Lambaborgari sem bragð er af

• 1.200 gr. lambahakk
• 1 laukur, meðalstór og smátt saxaður
• ¾ bolli fersk steinselja, söxuð
• 1 msk. kóríander
• ¾ tsk. cumin
• ½ tsk. kanill
• 2 tsk. sjávarsalt
• 1 ½ tsk. svartur pipar, nýmalaður
• 60 ml ólífuolía (plús smá auka til að nota þegar grillað er)
• 8 pítubrauð (forskorin)

Aðferð:

1. Blandið saman lambahakki, steinselju, kóríander, cumin, kanil, salti, pipar og 60 ml af olíu í stóra skál og blandið vel saman með gaffli. Setjið lok yfir skálina og kælið í að minnsta kosti klukkutíma.
2. Hitið grillið upp í miðlungshita og berið olíu á grindina. Takið kjötblönduna út úr ísskápnum. Takið pítubrauðin og opnið þau varlega. Mokið fyllingunni inn með skeið og passið að dreifa henni vel inni í brauðunum þannig að borgararnir verði sem jafnastir í laginu.
3. Grillið píturnar þar til fyllingin er orðin elduð og brauðið er orðið stökt eða í um 5 mínútur á hvorri hlið.