Hráefni

• 300 g nautasteik
• 1 stk. laukur
• Olía til steikingar
• Maldon-salt og pipar
• 100 g smjör
• 1 stk. skalottlaukur
• 1 stk. hvítlauksgeirar
• lítið búnt graslaukur og eða steinselja
• 1/2 stk. sítróna, safi, 1 tsk sinnep
• Salt og pipar

Fyrir 2

Aðferð

Hitið ofninn í 180 gráður og bakið kartöfluna í 50 til 60 mínútur. Þerrið kjötið og látið það ná stofuhita á meðan kryddsmjörið er lagað. Hitið pönnuna vel með olíu og snöggsteikið steikina í 2 mín. á hvorri hlið en takið af rétt um það leyti sem steikin byrjar að svitna í gegnum steikarskorpuna. Leyfið steikinni að hvíla í um 10 mín.

Kryddsmjör
Skerið smátt skalottlauk, ásamt hvítlauk og graslauk og steinselju. Hrærið smjörið í skál eða hrærivél og kreistið safann úr sítrónunni út í. Bætið fínt skornum lauk og kryddjurtum út í skálina. Saltið og piprið eftir smekk. Rúllið upp í plastfilmu eða smjörpappír. Geymið í kæli eða frysti.

Uppskrift: Eldum íslenskt