnu Súr

Íslandsmeistarinn býður upp á epla- og rabarbarakokteil Íslandsmeistarinn býður upp á epla- og rabarbarakokteil

Íslandsmeistarinn býður upp á epla- og rabarbarakokteil

Algengast að fólk gleymi að næra sig fyrir hlaup Algengast að fólk gleymi að næra sig fyrir hlaup

Algengast að fólk gleymi að næra sig fyrir hlaup

Helgarkokteillinn You Sexy Thing Helgarkokteillinn You Sexy Thing

Helgarkokteillinn You Sexy Thing

Yfirbarþjóninn frá hinum fræga Sexy Fish tekur yfir á Tipsý Yfirbarþjóninn frá hinum fræga Sexy Fish tekur yfir á Tipsý

Yfirbarþjóninn frá hinum fræga Sexy Fish tekur yfir á Tipsý