Matur | mbl | 19.8.2017 | 10:49

Sítrónuberjabomba sem slær í gegn!

Lekkert, ljúfengt og auðvelt. mbl.is/Crate&Barrell

Það er fátt sem toppar þessa. Í fyrsta lagi er hún svo bragðgóð að fólk hefur grátið af gleði þegar það hefur smakkað hana, í öðru lagi er hún svo lekker að það hálfa væri nóg og í þriðja lagi er hún svo einföld að smábarn gæti bakað hana – með annarri hendi (þó við mælum alls ekki með því þar sem það er töluverð brunahætta sem fylgir því að láta börn baka í steypujárni.

En já, þið lásuð rétt. Kakan er bökuð í steypujárni og gerð í blandara. Auðveldara gæti það ekki verið og við hvetjum ykkur til að prófa. Þið munuð ekki sjá eftir því.

Sítrónuberjabomba

3 egg (við stofuhita)
2/3 bolli mjólk (við stofuhita)
2/3 bolli hveiti
1 tsk. vanilludropar
1 tsk. sítrónusafi
rifinn sítrónubörkur
klípa af sjávarsalti
1/4 bolli ósaltað smjör
flórsykur – til að sáldra yfir kökuna að bakstri loknum
fersk ber – til að setja ofan á kökuna að bakstri loknum

Aðferð:

Setjið eggin, mjólkina, hveitið, vanilluna, sítrónusafann, sítrónubörkinn og sjávarsaltið í blandara og blandið vel. Látið blönduna hvíla í 20 mínútur. Meðan blandan hvílir skal hita ofninn í 230 gráður. Hafið steypujárnspönnuna inn í ofninum á meðan ofninn hitnar.
Takið pönnuna úr ofninum (passið ykkur – hún er heit) og setjið smjörið á hana. Látið smjörið bráðna og dreyfið því vel um alla pönnuna.
Hellið deiginu í og setið í ofninn.
Bakið í 20 mínútur eða þar til jaðrarnir eru farnir að brúnast. Alls ekki opna ofninn á meðan á bakstrinum stendur.
Takið úr ofninum og sáldrið flórsykri yfir. Setið fersk ber yfir og berið samstundis fram með þeyttum rjóma eða ís.