Heimsins besta ólífubrauðið

Uppskriftir | 29. ágúst 2024

Heimsins besta ólífubrauðið

Þetta dýrðlega ólífubrauð er eitt besta ólífubrauð sem ég hef smakkað. Metsöluhöfundurinn og matgæðingurinn Jenny Colgan á heiðurinn af þessari uppskrift. Ég prófaði þessa uppskrift á dögunum og brauðið bráðnaði í munni. Uppskriftin er einföld og meðfærileg og hráefnalistinn er alls ekki langur. Síðan þeytti ég smjör til að smyrja brauðið með, þvílíkt lostæti.

Heimsins besta ólífubrauðið

Uppskriftir | 29. ágúst 2024

Þetta ólífubrauð er guðdómlega ljúffengt.
Þetta ólífubrauð er guðdómlega ljúffengt. Ljósmynd/Unsplash
Sjöfn Þórðardóttir
mbl.is

Sjöfn Þórðardóttir

sjofn@mbl.is

Þetta dýrðlega ólífubrauð er eitt besta ólífubrauð sem ég hef smakkað. Metsöluhöfundurinn og matgæðingurinn Jenny Colgan á heiðurinn af þessari uppskrift. Ég prófaði þessa uppskrift á dögunum og brauðið bráðnaði í munni. Uppskriftin er einföld og meðfærileg og hráefnalistinn er alls ekki langur. Síðan þeytti ég smjör til að smyrja brauðið með, þvílíkt lostæti.

Þetta dýrðlega ólífubrauð er eitt besta ólífubrauð sem ég hef smakkað. Metsöluhöfundurinn og matgæðingurinn Jenny Colgan á heiðurinn af þessari uppskrift. Ég prófaði þessa uppskrift á dögunum og brauðið bráðnaði í munni. Uppskriftin er einföld og meðfærileg og hráefnalistinn er alls ekki langur. Síðan þeytti ég smjör til að smyrja brauðið með, þvílíkt lostæti.

Ólífubrauð

  • 500 g hveiti eða brauðhveiti
  • 1 bréf þurrger
  • 2 msk. sykur
  • 1 bolli volgt vatn
  • 2 msk. salt
  • 1 msk. ólífuolía
  • 100 g ólífur, skornar niður og best að hafa þær steinlausar, svartar & grænar ef vill

Aðferð:

  1. Byrjið á því að hella gerinu út í volgt vatn og bíðið þar til það freyðir og gerið leysist upp.
  2. Hnoðið hveiti, sykri, salti, ólífuolíu og ólífum saman þar deigið verður mjúkt og klístrað.
  3. Breiðið yfir það klút eða viskustykki og látið standa í klukkutíma eða þar til það hefur stækkað um helming.
  4. Hnoðið aftur og látið bíða í um það bil þrjú korter eða þar til það hefur stækkað um helming aftur.
  5. Smyrjið vel valið brauðform og hitið ofninn í 220°C hita.
  6. Setjið inn í ofn og bakið í um það bil 30 mínútur eða þar til það er orðið fallega brúnt.
  7. Berið fram ylvolgt með þeyttu smjör ef vill.
mbl.is

Tengt efni / Uppskriftir

Klassískt og nútímalegt eldhús hjá Guðrúnu Klassískt og nútímalegt eldhús hjá Guðrúnu

Klassískt og nútímalegt eldhús hjá Guðrúnu

Gómsætir partíréttir fyrir næsta leik úr smiðju Andreu Gómsætir partíréttir fyrir næsta leik úr smiðju Andreu

Gómsætir partíréttir fyrir næsta leik úr smiðju Andreu

Bananabrauð Eyrnaslapa er fullkomið með helgarkaffinu Bananabrauð Eyrnaslapa er fullkomið með helgarkaffinu

Bananabrauð Eyrnaslapa er fullkomið með helgarkaffinu

„Hreiðar Levý sagði það ekki sæma handbolta“ „Hreiðar Levý sagði það ekki sæma handbolta“

„Hreiðar Levý sagði það ekki sæma handbolta“

„Að lyfta gullinu verður fullnægjandi tilfinning“ „Að lyfta gullinu verður fullnægjandi tilfinning“

„Að lyfta gullinu verður fullnægjandi tilfinning“

Helvítis Snakkfiskrétturinn sem gerir alla tryllta Helvítis Snakkfiskrétturinn sem gerir alla tryllta

Helvítis Snakkfiskrétturinn sem gerir alla tryllta

Bananabrauðs- og súkkulaðibitakökur Elenoru Bananabrauðs- og súkkulaðibitakökur Elenoru

Bananabrauðs- og súkkulaðibitakökur Elenoru

Syndsamlega góð parmesanhjúpuð langa og steiktar kartöflur Syndsamlega góð parmesanhjúpuð langa og steiktar kartöflur

Syndsamlega góð parmesanhjúpuð langa og steiktar kartöflur

Þessi er fyrir karamellu- og súkkulaðiunnendur Þessi er fyrir karamellu- og súkkulaðiunnendur

Þessi er fyrir karamellu- og súkkulaðiunnendur

Vinsælustu partíréttirnir fyrir framan sjónvarpsskjáinn Vinsælustu partíréttirnir fyrir framan sjónvarpsskjáinn

Vinsælustu partíréttirnir fyrir framan sjónvarpsskjáinn

Poke-skál með kjúklingi og salatosti með leiknum í kvöld Poke-skál með kjúklingi og salatosti með leiknum í kvöld

Poke-skál með kjúklingi og salatosti með leiknum í kvöld

„Við mæðgur elskum að fá okkur slátur og grjónagraut“ „Við mæðgur elskum að fá okkur slátur og grjónagraut“

„Við mæðgur elskum að fá okkur slátur og grjónagraut“

Þennan eftirrétt munu allir kaffiunnendur elska Þennan eftirrétt munu allir kaffiunnendur elska

Þennan eftirrétt munu allir kaffiunnendur elska

Pönnukökur Ömmu Andar slá alltaf í gegn Pönnukökur Ömmu Andar slá alltaf í gegn

Pönnukökur Ömmu Andar slá alltaf í gegn

Hollustubollur Simba sem börnin geta bakað Hollustubollur Simba sem börnin geta bakað

Hollustubollur Simba sem börnin geta bakað

Nýstárleg pönnusteikt fersk skötubörð Nýstárleg pönnusteikt fersk skötubörð

Nýstárleg pönnusteikt fersk skötubörð

Kóríander- og jalapeño margarita fyrir þá sem þora Kóríander- og jalapeño margarita fyrir þá sem þora

Kóríander- og jalapeño margarita fyrir þá sem þora

Ólöf kann að gera hollt og próteinríkt túnfisksalat Ólöf kann að gera hollt og próteinríkt túnfisksalat

Ólöf kann að gera hollt og próteinríkt túnfisksalat

Vinsælasti grænmetisréttur ársins 2024 úr smiðju Aðalsteins Vinsælasti grænmetisréttur ársins 2024 úr smiðju Aðalsteins

Vinsælasti grænmetisréttur ársins 2024 úr smiðju Aðalsteins

Kínóa- og kasjúhnetusalat sem rífur í uppáhalds hjá Jönu Kínóa- og kasjúhnetusalat sem rífur í uppáhalds hjá Jönu

Kínóa- og kasjúhnetusalat sem rífur í uppáhalds hjá Jönu

Helga Magga fyllir sætar kartöflur með osti Helga Magga fyllir sætar kartöflur með osti

Helga Magga fyllir sætar kartöflur með osti

Einföld og fljótgerð kjúklingabaka Einföld og fljótgerð kjúklingabaka

Einföld og fljótgerð kjúklingabaka

Ljúffeng sjávarréttasúpa borin fram með hvítlauksbrauði Ljúffeng sjávarréttasúpa borin fram með hvítlauksbrauði

Ljúffeng sjávarréttasúpa borin fram með hvítlauksbrauði

Eiginmaðurinn situr oftar en ekki sveittur við matarborðið Eiginmaðurinn situr oftar en ekki sveittur við matarborðið

Eiginmaðurinn situr oftar en ekki sveittur við matarborðið

Appelsínusósan ljúfa Appelsínusósan ljúfa

Appelsínusósan ljúfa

Vinsælasta kakan fyrir helgarbaksturinn: Kaka sem er góð fyrir sálina Vinsælasta kakan fyrir helgarbaksturinn: Kaka sem er góð fyrir sálina

Vinsælasta kakan fyrir helgarbaksturinn: Kaka sem er góð fyrir sálina

Undursamlega gott sjávarréttapasta með risarækjum og humri Undursamlega gott sjávarréttapasta með risarækjum og humri

Undursamlega gott sjávarréttapasta með risarækjum og humri

Súrdeigsbrauðuppskriftin sem sló í gegn á nýliðnu ári Súrdeigsbrauðuppskriftin sem sló í gegn á nýliðnu ári

Súrdeigsbrauðuppskriftin sem sló í gegn á nýliðnu ári

Svona eldar þú andabringu án vandkvæða Svona eldar þú andabringu án vandkvæða

Svona eldar þú andabringu án vandkvæða

Gómsætar glútenlausar vöfflur frá Kaju Gómsætar glútenlausar vöfflur frá Kaju

Gómsætar glútenlausar vöfflur frá Kaju

Tengt efni / Bakstur

Bananabrauð Eyrnaslapa er fullkomið með helgarkaffinu Bananabrauð Eyrnaslapa er fullkomið með helgarkaffinu

Bananabrauð Eyrnaslapa er fullkomið með helgarkaffinu

Hulunni svipt af brauði ársins á bóndadag Hulunni svipt af brauði ársins á bóndadag

Hulunni svipt af brauði ársins á bóndadag

Andrea vendir kvæði sínu í kross Andrea vendir kvæði sínu í kross

Andrea vendir kvæði sínu í kross

Bananabrauðs- og súkkulaðibitakökur Elenoru Bananabrauðs- og súkkulaðibitakökur Elenoru

Bananabrauðs- og súkkulaðibitakökur Elenoru

Pönnukökur Ömmu Andar slá alltaf í gegn Pönnukökur Ömmu Andar slá alltaf í gegn

Pönnukökur Ömmu Andar slá alltaf í gegn

Hollustubollur Simba sem börnin geta bakað Hollustubollur Simba sem börnin geta bakað

Hollustubollur Simba sem börnin geta bakað

Vinsælasta kakan fyrir helgarbaksturinn: Kaka sem er góð fyrir sálina Vinsælasta kakan fyrir helgarbaksturinn: Kaka sem er góð fyrir sálina

Vinsælasta kakan fyrir helgarbaksturinn: Kaka sem er góð fyrir sálina

Verður að taka af skarið og hoppa í djúpu laugina Verður að taka af skarið og hoppa í djúpu laugina

Verður að taka af skarið og hoppa í djúpu laugina

Súrdeigsbrauðuppskriftin sem sló í gegn á nýliðnu ári Súrdeigsbrauðuppskriftin sem sló í gegn á nýliðnu ári

Súrdeigsbrauðuppskriftin sem sló í gegn á nýliðnu ári

Gómsætar glútenlausar vöfflur frá Kaju Gómsætar glútenlausar vöfflur frá Kaju

Gómsætar glútenlausar vöfflur frá Kaju

Kransakakan fyrir kampavínsflöskuna sló í gegn Kransakakan fyrir kampavínsflöskuna sló í gegn

Kransakakan fyrir kampavínsflöskuna sló í gegn

Guðdómlega góð ísterta sem allir verða ástfangnir af Guðdómlega góð ísterta sem allir verða ástfangnir af

Guðdómlega góð ísterta sem allir verða ástfangnir af

Nina Métayer sæmd frönsku heiðursorðunni Nina Métayer sæmd frönsku heiðursorðunni

Nina Métayer sæmd frönsku heiðursorðunni

Eftirréttur ársins 2024 hjá Elenoru Eftirréttur ársins 2024 hjá Elenoru

Eftirréttur ársins 2024 hjá Elenoru

Mögulega besta brauð í heimi borið fram með wasabi-smjöri Mögulega besta brauð í heimi borið fram með wasabi-smjöri

Mögulega besta brauð í heimi borið fram með wasabi-smjöri

Uppskriftin að hinum fullkomna marens Uppskriftin að hinum fullkomna marens

Uppskriftin að hinum fullkomna marens

Metsala á áramótakökunni í ár Metsala á áramótakökunni í ár

Metsala á áramótakökunni í ár

Þetta verður nýárseftirrétturinn hans Finns Þetta verður nýárseftirrétturinn hans Finns

Þetta verður nýárseftirrétturinn hans Finns

Ísak gerir syndsamlega gott „Vanillu créme brulée“ með hindberjafyllingu Ísak gerir syndsamlega gott „Vanillu créme brulée“ með hindberjafyllingu

Ísak gerir syndsamlega gott „Vanillu créme brulée“ með hindberjafyllingu

Valhnetukaka með brúnuðu smjöri og súkkulaði Valhnetukaka með brúnuðu smjöri og súkkulaði

Valhnetukaka með brúnuðu smjöri og súkkulaði

Kransakökubitarnir fullkomnir með kampavíninu um áramótin Kransakökubitarnir fullkomnir með kampavíninu um áramótin

Kransakökubitarnir fullkomnir með kampavíninu um áramótin

Rúlluterta með ítölsku smjörkremi að hætti Finns Rúlluterta með ítölsku smjörkremi að hætti Finns

Rúlluterta með ítölsku smjörkremi að hætti Finns

Finnst meira gaman að skreyta kökur en að baka Finnst meira gaman að skreyta kökur en að baka

Finnst meira gaman að skreyta kökur en að baka

„Ég er þvílík preppdrottning þegar kemur að mat“ „Ég er þvílík preppdrottning þegar kemur að mat“

„Ég er þvílík preppdrottning þegar kemur að mat“

„Ætlaði að kalla hana Jóa Kropp“ „Ætlaði að kalla hana Jóa Kropp“

„Ætlaði að kalla hana Jóa Kropp“

Ómissandi að gera snjóbolta fyrir jólakaffið Ómissandi að gera snjóbolta fyrir jólakaffið

Ómissandi að gera snjóbolta fyrir jólakaffið

After Eight-smákökurnar koma með jólabragðið After Eight-smákökurnar koma með jólabragðið

After Eight-smákökurnar koma með jólabragðið

Sætt bragð og ævintýralykt af jólum Sætt bragð og ævintýralykt af jólum

Sætt bragð og ævintýralykt af jólum

Sörurnar hans Axels eru klassískar Sörurnar hans Axels eru klassískar

Sörurnar hans Axels eru klassískar

Lagtertan hans Stefáns sem boðið er upp á á jóladagsmorgun Lagtertan hans Stefáns sem boðið er upp á á jóladagsmorgun

Lagtertan hans Stefáns sem boðið er upp á á jóladagsmorgun

Tengt efni / Brauð

Hulunni svipt af brauði ársins á bóndadag Hulunni svipt af brauði ársins á bóndadag

Hulunni svipt af brauði ársins á bóndadag

Hollustubollur Simba sem börnin geta bakað Hollustubollur Simba sem börnin geta bakað

Hollustubollur Simba sem börnin geta bakað

Ljúffeng sjávarréttasúpa borin fram með hvítlauksbrauði Ljúffeng sjávarréttasúpa borin fram með hvítlauksbrauði

Ljúffeng sjávarréttasúpa borin fram með hvítlauksbrauði

Undursamlega gott sjávarréttapasta með risarækjum og humri Undursamlega gott sjávarréttapasta með risarækjum og humri

Undursamlega gott sjávarréttapasta með risarækjum og humri

Mögulega besta brauð í heimi borið fram með wasabi-smjöri Mögulega besta brauð í heimi borið fram með wasabi-smjöri

Mögulega besta brauð í heimi borið fram með wasabi-smjöri

Gómsætt jólabrauð með trönuberjum og kanil Gómsætt jólabrauð með trönuberjum og kanil

Gómsætt jólabrauð með trönuberjum og kanil

Ljúffengir smjördeigssnúðar með pestó, hráskinku og osti Ljúffengir smjördeigssnúðar með pestó, hráskinku og osti

Ljúffengir smjördeigssnúðar með pestó, hráskinku og osti

Brauð ársins með ekta íslenskum cheddarosti og jalapeno Brauð ársins með ekta íslenskum cheddarosti og jalapeno

Brauð ársins með ekta íslenskum cheddarosti og jalapeno

Seytt rúgbrauð með reyktum silungi og sprettum sem steinliggur Seytt rúgbrauð með reyktum silungi og sprettum sem steinliggur

Seytt rúgbrauð með reyktum silungi og sprettum sem steinliggur

Ekta gamaldags sveitabrauð Ekta gamaldags sveitabrauð

Ekta gamaldags sveitabrauð

Jólabrauðið Christ Stollen sem amma hans Finns bakaði alltaf Jólabrauðið Christ Stollen sem amma hans Finns bakaði alltaf

Jólabrauðið Christ Stollen sem amma hans Finns bakaði alltaf

Undursamlega gott tandoori lamb með saffran hrísgrjónum Undursamlega gott tandoori lamb með saffran hrísgrjónum

Undursamlega gott tandoori lamb með saffran hrísgrjónum

Tinna Sædís hreif með sér dómarana alla leið á toppinn Tinna Sædís hreif með sér dómarana alla leið á toppinn

Tinna Sædís hreif með sér dómarana alla leið á toppinn

Er ekki tilefni til að baka brauð? Er ekki tilefni til að baka brauð?

Er ekki tilefni til að baka brauð?

Girnileg tómatsúpa og funheitar ostasamlokur Girnileg tómatsúpa og funheitar ostasamlokur

Girnileg tómatsúpa og funheitar ostasamlokur

Ragna bakar allt brauð sjálf og er sérfræðingur í súrdeigi Ragna bakar allt brauð sjálf og er sérfræðingur í súrdeigi

Ragna bakar allt brauð sjálf og er sérfræðingur í súrdeigi

Ostaslaufur með pestó úr Móberginu Ostaslaufur með pestó úr Móberginu

Ostaslaufur með pestó úr Móberginu

Ómótstæðilega gott grillað cinnabonbrauð úr smiðju Árna Ómótstæðilega gott grillað cinnabonbrauð úr smiðju Árna

Ómótstæðilega gott grillað cinnabonbrauð úr smiðju Árna

Sælkerasamlokur með túnfisksalati og bragðsterkum ostum Sælkerasamlokur með túnfisksalati og bragðsterkum ostum

Sælkerasamlokur með túnfisksalati og bragðsterkum ostum

Húsó-lasanja og snittubrauð sem gleður matarhjartað Húsó-lasanja og snittubrauð sem gleður matarhjartað

Húsó-lasanja og snittubrauð sem gleður matarhjartað

Haustlegt bananabrauð með döðlum Haustlegt bananabrauð með döðlum

Haustlegt bananabrauð með döðlum

Pítsasnúðar með ítölskum smurosti og mexíkóosti Pítsasnúðar með ítölskum smurosti og mexíkóosti

Pítsasnúðar með ítölskum smurosti og mexíkóosti

Þríeykið á leið út á Norðurlandamótið í bakstri Þríeykið á leið út á Norðurlandamótið í bakstri

Þríeykið á leið út á Norðurlandamótið í bakstri

Skinkuhorn með sinnepi og lauk í nestisboxið Skinkuhorn með sinnepi og lauk í nestisboxið

Skinkuhorn með sinnepi og lauk í nestisboxið

Apabrauðið sem litla fólkið elskar Apabrauðið sem litla fólkið elskar

Apabrauðið sem litla fólkið elskar

Morgunbollur með jógúrt og hunangi Morgunbollur með jógúrt og hunangi

Morgunbollur með jógúrt og hunangi

Fylltar brauðstangir og heimagerð brauðstangasósa með basilíku Fylltar brauðstangir og heimagerð brauðstangasósa með basilíku

Fylltar brauðstangir og heimagerð brauðstangasósa með basilíku

Föstudagspítsan: Hvítlauksbrauðpítsa sem bragð er af Föstudagspítsan: Hvítlauksbrauðpítsa sem bragð er af

Föstudagspítsan: Hvítlauksbrauðpítsa sem bragð er af

Ofurljúffengar og einfaldar próteinbeyglur Ofurljúffengar og einfaldar próteinbeyglur

Ofurljúffengar og einfaldar próteinbeyglur

Uppáhaldsmáltíðir Söru fyrir hlaupaæfingar Uppáhaldsmáltíðir Söru fyrir hlaupaæfingar

Uppáhaldsmáltíðir Söru fyrir hlaupaæfingar