Kjötbollur í brúnni sósu og kartöflumús

Kjötbollur í brúnni sósu

• 700 g nýtt kjötfars
• 50 g smjör
• 300 ml vatn
• 300 ml rjómi
• 2 msk. fljótandi nautakraftur
• 3-4 msk. maízenamjöl/sósuþykkjari
• Sósulitur eftir smekk
• Salt og pipar eftir smekk

Aðferð:

1. Bræðið smjörið við meðalháan hita.
2. Baðið matskeið í smjöri og mótið með henni kjötbollur úr farsinu, bætið alltaf smjöri á hana á milli til að farsið festist ekki við.
3. Steikið bollurnar vel á öllum hliðum.
4. Hellið þá vatni, rjóma og fljótandi krafti saman við og þykkið með maízenamjöli.
5. Litið með sósulit sé þess óskað og kryddið aðeins með salti og pipar eftir smekk.
6. Leyfið bollunum að malla aðeins í sósunni á meðan þið klárið kartöflumús og takið til annað meðlæti.

Kartöflumús

• 1 kg bökunarkartöflur
• 40 g smjör
• 150 ml nýmjólk
• 2 msk. sykur
• 1 tsk. salt

Aðferð:

1. Flysjið og skerið kartöflurnar niður í bita til að flýta fyrir suðunni.
2. Sjóðið þar til þær mýkjast og setjið þá yfir í hrærivél með K-inu eða í skál og notið kartöflustappara.
3. Bætið smjöri, mjólk, sykri og salti saman við og blandið saman þar til kartöflumús hefur myndast.