Matur | mbl | 4.12.2017 | 16:04

Sósaður saltfiskur með rjómaosti

Saltfiskrétturinn er meinhollur og gómsætur. mbl.is/TM

Við höfum einstaklega gaman af því að færa ykkur fréttir af ævintýrakokkinum Kristó sem heldur uppi almennri starfsgleði hjá Árvakri. Í dag var boðið upp á þennan tímamóta saltfiskrétt og var ánægjan svo mikil meðal starfsmanna að við gátum ekki annað en fengið uppskriftina hjá heilögum Kristó til að lesendur Matarvefjarins gætu tekið þátt í gleðinni.

Í yfirheyrslu slumpaði Kristó markvisst á innihaldið en þetta lætur nærri lagi.

Sósaður saltfiskur með rjómaosti

Léttsaltaður þorskhnakki 500 g
6 msk. hveiti
1/2 tsk. pipar
1 tsk. óregano
1 tsk. basil
3 vænar kartöflur, soðnar og skornar í þunnar sneiðar
1 - 2 dl ólífur (grænar og svartar)
3 msk. rjómaostur
100 g rifinn ostur
2 msk. olía

Sósa:

1 laukur, saxaður
1 hvítlaukur, saxaður
2 dósir hakkaðir tómatar
1 msk Ítalskt krydd
olía

Aðferð:

Hitið ofninn í 220 gráður.
Sjóðið kartöflurnar.
Veltið fiskinum upp úr hveiti, pipar, óreganó og basil og setjið í ofnfast mót, skvettið olíunni yfir og bakið inni í ofni í 10 mínútur.
Skerið kartöflurnar í þunnar sneiðar og setjið út á fiskinn.
Sósa: Skerið allt saman niður. Steikið laukinn og hvítlaukinn fyrst upp úr olíu og setjið síðan afganginn saman við og látið malla í klukkustund.
Hellið sósunni yfir og loks skreyta með ólífum og rifnum osti. Til hátíðarbrigða skal setja nokkrar dúllur af rjómaosti yfir.
Lækkið hitan á ofninum og bakið í ofninum á 180 gráðum í 20 mínútur eða þar til osturinn er orðin gullinbrúnn og fagur.

Berið fram með hrísgrjónum og salati.