Bláberjafrómasterta

Svampbotn

• 2 egg
• 70 g sykur
• 50 g hveiti
• 20 g kartöflumjöl
• 1 tsk. lyftiduft

Aðferð:

1. Hitið ofninn í 165°C (án blásturs)
2. Smyrjið botninn á kökuformi með smjöri og klæðið með bökunarpappír.
3. Skilið hvíturnar frá eggjarauðunum.
4. Stífþeytið eggjahvíturnar og bætið sykri út í skeið fyrir skeið þar til sykurinn leysist alveg upp.
5. Bætið eggjarauðunum út í og hrærið varlega.
6. Að lokum sigtið hveiti, kartöflumjöl og lyftiduft út í blönduna hrærið varlega saman með sleif.
7. Setjið deigið í 24 cm bökunarform og sléttið úr því.
8. Bakið við 165°C í um 20-25 mínútur.
9. Takið kökuna úr ofninum og sleppið henni úr 20 cm hæð á gólfið eða borðplötuna.
10. Þetta er gert til að þess að svampbotninn fellur aðeins saman.
11. Látið kólna í forminu.
12. Bökunarpappír síðan tekinn af.

Bláberjafrómas

• 2 pakkar af hindberja eða jarðarberja hlaupi
• 600 ml vatn
• 600 ml rjómi
• 2 msk. flórsykur
• 200 g ferskir ávextir t.d bláber, hindber eða jarðarber

Aðferð:

1. Setjið vatnið í pott og sjóðið.
2. Slökkvið undir og setjið 2 pakka af hlaupinu í pottinn.
3. Hrærið þangað til allt leysist upp.
4. Kælið vel.
5. Þeytið rjómann með flórsykri.
6. Blandið hlaupinu við (hlaupið á að byrja þykkna áður því er blandað við rjómann) síðan bætið bláberjum og þeim berjum sem þið kjósið að vera með út í.

Til skreytingar:

• Rjómi, bláber, hindber og fersk minta.

Samsetning:

1. Hellið bláberjafrómasinu á kaldan svampbotn og dreifið jafnt og þétt yfir.
2. Kælið kökuna í það minnsta í um 2 klukkustundir.
3. Skreytið með þeyttum rjóma ávöxtum og myntu.