Chimichurri er argentínsk sósa en uppistaðan er ferskt krydd, hvítlaukur og olía. Sósan þykir ákaflega góð með grilluðu nautakjöti en mörgum finnst hún henta með nánast hverju sem er. Chimichurri-sósan á veitingahúsinu Burró við Ingólfstorg þykir bera af. Við blikkuðum kokkinn sem deildi með okkur sinni útgáfu af þessari hollu og ljúffengu sósu.
CHIMICHURRI að hætti Burro
90 g ferskt kóríander
200 g fersk steinselja
30 g hvítlaukur
100 g laukur
2 g ferskt timijan
6 g ferskur grænn chilípipar, fræhreinsaður
1 g pipar
15 g salt
30 cl sítrónusafi
20 g hrísgrjónaedik
125 g olífuolía
Allt sett í matvinnsluvél og unnið vel saman.