Fjögurra ostapítsan hans Jóa Fel

Pítsadeig

4 stk - Tekur sólarhring að útbúa þetta pítsadeig

• 600 g hveiti 
• 400 ml vatn
• 20  g salt
• 1 g þurrger

Aðferð:

1. Leysið upp gerið í vatninu.
2. Blandið hveitinu rólega saman við á meðan verið er að vinna deigið, vinna í um það bil 5 mínútur rólega.
3. Látið deigið standa í um það bil 15 mínútur. S
4. Setjið síðan salt saman við og vinnið saman í öðrum gír í 8 mínútur. 
5. Látið síðan deigið standa í um það bil 3 klukkustundir, veltið því tvisvar á meðan meðan það stendur.
6. Gerið síðan 4 kúlur úr deiginu og láta kúlurnar standa í 1 klukkustund við stofuhita.
7. Setjið þær síðan inn í kæli í um það 15-18 klukkustundir.
8. Takið út og látið standa á borðið við stofuhita í um það bil 1-2 klukkustundir áður en þið bakið.
9. Fletjið út hverja kúlu út með höndunum og útbúið botna.
10. Næsta skref er að setja hráefnið sem á að fara ofan á botnana fyrir bakstur, sjá lista fyrir neðan.

 Ofan á pítsuna fyrir bakstur

Magn eftir smekk

• Íslenskir kirsuberjatómatar, maukaðir með salti og smá olíu
• Íslenskur ferskur mozzarellaostur
• Íslenskur gráðostur að eigin vali
• Íslenskur Feykir
• Íslenskur rjómaostur
• Íslensk eldpipar

Aðferð:

1. Setjið hráefnið ofan á pítsuna eins og ykkur langar að hafa það.
2. Bakið pítsuna annaðhvort í úti-pítsaofni eða í bakarofni á háum hita.
3. Fylgjist með bakstrinum og takið út þegar osturinn farinn að bráðna og pítsubotninn farinn að taka á sig lit.

Ofan á pítsu eftir bakstur

Magn eftir smekk

• Íslensk rifsberjasulta
• Íslensk basilíka

Berið síðan fram á viðarbretti eða diskum og njótið.