Uppskriftir | 30. ágúst 2024
Föstudagspítsan: Fjögurra ostapítsan hans Jóa Fel
Heiðurinn af föstudagspítsunni að þessu sinni á Jóhannes Felixson, alla jafna kallaður Jói Fel, bakari með meiru. Hann er nýbúinn að gefa út eilífðarmatreiðslubók sem ber heitið Eldabaka.is og á eftir að fjalla frekar um hér Matarvefnum. Ástríða Jóa er meðal annars að baka pítsu og leika sér með ný hráefni ofan á pítsuna. Jói býður hér upp á alíslenska fjögurra ostapítsu en allt hráefnið ofan á pítsuna er íslenskt. Ostarnir eru ómótstæðilega góðir þegar þeir hafa bráðna saman á þennan syndsamlega hátt. Hægt er að sjá aðferðina við pítsubaksturinn hans Jóa frá grunni á nýju síðunni hans hér sem hefur að geymaeilífðarmatreiðslubókina góðu.
Föstudagspítsan: Fjögurra ostapítsan hans Jóa Fel
Uppskriftir | 30. ágúst 2024
Setja bókamerki
Heiðurinn af föstudagspítsunni að þessu sinni á Jóhannes Felixson, alla jafna kallaður Jói Fel, bakari með meiru. Hann er nýbúinn að gefa út eilífðarmatreiðslubók sem ber heitið Eldabaka.is og á eftir að fjalla frekar um hér Matarvefnum. Ástríða Jóa er meðal annars að baka pítsu og leika sér með ný hráefni ofan á pítsuna. Jói býður hér upp á alíslenska fjögurra ostapítsu en allt hráefnið ofan á pítsuna er íslenskt. Ostarnir eru ómótstæðilega góðir þegar þeir hafa bráðna saman á þennan syndsamlega hátt. Hægt er að sjá aðferðina við pítsubaksturinn hans Jóa frá grunni á nýju síðunni hans hér sem hefur að geymaeilífðarmatreiðslubókina góðu.
Heiðurinn af föstudagspítsunni að þessu sinni á Jóhannes Felixson, alla jafna kallaður Jói Fel, bakari með meiru. Hann er nýbúinn að gefa út eilífðarmatreiðslubók sem ber heitið Eldabaka.is og á eftir að fjalla frekar um hér Matarvefnum. Ástríða Jóa er meðal annars að baka pítsu og leika sér með ný hráefni ofan á pítsuna. Jói býður hér upp á alíslenska fjögurra ostapítsu en allt hráefnið ofan á pítsuna er íslenskt. Ostarnir eru ómótstæðilega góðir þegar þeir hafa bráðna saman á þennan syndsamlega hátt. Hægt er að sjá aðferðina við pítsubaksturinn hans Jóa frá grunni á nýju síðunni hans hér sem hefur að geymaeilífðarmatreiðslubókina góðu.
Fjögurra ostapítsan hans Jóa Fel
Pítsadeig
4 stk - Tekur sólarhring að útbúa þetta pítsadeig
- 600 g hveiti
- 400 ml vatn
- 20 g salt
- 1 g þurrger
Aðferð:
- Leysið upp gerið í vatninu.
- Blandið hveitinu rólega saman við á meðan verið er að vinna deigið, vinna í um það bil 5 mínútur rólega.
- Látið deigið standa í um það bil 15 mínútur. S
- Setjið síðan salt saman við og vinnið saman í öðrum gír í 8 mínútur.
- Látið síðan deigið standa í um það bil 3 klukkustundir, veltið því tvisvar á meðan meðan það stendur.
- Gerið síðan 4 kúlur úr deiginu og láta kúlurnar standa í 1 klukkustund við stofuhita.
- Setjið þær síðan inn í kæli í um það 15-18 klukkustundir.
- Takið út og látið standa á borðið við stofuhita í um það bil 1-2 klukkustundir áður en þið bakið.
- Fletjið út hverja kúlu út með höndunum og útbúið botna.
- Næsta skref er að setja hráefnið sem á að fara ofan á botnana fyrir bakstur, sjá lista fyrir neðan.
Ofan á pítsuna fyrir bakstur
Magn eftir smekk
- Íslenskir kirsuberjatómatar, maukaðir með salti og smá olíu
- Íslenskur ferskur mozzarellaostur
- Íslenskur gráðostur að eigin vali
- Íslenskur Feykir
- Íslenskur rjómaostur
- Íslensk eldpipar
Aðferð:
- Setjið hráefnið ofan á pítsuna eins og ykkur langar að hafa það.
- Bakið pítsuna annaðhvort í úti-pítsaofni eða í bakarofni á háum hita.
- Fylgjist með bakstrinum og takið út þegar osturinn farinn að bráðna og pítsubotninn farinn að taka á sig lit.
Ofan á pítsu eftir bakstur
Magn eftir smekk
- Íslensk rifsberjasulta
- Íslensk basilíka
Berið síðan fram á viðarbretti eða diskum og njótið.
/frimg/1/52/48/1524861.jpg)
