Chilli con carne með Red IPA

• 500g Nautahakk - íslenskt.
• 2stk Laukur, fínt skorinn
• 2msk Olía
• 4stk Hvítlauks geirar, fínt skorinn
• 2tsk Chilli duft
• 2tsk Kúmenduft
• 2tsk Kóríanderfræ, mulin
• 2msk Hveiti
• 200ml Red IPA
• 200ml Nautasoð
• 400gr Skornir tómatar (ferskir eða í dós)
• 400gr Rauðar nýrnabaunir í dós, sigtaðar og skolaðar
• 2msk Tómat púrre
• 1msk Púðursykur
• 1tsk Þurkað oregano
• 1 Lárviðarlauf
• Salt og pipar

Aðferð:

1. Hitið stóran pott yfir meðal hita með olíu þar til olían er orðin heit.
2. Setjið kjötið og laukinn saman í pottinn og steikið í 5-6 mínútur,
3. Bætið hvítlauk, chillidufti, kúmeni og kóríanderfræjum saman við og eldið áfram í 2-3 mínútur.
4. Hrærið hveitinu vel saman við og hellið bjórnum rólega saman við.
5. Hellið soðinu saman við ásamt restinni af hráefninu. Hrærið á meðan.
6. Kryddið með klípu af salti og 2 klípum af pipar.
7. Hitið að lágri suðu.
8. Lokið pottinum með loki, þó með smá opi og lækkið hitan.
9. Leyfið að krauma í 45mínútur til klukkustund eða þar til sósan er orðin þykk og kjötið meyrt.
10. Smakkið til með salti og pipar eftir smekk og berið fram.