Mexíkósk „crunchwrap“

Inni­hald í 6 vefju­bök­ur

500 g nauta­hakk
1 pakki taco krydd­blanda
7 vefj­ur
6 stökk­ar taco skelj­ar
1 dós sýrður rjómi
2 boll­ar rif­inn ost­ur
2 boll­ar smátt skrorið íssal­at
1 bolli saxaðir tóm­at­ar
1 bolli ostasósa

Aðferð:

1. Steikið hakkið á pönnu á miðlungs­hita þar til það verður gegn­steikt. Hellið vatn­inu sem hakkið gef­ur frá sér af. 
2. Kryddið kjötið með taco krydd­blönd­unni og bætið vatnið við ef leiðbein­ing­arn­ar á kryddpakk­an­um fara fram á það. 
3. Hrærið vel sam­an og steikið í 2-3 mín­út­ur. 
4. Setjið kjötið til hliðar.
5. Skerið kálið og tóm­at­ana niður. 
6. Hitið vefj­urn­ar í ör­bylgju­ofni í 20 sek­únd­ur.
7. Leggið eina köku í einu á flatt yf­ir­borð og setjið um það bil ½ bolla af kjöt­fyll­ingu í miðjuna.
8. Bætið við 2-3 msk. af osta­stósu.
9. Takið því næst tacoskel­ina – brjótið hana í tvennt og leggið yfir kjötið. 
10. Ofan á skel­ina kem­ur þunnt lag af sýrðum rjóma, káli, tómöt­um og loks ost­ur. 
11. Rifið af lít­inn bita af vefju og setjið ofan á fyll­ing­una til að koma í veg fyr­ir að fyll­ing­in velli út. 
12. Til að brjóta her­leg­heit­in sam­an í bögg­ul skaltu byrja á botn­in­um  og brjóta neðsta hluta vefj­unn­ar upp á miðju fyll­ing­ar­inn­ar. Snúðu svo vefj­unni og haltu áfram að brjóta enda vefj­unn­ar upp á fyll­ing­una og gerðu það all­an hring­inn uns hún er full­kom­lega lokuð.
13. Steikið svo bögg­ul­inn á pönnu upp úr smá olíu í 2-3 mín­út­ur á miðlungs­hita á hvorri hlið eða þar til vefj­an tek­ur að gyll­ast. Best er að byrja á að steikja fyll­ing­ar­hliðina.
    
    Best er að borða vefju­bök­urn­ar strax á meðan þær eru heit­ar og ost­ur­inn mjúk­ur.