Besta fiskisúpan mögulega frá Eyrarbakka

Uppskriftir | 28. október 2024

Besta fiskisúpan mögulega frá Eyrarbakka

Birna G. Ásbjörns­dótt­ir doktor í heil­brigðis­vís­ind­um og matgæðingur er þekkt fyrir að laga ómótstæðilega góða fiskisúpu. Þeir sem hafa bragða fiskisúpuna hennar segja þessa þá bestu. Hún bauð til að mynda upp á fiskisúpuna frægu þegar hún og eiginmaður hennar buðu heim í huggulegt haustboð á dögunum. Gestirnir voru heillaðir af fiskisúpunni sem Birna segir að hafi sterka tengingu við Eyrarbakka, hafið og náttúruna.

Besta fiskisúpan mögulega frá Eyrarbakka

Uppskriftir | 28. október 2024

Birna G. Ásbjörnsdóttir er þekkt fyrir að gera æðislega góða …
Birna G. Ásbjörnsdóttir er þekkt fyrir að gera æðislega góða fiskisúpu sem slær ávallt í gegn þegar hún er borin fram. Samsett mynd
Sjöfn Þórðardóttir
mbl.is

Sjöfn Þórðardóttir

sjofn@mbl.is

Birna G. Ásbjörns­dótt­ir doktor í heil­brigðis­vís­ind­um og matgæðingur er þekkt fyrir að laga ómótstæðilega góða fiskisúpu. Þeir sem hafa bragða fiskisúpuna hennar segja þessa þá bestu. Hún bauð til að mynda upp á fiskisúpuna frægu þegar hún og eiginmaður hennar buðu heim í huggulegt haustboð á dögunum. Gestirnir voru heillaðir af fiskisúpunni sem Birna segir að hafi sterka tengingu við Eyrarbakka, hafið og náttúruna.

Birna G. Ásbjörns­dótt­ir doktor í heil­brigðis­vís­ind­um og matgæðingur er þekkt fyrir að laga ómótstæðilega góða fiskisúpu. Þeir sem hafa bragða fiskisúpuna hennar segja þessa þá bestu. Hún bauð til að mynda upp á fiskisúpuna frægu þegar hún og eiginmaður hennar buðu heim í huggulegt haustboð á dögunum. Gestirnir voru heillaðir af fiskisúpunni sem Birna segir að hafi sterka tengingu við Eyrarbakka, hafið og náttúruna.

Birna og Guðmundur buðu í huggulegt haustboð
Frétt af mbl.is

Birna og Guðmundur buðu í huggulegt haustboð

Hún deil­ir hér með les­end­um uppskriftinni að fiskisúpunni frægu.

Fiskisúpan fræga

  • 400 g lax
  • 300-500 g risarækjur
  • 1 stk. laukur, skorinn í þunnar sneiðar
  • 2-3 hvítlauksrif, söxuð smátt
  • 1 stk. rauð paprika, skorin í þunnar ræmur
  • 3 msk. smjör
  • 1-2 tengingar grænmetiskraftur, leystir upp í 200 ml soðnu vatni
  • 1 l rjómi
  • 1 msk. fiskisósa
  • 1 bolli hvítvín
  • 1 msk. tamari sósa
  • 1-2 dl tómat púrra
  • 1 tsk. reykt paprika
  • 1 tsk. karrí
  • Sjávarsalt eftir smekk
  • Svartur pipar, grófmalaður, eftir smekk

Ofan á súpuna

  • Sýrður rjómi eftir smekk
  • Ferskt kóríander eftir smekk
  • Ferskar sprettur ef vill, valfrjálst

Aðferð:

  1. Steikið laukinn og hvítlaukinn í smjörinu í góðum súpupotti.
  2. Bætið út í papriku og kryddum.
  3. Bætið út í rjóma, krafti, hvítvíni og sósum.
  4. Látið malla í 10 mínútur, ekki láta sjóða.
  5. Bætið salti og smakkið til.
  6. Roðflettið laxinn og afþíðið rækjurnar.
  7. Skerið laxinn í litla bita og setjið í skál ásamt rækjum.
  8. Hellið súpunni yfir og látið standa í 5 mínútur.
  9. Berið súpuna með sýrðum rjóma út á og fersku kóríander. Einnig má líka setja ferskar sprettur ef vill.
  10. Einnig er gott að bera súpuna fram súrdeigsbrauði og smjöri.
mbl.is

Tengt efni / Uppskriftir

Brauðterta brjálaða barþjónsins Brauðterta brjálaða barþjónsins

Brauðterta brjálaða barþjónsins

Kartöflusalatið sem sló í gegn hjá Michelin-stjörnukokki Kartöflusalatið sem sló í gegn hjá Michelin-stjörnukokki

Kartöflusalatið sem sló í gegn hjá Michelin-stjörnukokki

Undursamlega góð bleikja í taílenskri sesam- og engifermaríneringu Undursamlega góð bleikja í taílenskri sesam- og engifermaríneringu

Undursamlega góð bleikja í taílenskri sesam- og engifermaríneringu

Rauðbeðuduftið gerir allt jólalegra Rauðbeðuduftið gerir allt jólalegra

Rauðbeðuduftið gerir allt jólalegra

Seytt rúgbrauð með reyktum silungi og sprettum sem steinliggur Seytt rúgbrauð með reyktum silungi og sprettum sem steinliggur

Seytt rúgbrauð með reyktum silungi og sprettum sem steinliggur

Osta- og hunangsveisla fyrir ostaunnendur Osta- og hunangsveisla fyrir ostaunnendur

Osta- og hunangsveisla fyrir ostaunnendur

Villisveppasósa með hátíðlegu yfirbragði uppáhalds með kalkúninum Villisveppasósa með hátíðlegu yfirbragði uppáhalds með kalkúninum

Villisveppasósa með hátíðlegu yfirbragði uppáhalds með kalkúninum

Ekta gamaldags sveitabrauð Ekta gamaldags sveitabrauð

Ekta gamaldags sveitabrauð

Bounty-bitar sem fullnægja sykurlönguninni Bounty-bitar sem fullnægja sykurlönguninni

Bounty-bitar sem fullnægja sykurlönguninni

Spaghettí á 10 mínútum í boði Helgu Möggu Spaghettí á 10 mínútum í boði Helgu Möggu

Spaghettí á 10 mínútum í boði Helgu Möggu

„Gaman að setja upp mismunandi gleraugu og skoða mat“ „Gaman að setja upp mismunandi gleraugu og skoða mat“

„Gaman að setja upp mismunandi gleraugu og skoða mat“

Hægeldaður jólakryddaður lambabógur Hægeldaður jólakryddaður lambabógur

Hægeldaður jólakryddaður lambabógur

Yfir nóttu hafrar sem láta þig hlakka til morgunverðarins Yfir nóttu hafrar sem láta þig hlakka til morgunverðarins

Yfir nóttu hafrar sem láta þig hlakka til morgunverðarins

Jólabrauðið Christ Stollen sem amma hans Finns bakaði alltaf Jólabrauðið Christ Stollen sem amma hans Finns bakaði alltaf

Jólabrauðið Christ Stollen sem amma hans Finns bakaði alltaf

Mikilvæg samvera á tímum anna og skjánotkunar Mikilvæg samvera á tímum anna og skjánotkunar

Mikilvæg samvera á tímum anna og skjánotkunar

Syndsamlega góð föstudagsídýfa sem rífur í Syndsamlega góð föstudagsídýfa sem rífur í

Syndsamlega góð föstudagsídýfa sem rífur í

Steikarloka með karamelluseruðum lauk að hætti Andreu Steikarloka með karamelluseruðum lauk að hætti Andreu

Steikarloka með karamelluseruðum lauk að hætti Andreu

Langar þig að skella í eina brauðtertu? Langar þig að skella í eina brauðtertu?

Langar þig að skella í eina brauðtertu?

Brauðterta falska hérans í tilefni dagsins Brauðterta falska hérans í tilefni dagsins

Brauðterta falska hérans í tilefni dagsins

Ómótstæðilega góð kartöflumús með skemmtilegu tvisti Ómótstæðilega góð kartöflumús með skemmtilegu tvisti

Ómótstæðilega góð kartöflumús með skemmtilegu tvisti

„Halva“ hafra- og frægrautur Jönu með eplabitum „Halva“ hafra- og frægrautur Jönu með eplabitum

„Halva“ hafra- og frægrautur Jönu með eplabitum

Tryllingslega góðir kjúklingaleggir með tandoori-sósu Tryllingslega góðir kjúklingaleggir með tandoori-sósu

Tryllingslega góðir kjúklingaleggir með tandoori-sósu

Blómatími brauðtertunnar Blómatími brauðtertunnar

Blómatími brauðtertunnar

„Lífið snýst um mat og osta alla daga“ „Lífið snýst um mat og osta alla daga“

„Lífið snýst um mat og osta alla daga“

Litríkar og fallegar Regnbogabollakökur sem Lára og Ljónsi elska Litríkar og fallegar Regnbogabollakökur sem Lára og Ljónsi elska

Litríkar og fallegar Regnbogabollakökur sem Lára og Ljónsi elska

Undursamlega góð skyrmús með lakkrískremi og rósavínskrapi Undursamlega góð skyrmús með lakkrískremi og rósavínskrapi

Undursamlega góð skyrmús með lakkrískremi og rósavínskrapi

Sörurnar eru í uppáhaldi hjá Evu Laufeyju Sörurnar eru í uppáhaldi hjá Evu Laufeyju

Sörurnar eru í uppáhaldi hjá Evu Laufeyju

Sætkartöflupítsurnar hennar Birnu njóta mikilla vinsælda Sætkartöflupítsurnar hennar Birnu njóta mikilla vinsælda

Sætkartöflupítsurnar hennar Birnu njóta mikilla vinsælda

Aðalsteinn safnar pólitískum uppskriftum sem eiga sér sögu Aðalsteinn safnar pólitískum uppskriftum sem eiga sér sögu

Aðalsteinn safnar pólitískum uppskriftum sem eiga sér sögu

Syndsamlega góð „banoffee“-baka sem þú átt eftir að elska Syndsamlega góð „banoffee“-baka sem þú átt eftir að elska

Syndsamlega góð „banoffee“-baka sem þú átt eftir að elska

Tengt efni / Fiskréttir

Undursamlega góð bleikja í taílenskri sesam- og engifermaríneringu Undursamlega góð bleikja í taílenskri sesam- og engifermaríneringu

Undursamlega góð bleikja í taílenskri sesam- og engifermaríneringu

Ljúffengur ofnbakaður þorskur í sítrónusósu Ljúffengur ofnbakaður þorskur í sítrónusósu

Ljúffengur ofnbakaður þorskur í sítrónusósu

Ofnbakaður fiskur með blaðlauk Ofnbakaður fiskur með blaðlauk

Ofnbakaður fiskur með blaðlauk

Ljúffengur gratíneraður þorskur sem er ekkert vesen að elda Ljúffengur gratíneraður þorskur sem er ekkert vesen að elda

Ljúffengur gratíneraður þorskur sem er ekkert vesen að elda

Frumlegasta fiskisúpan með rófum og chili Frumlegasta fiskisúpan með rófum og chili

Frumlegasta fiskisúpan með rófum og chili

Gratíneraður fiskur með papriku og camembert í sparibúningi Gratíneraður fiskur með papriku og camembert í sparibúningi

Gratíneraður fiskur með papriku og camembert í sparibúningi

Ofnbakaður fiskur í ostasósu að betri gerðinni Ofnbakaður fiskur í ostasósu að betri gerðinni

Ofnbakaður fiskur í ostasósu að betri gerðinni

Ómótstæðilega góðir ofnbakaðir þorskhnakkar í osta- og pestósósu Ómótstæðilega góðir ofnbakaðir þorskhnakkar í osta- og pestósósu

Ómótstæðilega góðir ofnbakaðir þorskhnakkar í osta- og pestósósu

Listin að steikja fisk Listin að steikja fisk

Listin að steikja fisk

Gabríel býður í veislu á Spáni Gabríel býður í veislu á Spáni

Gabríel býður í veislu á Spáni

Bragðgóður fiskréttur á pönnu fyrir þig og þína Bragðgóður fiskréttur á pönnu fyrir þig og þína

Bragðgóður fiskréttur á pönnu fyrir þig og þína

Ofnbökuð bleikja borin fram með aspas og steiktum kartöflum Ofnbökuð bleikja borin fram með aspas og steiktum kartöflum

Ofnbökuð bleikja borin fram með aspas og steiktum kartöflum

Langar þig í góðan fiskrétt með ljúfu meðlæti? Langar þig í góðan fiskrétt með ljúfu meðlæti?

Langar þig í góðan fiskrétt með ljúfu meðlæti?

Girnilegar grillaðar risarækjur með klístraðri hvítlauks- og hunangssósu Girnilegar grillaðar risarækjur með klístraðri hvítlauks- og hunangssósu

Girnilegar grillaðar risarækjur með klístraðri hvítlauks- og hunangssósu

10 vinsælustu laxauppskriftirnar fyrir sumarið 10 vinsælustu laxauppskriftirnar fyrir sumarið

10 vinsælustu laxauppskriftirnar fyrir sumarið

Ýsugratín með sveppa-bernaisesósu að hætti Lauga-Ás Ýsugratín með sveppa-bernaisesósu að hætti Lauga-Ás

Ýsugratín með sveppa-bernaisesósu að hætti Lauga-Ás

Ljúffengir þorskhnakkar með beikoni og eplaostasósu Ljúffengir þorskhnakkar með beikoni og eplaostasósu

Ljúffengir þorskhnakkar með beikoni og eplaostasósu

Gómsæt ýsa undir ítölskum áhrifum Gómsæt ýsa undir ítölskum áhrifum

Gómsæt ýsa undir ítölskum áhrifum

Mergjaður pönnusteiktur túnfiskur Mergjaður pönnusteiktur túnfiskur

Mergjaður pönnusteiktur túnfiskur

Sælkerafiskibaka sem steinliggur Sælkerafiskibaka sem steinliggur

Sælkerafiskibaka sem steinliggur

Jelbena sælkeraréttur með framandi bragði uppáhalds hjá Söfu Jelbena sælkeraréttur með framandi bragði uppáhalds hjá Söfu

Jelbena sælkeraréttur með framandi bragði uppáhalds hjá Söfu

Theodór matreiðslumeistari býður upp á steiktan fisk Theodór matreiðslumeistari býður upp á steiktan fisk

Theodór matreiðslumeistari býður upp á steiktan fisk

Heimsins bestu Húsó-fiskbollurnar með karrísósu Heimsins bestu Húsó-fiskbollurnar með karrísósu

Heimsins bestu Húsó-fiskbollurnar með karrísósu

Bragðmikill og ljúffengur fiskréttur með pestó og bræddum osti Bragðmikill og ljúffengur fiskréttur með pestó og bræddum osti

Bragðmikill og ljúffengur fiskréttur með pestó og bræddum osti

Fiskibollur í karrísósu á einfalda mátann Fiskibollur í karrísósu á einfalda mátann

Fiskibollur í karrísósu á einfalda mátann

Unaðslega góð grafin bleikja Unaðslega góð grafin bleikja

Unaðslega góð grafin bleikja

Bestu þorskhnakkarnir í hvítlauksrjómaostasósu Bestu þorskhnakkarnir í hvítlauksrjómaostasósu

Bestu þorskhnakkarnir í hvítlauksrjómaostasósu

Ofnbökuð langa í Balí-sósu Ofnbökuð langa í Balí-sósu

Ofnbökuð langa í Balí-sósu

Laxafléttur í sinneps- og hunangssósu sem munu slá í gegn Laxafléttur í sinneps- og hunangssósu sem munu slá í gegn

Laxafléttur í sinneps- og hunangssósu sem munu slá í gegn

Ofnbakaður fiskur í ostasósu með makkarónum og salami Ofnbakaður fiskur í ostasósu með makkarónum og salami

Ofnbakaður fiskur í ostasósu með makkarónum og salami

Tengt efni / Súpur

Ógurlegar hrekkjavökukræsingar Ógurlegar hrekkjavökukræsingar

Ógurlegar hrekkjavökukræsingar

Heimagerð Húsó-blómkálssúpa slær í gegn Heimagerð Húsó-blómkálssúpa slær í gegn

Heimagerð Húsó-blómkálssúpa slær í gegn

Dásamleg kókos- og kjúklingasúpa undir þrjátíu mínútum Dásamleg kókos- og kjúklingasúpa undir þrjátíu mínútum

Dásamleg kókos- og kjúklingasúpa undir þrjátíu mínútum

Girnileg tómatsúpa og funheitar ostasamlokur Girnileg tómatsúpa og funheitar ostasamlokur

Girnileg tómatsúpa og funheitar ostasamlokur

Frumlegasta fiskisúpan með rófum og chili Frumlegasta fiskisúpan með rófum og chili

Frumlegasta fiskisúpan með rófum og chili

Öðruvísi blómkálssúpa í haustlitum Öðruvísi blómkálssúpa í haustlitum

Öðruvísi blómkálssúpa í haustlitum

Ítölsk grænmetissúpa úr leyndardómsfulla eldhúsinu Ítölsk grænmetissúpa úr leyndardómsfulla eldhúsinu

Ítölsk grænmetissúpa úr leyndardómsfulla eldhúsinu

Mexíkósk súpa að hætti Ellu Stínu Mexíkósk súpa að hætti Ellu Stínu

Mexíkósk súpa að hætti Ellu Stínu

Vinsælustu súpurnar sem gleðja á haustin Vinsælustu súpurnar sem gleðja á haustin

Vinsælustu súpurnar sem gleðja á haustin

Ljúffeng blómkálssúpa sem gleður sálina úr smiðju Berglindar Ljúffeng blómkálssúpa sem gleður sálina úr smiðju Berglindar

Ljúffeng blómkálssúpa sem gleður sálina úr smiðju Berglindar

Graskersúpan sem jafnar blóðsykurinn Graskersúpan sem jafnar blóðsykurinn

Graskersúpan sem jafnar blóðsykurinn

Sveppasúpan hennar ömmu Sjafnar Sveppasúpan hennar ömmu Sjafnar

Sveppasúpan hennar ömmu Sjafnar

Tómatsúpan sem Helga Þóra elskar Tómatsúpan sem Helga Þóra elskar

Tómatsúpan sem Helga Þóra elskar

Halla mætti ásamt fjölmenni í Diskósúpu hjá Húsó Halla mætti ásamt fjölmenni í Diskósúpu hjá Húsó

Halla mætti ásamt fjölmenni í Diskósúpu hjá Húsó

Nýjasta uppskriftin úr Húsó-eldhúsinu gulrótarmauksúpa Nýjasta uppskriftin úr Húsó-eldhúsinu gulrótarmauksúpa

Nýjasta uppskriftin úr Húsó-eldhúsinu gulrótarmauksúpa

Klassísk rjómalöguð sveppasúpa af betri gerðinni Klassísk rjómalöguð sveppasúpa af betri gerðinni

Klassísk rjómalöguð sveppasúpa af betri gerðinni

Svona gerir Berglind sína kjötsúpu Svona gerir Berglind sína kjötsúpu

Svona gerir Berglind sína kjötsúpu

Langbesta kakósúpan sem amma lærði í Húsó Langbesta kakósúpan sem amma lærði í Húsó

Langbesta kakósúpan sem amma lærði í Húsó

Dýrðleg blómkáls- og blaðlaukssúpa Dýrðleg blómkáls- og blaðlaukssúpa

Dýrðleg blómkáls- og blaðlaukssúpa

Arabísk lambakjötssúpa fyrir marga svanga munna Arabísk lambakjötssúpa fyrir marga svanga munna

Arabísk lambakjötssúpa fyrir marga svanga munna

Æðisleg tómatsúpa með ostakubb Æðisleg tómatsúpa með ostakubb

Æðisleg tómatsúpa með ostakubb

Dásamleg næringarrík, ódýr og trefjarík súpa Dásamleg næringarrík, ódýr og trefjarík súpa

Dásamleg næringarrík, ódýr og trefjarík súpa

Saltkjöt og baunir – túkall Saltkjöt og baunir – túkall

Saltkjöt og baunir – túkall

Eru saltkjöt og baunir alltaf jafnvinsæl máltíð? Eru saltkjöt og baunir alltaf jafnvinsæl máltíð?

Eru saltkjöt og baunir alltaf jafnvinsæl máltíð?

Hefur þú prófað lasanja-súpu? Hefur þú prófað lasanja-súpu?

Hefur þú prófað lasanja-súpu?

Að borða litríkt og ferskt! Að borða litríkt og ferskt!

Að borða litríkt og ferskt!

Sæt kartöflu- og gulrótasúpa með hvítlauksbrauðsteningum Sæt kartöflu- og gulrótasúpa með hvítlauksbrauðsteningum

Sæt kartöflu- og gulrótasúpa með hvítlauksbrauðsteningum

Kókos- og karrísúpa sem gleður bragðlaukana Kókos- og karrísúpa sem gleður bragðlaukana

Kókos- og karrísúpa sem gleður bragðlaukana

Styrkjandi og bólguminnkandi linsubaunasúpa Styrkjandi og bólguminnkandi linsubaunasúpa

Styrkjandi og bólguminnkandi linsubaunasúpa

Besta humarsúpan gerð frá grunni Besta humarsúpan gerð frá grunni

Besta humarsúpan gerð frá grunni